Tips : Mengurangi lemak dan kolesterol :

v Untuk menjaga kolesterol tubuh, minimalkan memasak dengan cara menggoreng. Lebih
baik makanan dikukus, dipanggang atau dioven.

v Jika terpaksa menggoreng, gunakan minyak yang sehat, seperti; minyak jagung, minyak
sayur atau minyak zaitun, usahakan 1 kali pakai, maximal 2 kali pakai.. Untuk menumis
selalu gunakan minyak baru (bukan jelantah).

v Ketika mengolah daging ayam, usahakan buang kulitnya, atau pilih daging sapi nomer satu,
yang tidak banyak mengandung lemak.

v Ikan Bakar supaya lebih lezat rasanya, sebaiknya rendam ikan dengan bumbunya selama
dua jam sebelum dimasak di dalam kulkas, agar rasanya masuk ke dalam ikan.

v Untuk mengurangi lemak yang terkandung dalam telur, sebagai ganti 1 butir telur, dengan 2
putih telur.

v Gunakan peralatan memasak (wajan atau panci) antilengket yang memungkinkan Anda
memasak tanpa minyak atau hanya memerlukan sedikit minyak, sehingga dapat mengurangi
lemak

Tips : Supaya Daging, babat dll cepat Empuk :

v Supaya babat cepat empuk setelah dibersihkan dan saat merebus, beri segenggam beras
yang sudah dicuci bersih. Panaskan sampai 30 menit. Angkat dan cucilah lagi babat sampai
bersih. Masak sesuai selera.

v Supaya daging ayam kampung empuk dan lezat, Ambilah 1 buah pepaya muda/mentah,
kupas,belah 4 dan cuci ersih. Rebus bersama daging ayam, biarkan 20 menit dan angkat
Daging ayam siap dimasak sesuai selera anda.

v Tips agar sate empuk dan lezat, ambil 1 buah nanas matang, kupas bersih dan buatlah jus
nanas. Rendam daging yang sudah ditusuk ke dalam air nanas (jus nanas), biarkan 5-10
menit. Setelah itu, bakar sate seperti biasa Jangan rendam lebih dari 10 menit, daging akan
hancur. Nah sate matang akan terasa empuk dan lezat.

v Tips agar bakwan jempuk, pastikan semua bahan yang dicampurkan dalam bakwan tidak
berair / tiris / kering. Kemudian ambil beberapa buah wortel, kupas, cuci dan iris kecil-kecil.
Tambahkan irisan wortel ini ke adonan bakwan jagung, aduk rata .Goreng adonan tadi dalam
minyak mendidih yang cukup banyak dengan panas sedang sehingga bakwan terendam dan
matang sempurna hingga ke bagian dalamnya. Sajikan dalam keadaan hangat.

Tips : Mengatasi masakan yang ke-asinan :

v Mengatasi masakan ke-asinan, ambil 1 buah mentimun, kupas bersih. Irislah menjadi 4-5
potong. Masukan ke dalam masakan yang keasinan Biarkan sampai 3 menit, dan angkat
kembali mentimunnya.
v Mengatasi masakan ke-asinan, ambil 2 buah kentang, kupas dan cuci bersih. Rebuslah
kentang sampai masak Masukkan kentang kedalam sayur dan panasi lagi sampai mendidih.
Kentang akan menyerap garam, setelah itu angkat kentang dari sayur anda

Tips : Memasak Nasi

v Jika memasak beras (saat mengaru beras), agar airnya tidak tumpah keluar, tambahkan 1
sdm mentega atau minyak ke dalam air rebusan

v Tips agar nasi tidak cepat basi : ambil 3 lembar daun pandan Siapkan 1/2 butir jeruk nipis,
ambil airnya Campurkan daun pandan dan air jeruk nipis ke dalam panci tempat beras akan
dimasak Masak beras di panci tersebut sampai benar-benar masak

v Nasi Wangi, saat menanak nasi jangan lupa tambahkan 5 cm kayu manis. Masukkan kayu
manis tersebut saat mengaron nasi atau dalam beras yang sudah diberi air jika memakai rice
cooker.

v Nasi supaya harum, tambahkan daun pandan 2 lembar, saat menanak.

v Nasi tidak mudah basi ? Beri 2-3 tetes air jeruk nipis saat menanak nasi

Tips : Menggoreng ikan asin

v Supaya rumah tidak bau khas ikan asin saat kita sedang menggorengnya, maka untuk
menghindari hal tersebut , masukkan satu sendok ketumbar kedalam minyak panas, kemudian
gorenglah ikan asin anda, maka anda akan terbebas dari bau khas ikan asin.

