PENYELENGGARAAN MAKANAN

PASIEN RAWAT INAP

No. Dokumen C/VII/SOP/2017/2

14
SOP No. revisi 00
Tanggal Terbit 01 Juni 2017
Halaman 1/2
Dr.Barlian AhmadAnwar
UPTD PUSKESMAS SUKRA
Nip: 19690515 200212
KECAMATAN SUKRA
1007

1. Pengertian Rangkaia kegiatan mulai dari perencanaan menu, perencanaan

kebutuhan bahan makanan, perencanaan anggaran belanja, pengadaan
bahan makanan, penerimaan dan penyimpanan, pemasakan bahan
makanan, distribusi dan pencatatan pelaporan serta evaluasi

2. Tujuan Mewujudkan fungsi pelayanan gizi untuk mempercepat penyembuhan

melalui pemenuhan asupan zat gizi, upaya edukasi (perubahan sikap
terhadap gizi) selama perawatan, dan upaya preventif/ pencegahan
penyakit dengan gizi seimbang.

3. Kebijakan Keputusan Kepala Puskesmas Sukra No. ........, tgl. ..... tentang ....

4. Referensi Buku Pedoman Kerja Bagi Tenaga Pelaksana Gizi

5. Prosedur / 1. Persiapan
Langkah-langkah - Mengumpulkan data sarana
- Membuat siklus menu
- Membuat standar porsi
- Mengumpulkan data jumlah pasien
- Mengajukan anggaran belanja makanan
- Menghitung kebutuhandan jenis bahan makanan
- Pembelian bahan makanan
- Penyimpanan bahan makanan
2. Pelaksanaan
- Memantau kegiatan pengolahan bahan makanan
- Memantau distribusi dan penyajian makanan
3. Evaluasi
- Tersedianya makanan sesuai dengan jumlah pesien dan jenis
penyakit
- Adanya buku siklus menu
4. Sasaran
- Pasien rawat inap
5. Waktu pelaksanaan
- Setiap hari perawatan
6. Bagan Alir

7. Unit Terkait 1. Lintas Program

8. Dokumen Terkait Daftar bahan makanan dan contoh menu diet pasien

9. Rekaman Historis No Yang dirubah Isi Perubahan Tgl.mulai

diberlakukan