BANANA HEAVEN

FEEL THE SENSATION OF HEAVEN

KELOMPOK 7 :
MIA SEPTRIANA (10011181522008)
OLA SEPTIANA S (10011181522040)
NANDA MOUDY KARLINA (10011381520125)
IRANI ANGRAINI (100111815220003)
ADELIA AMBAR SARI (10011281520232)
REFAULINA SIREGAR (10011181520272)
HIKMAH EMILIANA (10011381419186)

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS SRIWIJAYA

Alamat : Jl. Palembang-Prabumulih km 32. Depan klinik Unsri

CP : 08995513001
 BAB II

PENDAHULUAN

2.1 Sejarah Berdirinya Usaha

Berawal dari pengamatan dan pengalaman, bahwa banyak orang hanya mengkonsumsi
timun suri pada waktu bulan Ramadhan saja, maka dari itu kami memiliki inisiatif untuk mengolah
timun suri sebagai makanan yang bisa dikonsumsi kapan pun. Sehingga kami menjadikan timun
suri sebagai bahan utama yang dikombinasikan dengan buah pisang yang dilengkapi dengan
topping berupa chocohips dan lain sebagainya.

2.2 Visi

Menjadikan timun suri sebagai makanan populer di kalangan remaja masa kini.
Menjadikan timun suri sebagai makanan sehat di Indonesia.
Menjadikan timun suri sebagai makanan yang dikonsumsi kapan pun, tidak hanya pada
saat bulan Ramadhan saja.

2.3 Misi

Menyediakan kualitas makanan yang sehat dan bergizi.

Menempatkan pelanggan sebagai prioritas.
Komitmen memberikan pelayanan terbaik dan memuaskan.
Menyediakan tempat yang nyaman untuk bersantai.
 BAB III

ASPEK PEMASARAN

3.1 Gambaran Umum Pasar

Segmen Pasar
Target Konsumen U-Scream adalah seluruh lapisan masyarakat di Indralaya dan yang
melewati kawasan Indralaya terutama mahasiswa-mahasiswa karena seperti yang kita
ketahui Indralaya merupakan Universitas terbesar di Asia Tenggara dan merupakan jalur
lintas Sumatera yang memiliki potensi sangat besar untuk bisnis makanan.

Target Pasar
Targer pasar dari produk U-Scream ini adalah pelajar, mahasiswa serta masyarakat umum
yang ingin merasakan kebersamaan dan juga mengerjakan tugas dengan suasana cafe yang
tidak membosankan dengan dilengkapi fasilitas free wifi.

Positioning
Dalam menghadapi pesaing bisnis ini kami menawarkan hal yang baru, unik, dan tentunya
belum ditemui di daerah Indralaya dan sekitarnya. Dengan strategi pemasaran yang baik,
pendiri pun optimis usaha ini akan mampu bersaing dengan usaha makanan dan minuman
lainnya. Lokasi penjualan pun diusahakan agar strategis sedekat mungkin dengan
konsumennya dan cafe pun didesain semenarik mungkin dengan memadukan konsep
modern.

3.2 Permintaan

Tahun Perkiraan Permintaan

( dalam Unit )
2016 312

2017 567

2018 705

3.3 Penawaran
 Penawaran dari produk pesaing sejenis di pasar

Nama Perusahaan Kapasitas Produksi / Tahun

Pesaing ( dalam Unit )

Ice Cream Lontong 202

Ice Cream Kepo 176

Ice Cream Goreng 97

Proyeksi penawaran dalam beberapa periode / tahun mendatang

Tahun Perkiraan Penawaran

( dalam Unit )
2016 145

2017 322

2018 434

3.4 Rencana Penjualan dan Pangsa Pasar

Tahun Permintaan Penawaran Peluang Rencana Pangsa Pasar

(A) (B) (C = A-B) Penjualan (E = DX100% / C)