Tips : Memasak Ikan

v Agar ikan amis nya ilang ? Ikan yang sudah disiangi,di taburi dengan garam dan sedikit
lemon, diamkan sebentar, setelah itu ikan akan mengeluarkan air dengan sendirinya. Buang
airnya, barulah di bumbui sesukanya. Air jeruk membuat ikan tambah lezat dan tak berubah
warna saat digoreng.

v Kurangi makanan Anda dari minyak yang berlebihan. Sebelum diberi minyak, taburkan
sedikit garam terlebih dahulu di penggorengan

v Tangan amis setelah masak ikan?? Bersihkan dengan odol..

v Wajan lengket saat menggoreng ikan ? Ambil kemiri, tumbuk, oleskan kepermukaan wajan
secara merata, niscaya wajan tidak lengket

v Wajan yang lengket?? Buatlah orak arik telor dahulu. Masukkan 3 sdm minyak, dan 2 bj
telor, buat orak arik, masak angkat, dan wajan siap dipakai menggoreng dan pasti tidak
lengket lagi

v Sebelum ikan di goreng, balut (balurkan) ikan dengan tepung terigu terlebih dahulu, agar
ikan tidak pecah saat di goreng, dan juga menyerap air yg ada pada ikan, sehingga pada saat
digoreng minyaknya gak meletup-letup

v Jika minyak yang terlanjur panas, cenderung memercik ketika menggoreng makanan.
Tipsnya masukkan sepotong jahe kedalam minyak panas, sebelum anda menggoreng sesuatu,
niscaya minyak berhenti secara perlahan dan memberikan aroma sedap untuk masakan anda

Tips : Memasak daging kambing

v Rebus daging kambing atau domba bersama beberapa potong lobak, lalu setengah jam
kemudian angkat dan keluarkan lobaknya

v Rebus 1 kg daging kambing atau domba dengan kacang hijau sebanyak 5 gram. Setelah 10
menit, angkat dan tiriskan daging tersebut.

v Masak 1 kg daging kambing dengan dimasukkan bersama bubuk kare 10 gr

v Masak 1 kg daging kambing dengan dimasukkan 200 gr tebu yang sudah dipotong-potong

v Rebus 1 liter air, setelah mendidih masukkan 1 kg daging kambing dan 50 gr cuka. Setelah
mendidih, tiriskan daging kambing tersebut, dan dimasak ulang sesuai kehendak hati.

Tips : Memasak mie

v Jika memasak mi , agar airnya tidak tumpah keluar, tambahkan sesendok makan mentega
atau minyak ke dalam air rebusan

v Untuk menghindari mie agar tidak lengket dan menjadi terlalu lembek, saat merebus mie,
bubuhkan sedikit garam dan minyak sayur 1 sendok makan.

v Tips memilih Mi basah yang bagus kualitasnya, mudah dikenali dari aromanya. Mi
biasanya tidak terlalu berminyak dan aormanya tepung dan telur, tidak ada aroma obat atau
aroma menyengat lainnya. Jika belum diolah simpan dalam kulkas, karena mi ini tidak tahan
lama disimpan lama.

v Tips memilih Memilih Suun yang Baik Mutunya . Suun terbuat dari tepung kacang hijau.
Suun yang bagus, teksturnya lentur, bening warnanya dan bentuknya kecil panjang.
Sedangkan suun yang kurang bagus keras, sulit dipotong dan kaku saat sudah lunak. Sebelum
dipakai, rendam suun dalam air panas hingga lunak lalu tiriskan

Tips : Sanwich tetap enak

v Agar sandwich tetap enak, tidak basah atau lembek ketika akan dimakan siang hari,
sebaiknya oleskan mayones atau saus lainnya di antara daging dan sayuran. Jangan langsung
dioleskan di atas roti.

v Cara lain, bungkus secara terpisah sayuran dan saus (dressing). Baru dicampur dengan roti,
ketika sandwich akan disantap.
Tips memasak Mie, Kwetiauw, Suun, Nasi [Goreng]

Memasak Mie, Kwetiauw, Suun, Nasi [Goreng] Wajan harus Panas dan minyak agak banyak
sedikit.

Wajan pengolahan nya harus lebar supaya mengaduk nya mudah dan lebih merata. kalau anda
handal tidak ada masakan yang tumpah dari Wajan.

Kompor Wos akan lebih mendukung, misal tidak ada kompor wos usahakan wajan yang
panas. bisa dengan cara ketika wajan nya di atas kompor berapi tunggu sampai wajan benar -
benar panas.

