PENYIMPANAN MAKAN PASIEN

No. Dokumen :
No. Revisi :0
SOP Tanggal :
Terbit
Halaman :1/2
UPTD
Puskesmas Anjar Lukmanul Hakim
NIP.198201092003121004
Legokjawa

1. Pengertian Suatu usaha untuk mempertahankan mutu makanan matang yang

tidak langsung disajikan kepada pasien tetapi melalui proses
penyimpanan terlebih dahulu sebelum didistribusikan kepada
konsumen.

2. Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah-langkah untuk mempertahankan

mutu makanan matang yang tidak langsung disajikan kepada pasien
tetapi melalui proses penyimpanan terlebih dahulu sebelum
didistribusikan pada konsumen
3. Kebijakan SK Kepala Puskesmas No Tentang Pelayanan Klinis
4. Referensi Permenkes Nomor 43 Tahun 2019 Kebijakan Dasar Puskesmas
Pedoman Pelayan Gizi di Puskesmas

5. Prosedur/ 1. Petugas menyiapkan bahan makanan matang yang akan disimpan

Langkah- 2. Petugas memasukan makanan matang pada wadah yang benar-
langkah
benar bersih, terlindung dari debu, bahan kimia berbahaya, serangga

dan hewan. Dengan cara menutup pada bagian diatas wadah.

3. Tempat penyimpanan/ freezer tidak boleh tercampur dengan

makanan mentah

4. Masukan/simpanlah bahan makanan matang yang sudah dikemas

rapat.

5. Pada waktu akan menyajikan bahan makanan matang dilakukan

pemanasan ulang. Pastikan sudah mencapai suhu 100 C selama 2

menit pemanasan.

6. Unit Terkait Perawat

7. Rekaman Historis Perubahan

No. Yang dirubah Isi Perubahan Tanggal mulai diberlakukan

1/1
2/2