2016 312 145 167 212 1,26

2017 567 322 245 318 1,29

2018 705 434 271 438 2.56

3.5 Strategi Pemasaran Perusahaan dan Pesaing

Strategi Pemasaran Perusahaan dilakukan berdasarkan analisa 7P dengan alat analisis SWOT menurut
Kottler yang terdiri atas :

3.5.1. Product

Produk U-Scream mempunyai keunikan, yaitu dengan adanya timun suri yang dibuat menjadi
ice cream yang jarang ditemukan di sekitar wilayah indralaya. Inovasi ini diyakini mampu menarik minat
konsumen dari semua kalangan baik yang muda sampai yang tua. Terutama pada mahasiswa. Produk ini
disesuaikan dengan permintaan konsumen dan sesuai perkembangan zamannya. Melalui deskripsi diatas
jelaslah bahwa produk ini memiliki keunggulan yang banyak dibandingkan dengan produk lainnya.

3.5.2. Price

Harga yang ditawarkan pun disesuaikan dengan kualiatas bahan yang digunakan yang menjamin
tingkat kebersihan dan rasa yang lezat. Makanan di U-Scream lebih terjangkau untuk semua
kalangan dan tetap menjaga kualitas yang baik dibandingkan dengan penjual makanan di indralaya.

3.5.3. Promotion

Advertising (iklan)
U-Scream ini diperkenalkan melalui brosur, poster dan media sosial yang memuat gambar
dan testimoni pelanggan.
Sales Promotion
U-Scream juga diperkenalkan melalui event-event yang diadakan di kampus.
Personal Selling
U-Scream juga bisa secara langsung kita kenalkan ke masyarakat, instansi pendidikan dan
perkantoran dengan memberikan diskon jika pemesanan banyak. Dan juga memberikan
potongan harga untuk pelanggan setia yang telah mengumpulkan kupon yang kita berikan
sesuai dengan ketentuan yang berlaku.
3.5.4. Placement

Sistem penjualan U-Scream ini adalah melalui tangan pertama langsung yang artinya
pelanggan atau pembeli akan berhadapan langsung dengan penjual di kios penjualan.
3.5.5. People

Kami berencana untuk merekrut mahasiswa sebagai pegawai di cafe kami dengan pemilihan
yang selektif.
3.5.6. Process

Menyadari bahwa ketertarikan pelanggan terhadap sebuah makanan juga melalui penampilan,
penyajian dan kebersihan.

3.5.7. Physical evidence

Cafe penjualan U-Scream ini dibuat semenarik mungkin dengan suasana ceria yang cocok
untuk selfie bareng yang sekarang menjadi hits anak remaja. Kita juga melengkapi kios
dengan free wifi sehingga mereka dapat mengakses internet.
BAB IV

ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN

4.1 Aspek Organisasi

o Nama Perusahaan / Usaha : U-Scream

o Nama Pemilik : Adelia Ambar Sari
Irani Anggraini
Mia Septriana
Nanda Moudy Karlina
Ola Septiana S
Refaulina Siregar
Hikmah Emiliana
o Alamat Kantor & tempat usaha : Jl. Palembang-Prabumulih km 32. Depan Warung
Kampoeng Jontor
o Bentuk Badan Hukum : Partnership
o Struktur Organisasi

Irani Anggraini

Pimpinan Utama

Refaulina Siregar

Wakil Pimpinan

Mia Septriana Adelia Ambar Sari Ola Septiana S

Nanda Moudy Karlina Hikmah Emiliana
Produksi Accounting Accounting
 o Jabatan, Jumlah Staf, Uraian Tugas, dan Penggajian

Uraian Tugas Jumlah Gaji/Bulan Total

Jabatan (BxC)
(A) (B) (C)