Cara tersebut kalau pengolahan nya wajan sama di goyang-goyang, api di atas wajan pun
akan terjadi meskipun tidak menggunakan kompor wos. hal yang dapat membuat api di atas
kompor ketika mengoseng bumbu : air, kecap asin, ang ciu, udang atau ayam potong dadu
pun bisa.

Tip sukses membuat sapo :

* Bila menggunakan bahan seafood, perhatikan waktu pemasakan. Sebaiknya masak hingga
hampir matang saja. Sebab, bila terlalu lama
proses perapian, udang bisa kehilangan rasa manisnya dan cumi-cumi akan mengeras.

* Jika menggunakan rebung, gunakan rebung kaleng agar aromanya tidak terlalu menyengat.
Bila terpaksa menggunakan rebung segar, rebus dua kali dengan mengganti air rebusan.
Jangan lupa masukkan sedikit garam saat merebus.

* Jika menggunakan iga, beli iga yang sudah dipotong-potong. Selain lebih praktis bentuk
potongan lebih rapi.

* Untuk Sapo Hati Ampela Ayam, perhatikan potongan ampela. Iris atau gurat ampela
melintang serat agar lebih mudah empuk.

* Atur waktu penyajian sapo. Sebaiknya, sajikan sesaat setelah sapo dimasak agar sayur
mayur masih terlihat segar. Jika terpaksa ditunda,
panaskan dengan cara mengukus dalam dandang lengkap dengan wadah dan tutupnya.

Tips: Kaldu Udang

Mendapatkan kaldu udang yang gurih, sangrai atau panggang kulit, dan kepala udang hingga kering
dan harum. Angkat lalu rebus dengan air secukupnya di atas api kecil hingga mendidih dan airnya
berkurang bagian.
Tips: Menyimpan Tahu Segar

Tahu segar dapat tahan disimpan beberapa hari. Cuci tahu dengan air bersih, tiriskan lalu masukkan
ke dalam kantong plastik dan simpan dalam lemari es... Atau rendam tahu dalam air matang lalu
simpan dalam lemari es.

Tips: Telur Dadar

Agar telur dadar lebih lembut dan harum, tambahkan 1 sendok makan tepung terigu dan sdt
bawang putih parut ke dalam 2 butir telur kocok-Kocok hingga rata dan bubuhi bumbu lain sesuai
selera.

Tips: Menyimpan Roti Tawar

Untuk mendapatkan roti tawar yang selalu segar dan harum, caranya mudah. Masukkan roti tawar ke
dalam kantong plastik, tutup rapat, simpan dalam freezer. Jika akan disantap, keluarkan dari freezer,
diamkan beberapa saat hingga bersuhu ruangan.

Tips: Menyajikan Minuman Dingin

Jika akan menyajikan minuman dingin, sebaiknya simpan gelas-gelas dalam freezer selama 1-2 jam
hingga dingin dan berembun. Tuangkan minuman dingin, rasanya menjadi lebih segar dan awet
dinginnya.

Tips: Memperoleh Santan Yang Banyak

Untuk memperoleh santan yang banyak dan putih bersih, pilih kelapa sedang tuanya, kupas kulit
arinya lalu parut. Peras kelapa parut dengan air hangat agar santan yang ke luar lebih banyak.

Tips: Sisa Roti Tawar

Ada sisa roti tawar? Aduk mentega dengan sedikit keju dan merica bubuk lalu oleskan pada
permukaan roti. Potong-potong lalu panggang hingga kering. Jadilah camilan gurih atau teman
makan sup yang enak.

Tips: Mencincang Bawang Putih

Saat mencincang bawang putih, bubuhi sedikit garam agar bawang putih bisa tercincang halus dan
sarinya tetap awet.

Tips: Menyimpan Makanan dalam Kulkas

Jika Anda akan menyimpan makanan matang dalam lemari es, jangan lupa

tutup dengan selembar plastik, atau bungkus dengan 'plastic wrap' tipis/bening atau taruh dalam
wadah tertutup. Karena jika terkena udara dingin cairan dalam makanan akan terdorong ke luar dan
makanan menjadi kering.

Tips: Menyimpan Kuning Telur

Saat membuat kue, kuning telur bersisa banyak? Masukkan dalam wadah, bubuhi sedikit gula pasir,
aduk rata lalu simpan dalam freezer. Jika ingin memakainya, lumerkan dalam suhu ruangan.

