PEMESANAN BAHAN MAKANAN

No. Dokumen C/VII/SOP/2017/2

15
SOP No. revisi 00
Tanggal Terbit 01 Juni 2017
Halaman 1/2
UPTD PUSKESMAS SUKRA
Dr.Barlian AhmadAnwar
KECAMATAN SUKRA
Nip: 19690515 200212
1007

1. Pengertian Pemesanan bahan makanan adalah penyusunan permintaan bahan makanan

berdasarkan pedoman menu dan rata-rata jumlah konsumen/pasien yang
dilayani, sesuai peroide pemesanan yang ditetapkan.

2. Tujuan Tersedianya daftar pesanan bahan makanan sesuai menu, waktu pemesanan,
standar posisi bahan makanan dan spesifikasi yang ditetapkan.

3. Kebijakan a. Keputusan Kepala Puskesmas Sukra No. ........, tgl. ..... tentang ....

4. Referensi Pedoman PGRS (Pelayanan Gizi Rumah Sakit)

5. Prosedur / a. Langkah Langkah Prosedur :

Langkah-langkah 1. Ahli Gizi membuat rekapitulasi kebutuhan bahan makanan untuk
esok hari dengan cara : standar porsi x jumlah pasien
2. Hasil perhitungan diserahkan ke petugas logistik
3. Petugas logistik menyiapkan bahan makanan sesuai dengan
permintaan
6. Bagan Alir
Rekapitulasi kebutuhan Hasil perhitungan diserahkan
bahan makanan kepada petugas logistik

Petugas logistik menyiapkan

bahan makanan sesuai
permintaan

7. Unit Terkait 1. Rawat Inap

2. R.Poned
8. Dokumen Terkait Data rekam medis pasien

9. Rekaman Historis No Yang dirubah Isi Perubahan Tgl.mulai

diberlakukan

BON PEMESANAN BAHAN MAKANAN BASAH

INSTALASI GIZI
UPT PUSKESMAS DTP BEBER

Hari, tanggal :
Siklus menu : Ke..
Perusahaan : CV.

No Macam BM Jumlah Satuan

A. Kelompok Sayuran
1. Kangkung 30 Ikat
2. Jagung manis 3 Kg
3. Labu siam 7 Kg
4. Loncang seledri 0,75 + 0,25 Kg
5. Sawi ijo 0,5 Kg
6. Kecambah 1 Kg
7. Tomat 1 Kg
8. Wortel 14 Kg
9. Gambas 14 + 1 Kg
10. Kentang 14 Kg
11. Singkong 4 Kg
12. Kelapa 15 Kg
B. Kelompok Buah-Buahan
1. Melon 3 Kg
2. Pisang koja 140 Kg
3. Jeruk manis 22 Kg
4. Pisang kapok 2 Lirang
C. Kelompok Lauk
1. Daging cincang 1,25 Kg
2. Tempe 30 Biji
3. Tahu 450 Biji
 4. Ayam besar 45 Potong
5. Ayam kecil 9+1 Kg
6. Fillet ayam 45 Potong
7. Ayam tanpa tulang 1,5 Kg
8. Rolade ayam 35 Gulung
9. Tahu pong 0,5
10. Putel 50 Biji

Daftar Penerimaan BM Basah

Kesesuaian
dengan pesanan
No. Nama BM Jumlah Satuan Keterangan
Tdk
Sesuai
sesuai
A. Sayuran
1. Bayam 27 Ikat
2. Labu siam 7,8 Kg
3. Loncang seledri 1 Kg
4. Sawi ijo 0,5 Kg
5. Tomat 1 Kg Sesuai dengan pesanan
6. Wortel 14,5 kg
7. Kentang 4,2 kg
8. Sawi putih 7,6 kg
9. Brokoli 3 kg
B. Lauk
1. Tempe 31 bks
2. Tahu 480 bh
3. Tahu pong 0,8 kg
4. Galantine 35 btr
5. Rolade ikan 41 bh Sesuai dengan pesanan
6. Daging ayam besar 4 kg
7. Daging ayam kecil 12 kg
8. Putel 15 bh
9. Ayam filet 2,25 kg
10. Otak-otak bandeng 10 btr
C. Buah
1. Pisang koja 151 bh
2. Pisang kepok 2 bh Sesuai dengan spesifikasi
3. Apel fuji 39 bh
4. Jeruk 20 kg