LAMPIRAN

I. Optimasi E.cotonii

Rumput laut Euchema cotonii

E. cottonii segar dicuci dengan air bersih lalu direndam dengan air kapur sirih 1% +pH 5 selama
1 jam
 Semua sampel di blanching pada air mendidih selama 5 menit

E.cotonii hasil perendaman dalam kapur sirih + pH 5 setelah di blanching merubah warna coklat
menjadi hijau
Pembentukan film hasil pengeringan E. cottonii hasil perendaman kapur sirih 1% + pH 5,
sebelah kiri dengan maldex 10%, sebelah kanan tanpa maldex.

Penghalusan E. cottonii dengan menggunakan disk mill.

II. Optimasi Sargassum sp

Rumput Laut Sargassum sp

Pencucian sampel rumput laut jenis Sargassum sp

Semua sampel di blanching pada air mendidih selama 5 menit

Perajangan dan penghalusan Sargassum sp dengan diskmill.

 Proses pengeringan Sargassum sp dengan menggunakan oven pada suhu 60C

Penepungan Sargassum dengan grinder secara bertahap dari mesh 60 menjadi mesh 40
 Formula bubur rumput laut dengan homogenizer

Optimasi formula dan Proses pengeringan bubur rumput laut dengan drum dryer di industri
 Kunjungan kerja sama dengan industri

Hasil proses pengeringan bubur rumput laut dengan drum dryer di industri
III. Proses pembuatan cookies rumput laut

Adonan cookies rumput laut

Cookies Rumput Laut E.cotonii (F1)

Cookies Rumput Laut E.cotonii : Sargassum sp (F2)

Cookies Rumput Laut Sargassum sp (F3)

IV. Proses pembuatan mie rumput laut

Proses pencetakkan adonan mie dari rumput laut

Mie dari rumput laut E.cotonii

 Mie dari rumput laut Sargassum sp

Mie dari rumput laut Turbinaria ornate

Proses penggorengan mie menggunakan deep frying

Hasil penggorengan mie

V. Proses pembuatan cookies di Industri

Keadaan umum di ruang produksi industri

Proses pencampuran bahan adonan cookies

Hasil mixing adonan cookies

Proses pencetakkan cookies

Proses Pengemasan cookies

Standar ukuran cookies

 Tahapan kematangan cookies

Kunjungan kerjasama dengan bidan di Pandeglang