Tips: Menggoreng Singkong

Singkong digoreng 1/2 matang, waktu lagi panas-panas baru diangkat dari penggorengan langsung di
masukkan ke air garam (boleh tambah bawang putih) jadi langsung berasap dan airnya langsung
nyerap. Biarkan beberapa saat sampai agak meresap baru digoreng lagi. Dijamin merekah-rekah
dengan empuknya dan rasa bumbunya benar-benar terasa.

Tips: Bebas Kutu

Agar kacang kedelai dan beras ketan bebas dari kutu saat disimpan lama, tambahkan 1 atau 2 buah
cabai merah kering dalam wadah penyimpannya lalu tutup rapat.

Tips: Menyimpan Santan

Ingin menyimpan santan? Rebus santan dengan sedikit garam lalu dinginkan. Taruh dalam kantong
plastik dan simpan dalam freezer. Santan tahan disimpan hingga 1 bulan. Jika tidak diberi garam bisa
tahan sekitar 2 hari.

Tips: Saus Tomat Lebih Sedap

Ingin rasa saus tomat botolan yang lebih sedap? Tambahkan 1 sdt peterseli cincang halus atau seledri
cincang halus untuk tiap 5 sdm saus tomat botolan...

Tips: Kemiri Gurih

Sebelum dihaluskan, sangrai atau bakar kemiri hingga agak kecokelatan. Kemiri menjadi lebih gurih
dan harum aromanya.

Tips: Membuat Kroket

Setelah kroket dilapisi tepung panir, simpan dalam lemari es selama 30 menit agar lapisan tepung
panirnya melekat sempurna. Goreng dalam minyak banyak dan hasilnya kroket menjadi lebih mulus
dan minyak bekas menggorengpun tidak kotor.

Tips: Gula Bubuk

Dalam pembuatan kue, ayak gula bubuk sebanyak dua kali agar benar-benar terurai sehingga mudah
larut saat dikocok. Karena gula bubuk yang dijual biasanya dicampur dengan tepung maizena dan
bergumpal.

Tips: Keripik Kentang Garing & Renyah

Saat membuat keripik kentang, rendam 1 kg irisan kentang dalam air bersih yang dibubuhi 2 sdm air
kapur sirih. Biarkan beberapa saat, tiriskan lalu goreng dalam minyak banyak hingga kuning
keemasan. Hasilnya keripik lebih garing dan renyah.

Tips: Ketan Legit

Untuk memperoleh ketan yang lembut dan legit, setelah dicuci, rendam beras ketan minimal 3 jam
selama dalam air dingin. Tiriskan lalu buat aronan dan kukus hingga matang.

Tips: Bawang Putih

Sebelum mencincang bawang putih, memarkan dahulu bawang putih berikut kulitnya agar aroma
yang terdapat di bagian tengah bawang putih ke luar lalu kupas dan cincang halus atau kasar sesuai
kebutuhan resep Anda.

Tips: Nasi Pulen & Lembut

Untuk memperoleh nasi yang lebih pulen dan lembut, tambahkan 2 sdm beras ketan putih pada tiap
1 kg beras. Campur dan cuci kedua jenis beras lalu olah seperti biasa.

Tips: Mengolah Daging Ayam Ras

Aroma daging ayam ras/broiler biasanya sangat tajam dan khas. Untuk

mengurangi aroma ini, lumuri tiap 1 kg potongan daging ayam ras dengan

1 sdt bawang putih parut dan 1 sdt jahe parut. Diamkan minimal selama 30 menit, tiriskan lalu olah
sesuai resep Anda.

Tips: Orak-arik Telur

Untuk mendapatkan orak-arik teluorak-arik telur (scramble eggs) yang gurih dan lembut rasanya,
tambahkan 2 sdm susu cair atau 1 sdm krim untuk tiap 4 butir telur. Gunakan mentega untuk
menggoreng agar aroma dan rasanya lebih gurih.

Tips: Mengolah Daging Kambing

Pilih daging kambing muda. Sebelum diolah, lumuri daging kambing dengan parutan nanas, diamkan
30 menit, lalu bilas kemudian diolah sesuai kebutuhan.
tips: Noda Makanan Hangus di Kompor

Tungku kompor gas Anda terkena noda makanan hangus? Taburi noda atau bagian yang berkerak
dengan abu gosok. Gosok kuat-kuat dengan lap yang sudah dibasahi air hangat lalu lap kembali
dengan lap bersih.

tips: Bebas bau Durian

Ingin menyimpan durian dan bebas dari bau yang ttajam? Bungkus daging buah durian berikut
bijinya dengan kertas aluminium, masukkan ke dalam wadah, tutup rapat dan simpan dalam freezer.
Saat akan dimakan, keluarkan dari freezer dan diamkan dalam suhu ruangan hingga lumer.