PENYIAPAN DAN DISTRIBUSI MAKANAN UNTUK

PASIEN PONED
No Dokumen :176/SOP-PKM CSK/VII/2017
SOP No. Revisi : 00
Tanggal Terbit : 28 Juli 2017
Halaman : 1/2
PUSKESMAS dr. Lidia Arita
CISAUK
NIP. 19731223 2005012005
1. Pengertian 1. Penyiapan makanan adalah kegiatan yang dilakukan untuk mempersiapkan penyajian
makanan.
2. Distribusi adalah serangkaian proses penyajian makanan kepada pasien sesuai dengan
jenis penyakit pasien dan jumlah pasien yang dirawat.
2. Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah-langkah untuk menyediakan makanan yang sesuai
dengan kebutuhan gizi, aman dan tepat waktu berdasarkan pedoman menu
3. Kebijakan Surat Keputusan Kepala Puskesmas Nomor 824/III.7.057-PKM CSK-2017 tentang
Pelayanan Klinis Puskesmas Cisauk
4. Referensi Pedoman Gizi Seimbang, Kementerian Kesehatan RI 2015

5. Prosedur/ 1.Juru masak menggunakan celemek

Langkah- 2.Juru masak mencuci tangan
langkah 3.Juru masak mengolah bahan makanan sesuai dengan siklus menu harian dengan
memperhatikan standar porsi dan pembatasan diet yang telah dipesan sebelumnya
4.Juru masak menempatkan makanan di kotak makan berpenutup sesuai dengan jenis
makanannya ( nasi, lauk dan sayur)
5.Juru masak memberi tanda dibagian luar alat makan untuk pasien dengan pembatasan diet
tertentu
6.Juru masak melepas celemek
7.Juru masak melakukan distribusi secara langsung ke ruang poned
8.Juru masak mendokumentasikan dalam buku ekspedisi
6. Bagan Alir -

7. Hal-hal
yang perlu 1. Makanan disajikan sesuai dengan jenis penyakit pasien dan didistribusikan tepat waktu.
diperhatika 2. Proses pengolahan makanan secara higienis
n

8. Unit Ruang Dapur, Ruang Poned

Terkait

9. Dokumen Buku ekspedisi distribusi makanan

Terkait

10. Rekaman No Halaman Yang dirubah Perubahan Diberlakukan Tgl.

Historis
Perubahan

1/2
2/2