PEMESANAN, PENYIAPAN, DISTRIBUSI DAN

PEMBERIAN MAKANAN PADA PASIEN

RAWAT INAP
No. Dokumen : SOP/UKP/GZ/103
Terbitan : 20 Mei 2016

No. Revisi :
SOP
Tgl. Mulai
:
Berlaku
Halaman :1/2
PUSKESMAS
MEKARMUKTI H. FIRMAN, SKM
KABUPATEN BEKASI NIP. 197302011999031005

1. Pengertian Rangkaian kegiatan yang dimulai dari perencanaan menu, perencanaan

kebutuhan bahan makanan, perencanaan anggaran belanja, pengadaan bahan
makanan, penerimaan dan penyimpanan, pemasakan bahan makanan,
distribusi dan pencatatan pelaporan serta evaluasi.
Sebagai acuan penerapan langkah langkah untuk pemesanan, penyiapan,
2. Tujuan
distribusi dan pemberian makanan pada pasien rawat inap.
SK Kepala Puskesmas No. 445.4/085/UKP Mekarmukti Tentang Kewajiban
3. Kebijakan
Tenaga Klinis Dalam Peningkatan Mutu Klinis dan Keselamatan Pasien
4. Referensi Pedoman Pelayanan Gizi di Puskesmas, Kemenkes RI Dirjen Bina Gizi dan
KIA, 2014
5. Alat dan Bahan
Alat :
1. Timbangan makanan
2. Tempat penyimpanan bahan makanan
3. Tempat pengolahan bahan makanan
4. Alat pengolahan bahan makanan
5. Alat distribusi makanan
Bahan :
1. Beras
2. Protein nabati
3. Protein hewani
4. Sayur mayur

6. Prosedur 1. Pemesanan
a. Petugas Gizi melakukan perencanaan menu
b. Petugas Gizi melakukan pengadaan bahan makanan
c. Petugas Gizi memberikan bahan makanan ke juru masak
2. Penyiapan
a. Petugas Gizi memantau persiapan bahan makanan yang akan diolah
sesuai dengan menu
b. Petugas Gizi merekap jumlah pasien rawat inap agar sesuai dengan
penyiapan bahan makanan
3. Distribusi
a. Petugas Gizi memonitor menu makanan sesuai dengan jumlah pasien
b. Petugas Gizi memonitor ketepatan waktu penyajian makanan ke pasien
4. Pemberian makanan
a. Petugas Gizi melihat ketepatan menu masakan pasien
b. Petugas Gizi memonitor kerapian dan kebersihan makanan yang sampai
 PEMESANAN, PENYIAPAN, DISTRIBUSI DAN
PEMBERIAN MAKANAN PADA PASIEN
RAWAT INAP
No. Dokumen : SOP/UKP/GZ/103
Terbitan : 20 Mei 2016

No. Revisi :
SOP
Tgl. Mulai
:
Berlaku
Halaman :1/2
PUSKESMAS
MEKARMUKTI H. FIRMAN, SKM
KABUPATEN BEKASI NIP. 197302011999031005

ke pasien rawat inap

c. Petugas Gizi menginstruksikan juru masak untuk membawa makanan ke
pasien rawat inap
7. Unit Terkait 1. Dokter
2. Petugas Gizi
3. Perawat
4. Juru Masak
8.Dokumen Terkait
1. Daftar Menu Pasien
2. Jadwal Waktu Pemberian Makanan
9.Rekaman Histori Diberlakukan
No Halaman Yang dirubah Perubahan
Perubahan Tgl.