CATATAN KULIAH

Kamis 27 Januari 2017 (13.30 WIB)

dr. Eka Amalia M.Gizi

Vitamin adalah

Pencernaan : terjadi proses pemecahan makanan pada saluran GI agar dapat di absorsi,
banyak peroses yang terjadi secra mekanik yaiutu conjusi dan fasilitas enzim kimia.
Absorbsi : proses dimana nutrisi di serap menuju saluran darah dan sirkulasi lymph
Elektrolit dan air akan di absrobsi dengan prinsip produk akhir danri produk pencernaan
: glukosa, asam amino, asam lemak, monoglicerol, glyserol, asam nukleitida, kolestrol,
vitamin dan mineral.
Absorsi dari vitamin akan terganggu oleh faktor asam oxalat dan asam phytat.

Tansfort : proses nya mengikuti komponen darah, pada vitamin larut lemak maka
tranfort nya menggunalan kilomikrin dan lipoprotein lain yang sesuai.

Vitamin terbagi menjadi dua : 1. Water soluble

2. fat soluble

1. Water soluble :
- Diabsorsi kapansaja jika tidak dibutuhkan maka akan di sekresikan bersama urin.
- Komponen nya :
o Vitamin B1 (tiamin) berfungsi sebagai ko-enzim
o Didapati dari :kuning telur, yolk, sereal.
o Kekurangan : BeriBeri, reaksi imflamasi pada bibir dan
lidah, erupsi skin waxy pada hidung dan bibir.
o Kelebihan :
o Vitamin B2 (ribovlapin) berfungsi sebagai ko-enxim
o Didapati dari : susu, kuning telur
o Kekurangan : ariboflavinosis
o Kelebihan :
o Vitamin B3 ( Niacin) berfungsi sebagai koenzim
o Sumber : kacang kacangan, legumes, putih telur
o Bisa juga diproduksi melalui Triptopan 60 mg = 1 mg
asamnikotinat (bahan dari niacin ) dengan jumlah segini
sudah tercukupi. 60 mg triptopan bisa didapat dari
beras dan sudah mencukupi kebutuhan.
o Kekurangan : pelagra = 3D 1) Dhearre 2) dermatitis 3) D
o Kelebihan : peningkatan kadar kolestrol darah.
o Vitamin B5 (asam pantotenic) berfungsi sebagai koenzim
 o Sumbe : tidak didapat dari sumber hewani, telur, susu,
kezu.
o Kekurangan : lemah, letih, lesu,
o Kelebihan :
o Vitamin B6 (pyridoxin) berfungsi sebagai koenzim
o Sumber : daging, daging organik, biji bijian.
o Kekurangan : anemia megazloblastik
o Kelebihan :
o Vitamin B7 ( Biotin) sebagai ko-enzim
o Sumber : telur, yolks, hati (remploh)
o Kekurangan : dermatitis
o Kelebihan : glukongenolisis.
o Vitamin B9 (asam folat) ko-enzim
o Sumber : susu, daging, rempeloh, makanan hijau, jus
jeruk.
o Kekurangan : anemia df besi, neural tube defects
o Kelebihan :
o Vitamin B12 (cobalamin)
o Sumber : protein hewani
o Kekurangan : anemia
o Kelebihan :
o Asam asorbik (C) antioksidan, fartor pembekuan, sintesis hormon.
o Sumber : buah, sayuran hijau, kentang
o Kekurangan : gangguan pembekuan, scurvy
o Kelebihan : GI disstress, sakit kepala, rashes

2. Fat soluble
- Diabsorsi jika dibutuhkan, jika tidak? Maka akan disimpan di hati dan jaringan lemak
(otot) .
- Tranfort : kilomikron dan lipoprotein yang sesuai.
- Komponen :
o Vitamin A pertumbuhan tulang dan jaringan lunak, fungsi refroduksi, vision
Sumber : makanan dari hewani, buah dan sayuran, susu
formula.
Alpha,beta carotein ca Xantin akan di ubah ke bentuk retinol.
Defisiensi : buta senja, seroptalmia. ( biasa terjadi pada orng
miskin)
Excess : resiko bayi meninggal, peningkatan faktor tulang,
keracunan
o Vitamin D sumber kasium dan phospor, pertumbuhan tulang
Sumber : susu, paparan sinar matahari,
Defisiensi : rickets (tulang bengok) , osteomalasia, osteoporosis
Excess : hiperkalsemia dan keracunan (toxicity)
o Vitamin K faktor pembekuan
Sumber : d sintesis oleh hati dan intestian, di hasilkan dari
bakteri yang ada pada tubuh kita.
Defisiensi :, gamgguan perdarahan, perdarahan saat melahirkan.
 Excess : peningkatan faktor pembekuan: syok hemoragghe,
keracunan.
o Vitamin E antioxsidan dan dungsi sitem imun.
Sumber : kacang kacangan, daging, minya sayur,
Hemolisis RBCs, parkinson desease, aterosklerosis.

Faktor yang menggangu absorbsi vitamin yang larut lemak.

Vitamin peningkatan penurunan
A Forfikasi, terlalu banya (provitamin A Suhu panas dan status Malabsorsi
activity)
D Forfikasi, diaktifkan oleh metabolisme Suhu panas, Malabsorsi, dan obat obatan,
kecil dari ca (calsium) sdalam kondisi sakit.
E Oksigen , Perak, cahaya, pemasakan,
pemanasan, malabsorsi, kondisi medis.
K Aktif dari phylloquin-ones and Malabsorsi, kondisi medis
menaquinones)