PENYIAPAN DAN DISTRIBUSI MAKANAN

UNTUK PASIEN RAWAT INAP

No. Dokumen :
No. Revisi : 00

Tanggal Terbit :
SOP

Halaman : 1-2

UPT
PUSKESMAS
BATU
dr. YUNI ASTUTI
NIP. 197706012005012009
1. Pengertian Penyiapan Dan Distribusi Makanan Untuk Pasien Rawat Inap adalah suatu
cara penyiapan dan pendistribusian makanan sesuai dengan diet pasien.
2. Tujuan Untuk menghindari terjadinya kekeliruan penyajian diet pasien.
3. Kebijakan SK Kepala UPT Puskesmas Batu Nomor 445/21/SK/422.107.01/2017 tentang
Pemberlakuan Standar Operasional Prosedur (SOP) di UPT Puskesmas Batu.
4. Referensi -
5. Alat dan bahan 1. Penutup kepala;
2. Celemek;
3. Troli makanan.
6. Prosedur 1. Petugas pelayanan gizi (dapur) menyiapkan peralatan makan sesuai
dengan diet pasien yang tercatat dalam Buku Diet Pasien;
2. Peralatan makan diatur diatas meja dan makanan disajikan sesuai dengan
dietnya;
3. Waktu menata makanan, petugas ruang pelayanan gizi harus memakai
tutup kepala dan celemek;
4. Setelah makanan tersaji, makanan ditutup plastik dan ditata di dalam troli
makanan;
5. Makanan yang sudah siap, didistribusikan oleh petugas pelayanan gizi ke
kamar pasien. Kecuali yang diet khusus, tempat perlu dipisahkan atau
diberi label;
6. Pendistribusian makanan dilakukan pada jam 06.30-07.00 untuk makan
pagi, jam 11.30-12.00 untuk makan siang dan jam 17.30-18.00 untuk
makan malam.

1
7. Bagan Alir
Petugas Gizi

Petugas dapur menyiapkan makanan

sesuai dengan buku diet pasien, dengan
memakai tutup kepala dan celemek

Makanan ditata dan

didistribusikan ke pasien

8. Hal-hal yang Penyajian makanan harus dijamin kebersihannya.

perlu
diperhatikan
9. Unit Terkait 1. Gizi;
2. Dapur.
10. Dokumen terkait Buku diet pasien.

11. Rekaman
historis No. Yang diubah Isi perubahan Tanggal mulai
perubahan diberlakukan