PEMESANAN, PENYIAPAN, DISTRIBUSI DAN

PEMBERIAN MAKANAN PADA PASIEN RAWAT

INAP
No. Dokumen : 18.12.11/870/C/
/SOP/II/2018

SOP
No. Revisi : 0
Tanggal Terbit : 2018
Halaman : 1/1
UPT Puskesmas
Rawat Inap dr. Fitri Oktavia Pulungan
Sipispis NIP. 197410162010012001
1. Pengertian Rangkaian kegiatan yang dimulai dari perencanaan menu, perencanaan kebutuhan bahan
makanan, perencanaan anggaran belanja, pengadaan bahan makanan, penerimaan dan
penyimpanan, pemasakan bahan makanan, distribusi dan pencatatan pelaporan serta evaluasi.
2. Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah langkah untuk pemesanan, penyiapan, distribusi dan
pemberian makanan pada pasien rawat inap.
3. Kebijakan Keputusan Kepala UPT Puskesmas Rawat Inap Sipispis Nomor :

4. Referensi 1. Pedoman Pelayanan Gizi di Puskesmas, Kemenkes RI Dirjen Bina Gizi dan KIA, 2014
5. Prosedur Alat :
1. Timbangan makanan
2. Tempat penyimpanan bahan makanan
3. Tempat pengolahan bahan makanan
4. Alat pengolahan bahan makanan
5. Alat distribusi makanan
Bahan :
1. Beras
2. Protein nabati
3. Protein hewani
4. Sayur mayur
6. Langkah – 1. Pemesanan
langkah a. Petugas Gizi melakukan perencanaan menu
b. Petugas Gizi melakukan pengadaan bahan makanan
c. Petugas Gizi memberikan bahan makanan ke juru masak
2. Penyiapan
a. Petugas Gizi memantau persiapan bahan makanan yang akan diolah sesuai dengan
menu
b. Petugas Gizi merekap jumlah pasien rawat inap agar sesuai dengan penyiapan bahan
makanan
3. Distribusi
a. Petugas Gizi memonitor menu makanan sesuai dengan jumlah pasien
b. Petugas Gizi memonitor ketepatan waktu penyajian makanan ke pasien
4. Pemberian makanan
 a. Petugas Gizi melihat ketepatan menu masakan pasien
b. Petugas Gizi memonitor kerapian dan kebersihan makanan yang sampai ke pasien
rawat inap
c. Petugas Gizi menginstruksikan juru masak untuk membawa makanan ke pasien rawat
inap
7. Bagan Alir
8. Hal – hal Kegiatan yang dilaksanakan tidak sesuai prosedur akan berpengaruh pada hasil tindakan
yang perlu
diperhatikan
9. Unit Terkait 1. Rawat inap
2. Rumah makan
3. Ruang bersalin
10. Dokumen 1. Daftar Menu Pasien
Terkait 2. Jadwal Waktu Pemberian Makanan
3. Rekam Medik
11. Rekaman
historis No Yang diubah Isi perubahan Tanggal mulai diberlakukan
perubahan