BUBUR KANJI RUMBI

A. RESEP

Bahan :
1 muk beras 1 sachet merica bubuk
kg udang ukuran sedang 3 tangkai serai
1 butir kelapa untuk santan 3 lembar daun pandan
7 siung bawang merah 1 batang kayu manis
3 siung bawang putih 5 butir cengkeh
2 ikat daun sop 5 butir pekak
2 batang bawang prei 5 butir kapu laga
1 bawang bombay 1 sachet bawang goreng
3 cm jahe

Cara Membuat :

1. Masak beras dengan air hingga menjadi bubur.

2. Rebus kulit udang sebagai kaldu.
3. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
4. Cincang bawang prei yang bagian putihnya saja dan bawang bombay lalu tumis
sampai harum, lalu masukkan bumbu halus, jahe dan serai yang sudah di geprek, daun
pandan, kayu manis, kapu laga, cengkeh, pekak serta merica, masak hingga harum
dan matang.
5. Masukkan bumbu yang sudah di tumis ke dalam bubur, lalu masukkan santan, kaldu
udang, udang mentah dan garam.
6. Setelah 5 menit mau matikan api, masukkan bawang prei cincang yang bagian hijau
ke dalam bubur.
7. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan daun sop.
 B. PERENCANAAN BELANJA

NAMA HARGA HARGA

NO. SPESIFIKASI JUMLAH KET
BAHAN JUAL BELI
1. Beras Nasi 1 muk Rp 145.000/ Rp 5.000
karung
2. Udang kg Rp 70.000 Rp 35.000
3. Santan 1 kelapa Rp 6.000/ Rp 6.000
butir
4. Bawang Merah paking 7 siung Rp 35.000/ Rp 2.000
kg
5. Bawang Putih 3 siung Rp 2.000 Rp 2.000
6. Daun Sop 2 ikat Rp 2.000/ Rp 2.000
ikat
7. Bawang Pre 2 batang Rp 1.000 Rp 1.000
8 Bawang Bombay 1 siung Rp 3.000/ Rp 4.000
ons
9. Jahe 3 cm Rp 2.000 Rp 500
10. Merica Bubuk 1 sachet Rp 1.000/ Rp 1.000
sachet
11. Serai 3 tangkai Rp 1.000 Rp 1.000
12. Daun Pandan 3 lembar Rp 500 Rp 500
13. Kayu Manis 1 batang Rp 10.000 -
14. Kapu Laga 5 butir Rp 2.000 -
15. Pekak 5 butir Rp 2.000 -
16. Cengkeh 5 butir Rp 1.000 -
17. Bawang Goreng 1 sachet Rp 6.000/ Rp 6.000
sachet
TOTAL Rp 65.000

C. PERENCANAAN ALAT

NO. NAMA ALAT SPESIFIKASI JUMLAH

1. Mangkuk besar Keramik 2
2. Mangkuk kecil Keramik 30
3. Tatakan mangkuk kecil Keramik 30
4. Centong kuah Stainless steel 3
5. Wajan Besi 1
6. Panci sedang Stainless steel 1
7 Panci kecil Stainless steel 1
8. Spatula Kayu 1
9. Pisau Besi 2
10. Telenan Kayu 2
11. Baskom kecil Plastik 2
12. Baskom sedang Plastik 2
13. Baskom besar Plastik 2