PEMESANAN, PENYIAPAN, DISTRIBUSI DAN

PEMBERIAN MAKANAN PADA PASIEN

RAWAT INAP
No. Dokumen :
No. Revisi :
SOP Tanggal Terbit :
Halaman :1/2

UPTD Puskesmas SYAMSUL, SKM

Batauga NIP. 197505041995021004

1. Pengertian Rangkaian kegiatan yang dimulai dari perencanaan menu,

perencanaan kebutuhan bahan makanan, perencanaan anggaran
belanja, pengadaan bahan makanan, penerimaan dan penyimpanan,
pemasakan bahan makanan, distribusi dan pencatatan pelaporan
serta evaluasi.
Sebagai acuan penerapan langkah langkah untuk pemesanan,
2. Tujuan penyiapan, distribusi dan pemberian makanan pada pasien rawat
inap.

3. Kebijakan

4. Referensi Pedoman Pelayanan Gizi di Puskesmas, Kemenkes RI Dirjen Bina Gizi

dan KIA, 2014
5. Alat dan
Alat :
Bahan
1. Timbangan makanan
2. Tempat penyimpanan bahan makanan
3. Tempat pengolahan bahan makanan
4. Alat pengolahan bahan makanan
5. Alat distribusi makanan
Bahan :
1. Beras
2. Protein nabati
3. Protein hewani
4. Sayur mayur

6. Prosedur 1. Pemesanan
a. Petugas Gizi melakukan perencanaan menu
b. Petugas Gizi melakukan pengadaan bahan makanan
c. Petugas Gizi memberikan bahan makanan ke juru masak
2. Penyiapan
a. Petugas Gizi memantau persiapan bahan makanan yang akan
diolah sesuai dengan menu
b. Petugas Gizi merekap jumlah pasien rawat inap agar sesuai
dengan penyiapan bahan makanan
3. Distribusi
a. Petugas Gizi memonitor menu makanan sesuai dengan jumlah
pasien
b. Petugas Gizi memonitor ketepatan waktu penyajian makanan ke
pasien
4. Pemberian makanan
 PEMESANAN, PENYIAPAN, DISTRIBUSI DAN
PEMBERIAN MAKANAN PADA PASIEN
RAWAT INAP
No. Dokumen :
No. Revisi :
SOP Tanggal Terbit :
Halaman :2/2

UPTD Puskesmas SYAMSUL, SKM

Batauga NIP. 197505041995021004

a. Petugas Gizi melihat ketepatan menu masakan pasien

b. Petugas Gizi memonitor kerapian dan kebersihan makanan yang
sampai ke pasien rawat inap
c. Petugas Gizi menginstruksikan juru masak untuk membawa
makanan ke pasien rawat inap
7. Unit Terkait 1. Dokter
2. Petugas Gizi
3. Perawat
4. Juru Masak
8.Dokumen
1. Daftar Menu Pasien
Terkait
2. Jadwal Waktu Pemberian Makanan