Staf

1.Bagian Pemasaran Mengatur seluruh Rp.1.500.000

2 orang Rp. 750.000
pemasaran produk

2.Bagian Produksi Mengatur seluruh Rp.1.500.000

2 orang Rp.750.000
jalannya produksi

Total Gaji/Bulan Rp. 3.000.000

4.2 Perizinan

Palembang, 16 Juni 2016

Nomor :
Lampiran : 1 berkas
Perihal : Permohonan Izin

Kepada Yth,
Bapak Bupati Inderalaya
Cq. Kabag. Adm. Perekonomian
Di Inderalaya
SURAT PERMOHONAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama : Irani Anggraeni
Umur : 18 tahun
Pekerjaan : Mahasiswa
Alamat : Jln. Raya Provinsi No.587 Meranjat 1 Ogan Ilir
Dengan ini saya mengajukan permohonan diatas kertas bermaterai Rp. 6.000; kehadapan bapak,
yang mana maksunya ialah meminta Surat Izin Tempat Usaha (SITU) :

Nama tempat Usaha : U-Scream

Bidang Usaha : Cafe
Yang terletak di : Jl. Palembang-Prabumulih

Kemudian saya berkomitmen kepada Bapak, akan mematuhi segala ketentuan / peraturan
dan petunjuk yang diberikan atas usaha yang akan saya kelola. Untuk pertimbangan Bapak lebih
lanjut bersama ini saya lampirkan 1 (satu) berkas persyaratan.
Demikian permohonan ini saya ajukan, semoga Bapak berkenan mengabulkannya, terima kasih.
Diketahui :
Lurah Pemohon

-------------------------- --------------------------
Ridwan Widodo Irani Anggraeni
4.3 Kegiatan Pra Operasi dan Pelaksanaan

Kegiatan sebelum operasi dimulai disertai dengan jadwal pelaksanaan yang diatur berdasarkan
periode tertentu ( mingguan atau bulanan ).

KEGIATAN JADWAL PELAKSANAAN

( Dalam Bulanan )

1 2 3 4 5

1. Survey Pasar

2. Menyusun Rencana Usaha

3. Perijinan

4. Survey Tempat Usaha

5. Survey Mesin/Peralatan

6. Pemasangan Sarana Penunjang

7. Mencari Tempat Kerja

8. Uji Coba Produksi

9. Operasional
4.4 Inventaris Kantor dan Supply Kantor

Inventaris kantor untuk barang yang umur produknya lebih dari 1 tahun.

Inventaris/Pera
Merk Jumlah Unit Harga Jumlah Harga
ngkat kerja

WiFi Speedy 1 unit Rp. 450.000 Rp. 450.000

Tempat Sewa 1 unit Rp. 7.000.000 Rp. 7.000.000

Kipas Angin Sekai 3 Unit Rp. 210.000 Rp. 630.000

Tenda Payung 5 Unit Rp. 300.000 Rp. 1.500.000

Total Inventaris Kantor Rp. 9.580.000

Supply Kantor merupakan biaya untuk menunjang kegiatan administrasi seperti Alat Tulis Kantor
(ATK) (Umur ekonomis 1 tahun atau kurang)

Jenis Biaya Supply Kantor Total Biaya per tahun

Wallpaper Dinding Rp. 500.000

Wall Sticker Rp. 100.000

Mesin Kasir Rp. 700.000

Pulpen Rp. 30.000

Total Rp. 1.330.000

BAB V
ASPEK PRODUKSI
5.1. Produk

Perencanaan yang perlu dilakukan menyangkut produk (output), terutama pada usaha manufaktur
dan industri pengolahan adalah:

A. Dimensi Produk
Produk U-Scream ini bersifat tidak tahan lama karena ini merupakan inovasi makanan
olahan berupa ice cream timun suri yang dikombinasikan dengan buah pisang dengan
ditambahkan topping untuk menambah cita rasanya sehingga harus di makan langsung
ataupun di bawa pulang bisa saja di simpan di dalam kulkas tetapi rasa yang di hasilkan
berbeda dengan jika langsung dimakan di tempat.

