RESEP SAUS ASAM MANIS PRAKTIS

SEDERHANA
Beberapa olahan kuliner sangat lezat bila ditambahi saus. Saus dalam masakan memiliki
berbagai macam jenis, seperti saus lada hitam, saus tiram, saus keju, hingga saus asam manis yang
sangat familiar. Saus asam manis identik dengan kuliner China. Saus asam manis biasanya dituangkan
di atas masakan yang digoreng. Saus asam manis memiliki rasa sedikit asam dari buah-buah asam
semisal nanas, mangga muda, atau tomat dan rasa manis dari gula serta tepung jagung. Saus asam
manis umumnya berwarna merah dan sedikit kecoklatan. Saus asam manis bertekstur kental karena
ditambahkan larutan maizena. Saus asam manis sangat pas digunakan untuk cocolan atau dituangkan
ke ikan goreng, ayam krispi, nugget, telur fuyung hai, dan sebagainya.

Bahan-bahan
- 250 cc kaldu sapi bening
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah cabai merah, buang bijinya lalu iris tipis
- 3 sdm saus tomat
- Acar timun, iris kotak-kotak secukupnya
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt minyak wijen
- 1 sdm cuka
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Cara Membuat
- Tumis bawang putih dan cabai merah sampai matang dan harum.
- Tuangkan kaldu sapi, biarkan mendidih.
- Tambahkan saus tomat, gula pasir, cuka, dan minyak wijen. Aduk merata sampai berubah warna
menjadi merah.
- Didihkan kembali, tuangkan larutan maizena.
- Aduk kembali sampai benar-benar mengental, angkat, dinginkan.
- Beri acar timun di atasnya agar lebih segar.
- Gunakan saus asam manis untuk saus olahan kuliner Anda.