B. Manfaat Produk
- Manfaat inti (core benefit): untuk mempermudah konsumen menambah asupan gizi
melalui olahan ice cream yang enak dan bergizi karena bahan yang digunakan
mempunyai khasiat untuk kesehatan tubuh dan kulit.
- Manfaat dasar (basic benefit): untuk memanjakan lidah konsumen pencinta ice cream.
- Manfaat yang diharapkan (expected benefit): agar U-Scream dapat dinikmati dimana
saja dan kapan saja, serta sambil melakukan aktivitas.
- Manfaat di atas harapan (augmented benefit): agar U-Scream mampu berada di hati
masyarakatnya karena keunikan dan sifatnya yang praktis sehingga nantinya mampu
dikenalkan kepada masyarakat secara lebih luas.

- Manfaat potensial (potential benefit): U-Scream bisa mendunia dan mampu

divariasikan dengan bahan-bahan lainnya yang tidak terkira sebelumnya.

C. Kegunaan atau fungsi produk

- Produk konsumsi, yaitu produk yang dibeli dan digunakan oleh konsumen akhir (pemakai
akhir); meliputi:
Convenience goods, yaitu produk bertemakan U-Scream ini sangat diinginkan oleh
konsumen di kalangan mana pun karena memang sebagai makanan yang sangat
menyehatkan.
 Shopping goods, yaitu produk-produk yang dibedakan oleh produk ini juga bisa dikatakan
sebagai sebuah tren baru karena produk ini adalah perpaduan antara timun suri,ice
cream,pisang,dan toping yang membuat produk ini lain daripada yang lain dan jarang ada
di masyarakat. Dan diyakini nantinya akan banyak yang mengincar akibat keunikannya.
Specialty goods, yaitu U-Scream juga bisa dikatakan sebagai produk yang sangat unik
sehingga yang membeli pun nanti kemungkinan kebanyakan adalah orang-orang yang selalu
hangout bersama teman-temannya.
- Produk industri, yaitu produk yang biasa dibeli oleh pelaku usaha produksi lainnya. Biasa
dikenal dalam B to B (business to business). Dapat dibagi dalam 3 golongan, yaitu:
Bahan baku : Pisang,timun suri,chocochips,wafer,dll.
Barang modal: cup,sendok,kulkas,gunting,dan pisau.
Perlengkapan dan jasa bisnis : sarung tangan, plastik kemasan, tissu, dll.

5.2. Proses Produksi

siapkan timun
suri yg sudah
di kupas
kulitnya

timun suri
U-Scream diolah
siap disajikan menjadi ice
cream

tata bahan- Siapkan

bahan yang mangkuk,pisa
sudah ng,ice cream
disiapkan timun suri
sesuai selera dan toping

Deskripsi Proses Produksi :

U-Scream
Bahan-bahan :
1 buah timun suri
1 buah pisang
 Ice cream bebas rasa
Susu kental manis
chocochips
wafer

Cara Membuat :
1. Cuci bersih tangan sebelum membuat U-Scream menggunakan air mengalir
2. Cuci timun suri dan pisang kemudian iris timun suri menjadi beberapa bagian hal ini
memudahkan dalam mengolahnya menjadi hancur dan lembut, belah buah pisang menjadi dua.
3. Siapkan timun suri yang telah hancur dan lembut lalu campurkan dengan ice cream dan bekukan
di dalam freezer.
4. Siapkan mangkuk saji yang telah ditata pisang di dalamnya lalu masukkan beberapa scup ice
cream dan hias dengan toping sesuai selera.
5. U-Scream siap disajikan .

5.3. Kapasitas Produksi

Untuk perencanaan strategis, proyeksi kapasitas produksi kami dilakukan dalam jangka 3 tahun
ke depan, sesuai dengan rencana produksinya.

TAHUN RENCANA PRODUKSI

(DALAM UNIT)

2016 240

2017 330

2018 481

5.4 Tanah dan Bangunan

 Bisnis yang bernama U-Scream ini akan berlokasi di Jl. Pelambang- prabumulih, inderalaya di
lokasi type 36/72. Bangunan ini di buat dengan satu lantai yang cukup luas dan dioptimalkan untuk
proses produksi langsung di depan dan langsung jual. Karena diperkirakan akan banyak konsumen
yang makan di tempat karena adanya fasilitas-fasilitas yang kami berikan. Bangunan ini disewa
dengan biaya sekitar Rp.7.000.000,00 per tahun.

5.5. Pemasangan Sarana Penunjang

Instalasi sarana penunjang berkaitan dengan tata letak (lay-out) yang termasuk dalam anggaran
investasi. Pemasangan sarana penunjang ini meliputi listrik, air, telepon, internet, dan lain-lain.

Jenis Biaya Jumlah Biaya

1. Pemasangan Instalasi Lisrik Rp. 500.000

2. Pemasangan Instalasi Air (PAM) Rp. 300.000

3. Pemasangan Instalasi Internet Rp. 450.000

4. Dan lain-lain Rp. 1.500.000

Toal Biaya Pemasangan Sarana Penunjang Rp. 2.750.000

5.6. Mesin dan peralatan

Tabel Mesin dan Peralatan (per tahun)

NO Uraian Banyak Harga Per Unit Jumlah Harga

1 Kulkas 1 Unit Rp. 1.750.000 Rp. 1.750.000

2 Mangkuk Saji 5 lusin Rp. 25.000 Rp. 1.500.000

3 Sendok 5 lusin Rp. 3.000 Rp. 180.000

4 Tenda Payung 5 Unit Rp. 300.000 Rp. 1.500.000

 5 Meja & Kursi 15 unit Rp. 200.000 Rp. 3.000.000
Pengunjung

6 Tisu 5 pack Rp. 17.000 Rp. 85.000

7 Kipas 3 unit Rp. 210.000 Rp. 630.000

8 Mesin Kasir 1 unit Rp. 700.000 Rp. 700.000

Total Pembelian Mesin /Peralatan Rp. 9.345.000

5.7. Bahan Baku dan Bahan Pembantu

Tabel Bahan Baku dan Bahan Pembantu (per Tahun)

No Uraian Banyak Harga per Sauan Jumlah Harga

1 Timun Suri 30 Kg Rp. 3.000 Rp. 90.000

2 Pisang 10 sisir Rp. 15.000 Rp. 150.000

3 Ice Cream 10 cups Rp. 30.000 Rp. 300.000

4 Chocochips 5 sachet Rp. 7.000 Rp. 35.000

5 wafer 5 toples Rp. 15.000 Rp. 75.000

Total Pembelian Bahan Baku Rp 650.000

5.8. Tenaga produksi (tenaga kerja langsung)

Tabel Sistem Bulanan

Upah per Jumlah Jumlah

Bulan Tenaga
Tenaga Produksi Kerja Bulan Kerja Jumlah
Pertahun

Pembuat U-Scream Rp. 750.000 2 Orang Rp. 9.000.000 Rp. 18.000.000

Pramusaji Rp. 750.000 2 Orang Rp. 9.000.000 Rp. 18.000.000

Total Upah Tenaga Produksi Sistem Bulanan Rp. 36.000.000

5.9. Biaya umum usaha/ pabrik

Tabel Biaya Umum dan Usaha

Jenis Biaya Umum Usaha Jumlah Biaya/Tahun

Pemeliharaan mesin dan peralatan Rp 500.000

Rekening listrik, air, telepon. Rp 3.000.000

Pemeliharaan bangunan Rp 1.000.000

Total Biaya Umum Usaha per tahun: Rp 4.500.000

BAB VI
ASPEK KEUANGAN

6.1 Strategi Sumber Pendanaan Usaha

Sumber Pendanaan Usaha U-Scream berasal dari modal sendiri dan ditambah dengan dana
proposal kewirausahaan dari Universtas Sriwijaya.

6.2. Proyeksi Keuangan

A.Sumber Pendanaan

Uraian Jumlah

1. Modal sendiri Rp. 500.000

2. Dana dari Universitas Rp. 15.000.000

Jumlah Rp. 15.500.000

B. Kebutuhan Pembiayaan/Modal Investasi

Uraian Banyaknya (1) Harga / Unit Jumlah (3= 1x2)

a. Tanah - - -

b. Bangunan 1 Rp. 10.000.000 Rp. 10.000.000

c. Mesin/Peralatan 1 Set (33 Jenis) Rp 19.550.000 Rp 19.550.000

d. Peralatan Kantor 1 Set Rp 666.000 Rp 666.000

e. Alat Angkut 1 Rp. 11.000.000 Rp.11.000.000

 f. Biaya Pra Operasi 1 Set Rp. 5.000.000 Rp. 5.000.000

Jumlah 5 Rp. 46.216.000

C. Kebutuhan Pembiayaan/Modal Kerja

Uraian Banyaknya (1) Harga / Unit Jumlah (3= 1x2)

a. Bahan Baku 1 Set ( 16 Jenis) Rp. 20.000.000 Rp. 20.000.000

b. Persedian Bahan 1 Set (16 Jenis) Rp 16.375.000 Rp 16.375.000

c. Produk dalam proses 16 Jenis Rp 1.200.000 Rp 14.400.000

d. Uang kas Rp. 6.000.000 Rp. 6.000.000

Jumlah Rp. 56.775.000

D. Analisa Biaya Tetap

Uraian Banyaknya (1) Harga / Unit Jumlah ( 3= 1x2)

a. Gaji 4 orang Rp. 2.400.000 Rp. 57.600.000

b. Penyusutan - - -

c. Biaya Pemasaran - Rp. 5.000.000 Rp. 5.000.000

e. Biaya lainnya 1 Set Rp. 21.500.000 Rp. 21.500.000

Jumlah Rp. 84.100.000

E. Proyeksi Aliran Khas Usaha

Uraian Tahun
 2016 2017 2018

a. Sumber dana Rp. 350.000.000 Rp. 245.000.000 Rp. 280.000.000

b. Penggunaan dana Rp. 119.521.000 Rp. 120.850.000 Rp. 115.500.000

c. Arus kas bersih (a-b) Rp. 230.479.000 Rp. 124.150.000 Rp. 164.500.000

d. Keadaan kas awal Rp. 20.000.000 Rp. 107.639.000 Rp. 135.877.000

e. Keadaan kas akhir Rp. 250.479.000 Rp. 231.789.000 Rp. 300.377.000

(c+d)

6.3 Analisa Kelayakan Usaha

Total Insvestasi

Pay Back Period = - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - x 1 tahun

Nex Income + Depreciation

Rp. 350.000.000

Pay Back Period= - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - x 1 tahun = 1,09 tahun

Rp. 300.377.000 + Rp. 20.000.000

6.4. Analisa Keuntungan

1. Break Even point (BEP)

Biaya Tetap

BEP = - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - x 100%
 Hasil Penjualan Biaya Variabel

Rp. 84.100.000

BEP = - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - x 100% =22.43 %

Rp. 414.933.000 40.000.000

2. Kontribusi Margin

Biaya Variabel

Rasio Kontribusi Margin = 1 -

Hasil Penjualan

Rp. 40.000.000

Rasio Kontribusi Margin = 1 - = 0,903

Rp. 414.933.000

Biaya Tetap + Laba

Minimal Penjualan =

Biaya Variabel

Hasil Penjualan

Rp. 84.100.000 + Rp. 300.377.000

Minimal Penjualan = = Rp. 425.777.408

0,903
LAMPIRAN

Banana Heaven ( Ropike Sekupi) siap santap

Selai Kulit Pisang