BEBAN KERJA INSTALASI GIZI

N KATEGORI TUGAS WAKTU VOLUME BEBAN

O TENAGA KERJA
1 S1 Gizi Klinik 1. Assesment/pengkajian gizi 30 menit 1 pasien 30 menit
2. Diagnosis gizi 45 menit 1 pasien 45 menit
3. Intervensi gizi 45 menit 1 pasien 45 menit
4. Monitoring dan evaluasi 30 menit 1 pasien 30 menit
5. Konseling gizi 45 menit 1 pasien 45 menit
6. Penyuluhan gizi 30 menit 20 pasien 30 menit
7. Menyusun proposal penelitian 120 menit 1 proposal 120 menit
8. Melaksanakan penelitian 120 menit 1 kegiatan 120 menit
9. Menyusun laporan penelitian 120 menit 1 laporan 120 menit
2 D III Gizi 1. Membuat menu makanan biasa dan 90 menit 160 menu 90 menit
makanan khusus
2. Membuat standarisasi resep dan 90 menit 160 resep 90 menit
mengawasi penggunaannya
3. Membuat spesifikasi bahan makanan 30 menit 183 BM 30 menit
4. Membuat standar porsi makanan 30 menit 52 pasien 30 menit
5. Membuat pesanan bahan makanan 30 menit 52 pasien 30 menit
6. Membuat perhitungan kebutuhan 30 menit 52 pasien 30 menit
bahan makanan
7. Membuat pembagian tugas yang 15 menit 1 orang 15 menit
sesuai dengan spesifikasi tugas
8. Mengawasi penyelenggaraan 60 menit 1 kegiatan 60 menit
makanan mulai dari persiapan sampai
dengan pendistribusian makanan
9. Menterjemahkan diit pasien ke dalam 30 menit 52 pasien 30 menit
bentuk makanan dan ukurannya
10. Mengawasi sanitasi penyelenggaraan 30 menit 1 kegiatan 30 menit
makanan dan keselamatan kerja
pegawai
11. Menanyakan menu pilihan sarapan 30 menit 12 pasien 30 menit
pagi untuk pasien Irna Utama
12. Melakukan penerimaan, 30 menit 1 kegiatan 30 menit
penyimpanan dan penyaluran bahan
makanan
13. Penanggung jawab pelayanan gizi di 60 menit 1 kegiatan 60 menit
ruangan rawat inap
14. Melakukan pencatatan dan pelaporan 30 menit 1 laporan 30 menit
3 Tenaga 1. Membuat pencatatan dan pelaporan 60 menit 1 laporan 60 menit
Administrasi instalasi gizi harian, bulanan dan
tahunan
2. Membuat laporan pemakaian dan 60 menit 1 laporan 60 menit
stock bahan makanan
3. Membuat laporan jumlah peralatan di 60 menit 1 laporan 60 menit
instalasi gizi
4 Tenaga 1. Persiapan pemasakan (bumbu, sayur, 60 menit 52 pasien 60 menit
Masak hewani, nabati, buah, dll)
2. Pengolahan/ pemasakan
a. Makanan biasa 60 menit 20 pasien 60 menit
b. Makanan lunak 60 menit 32 pasien 60 menit
c. Makanan saring/ Nasi tim 30 menit 5 pasien 30 menit
d. Makanan cair/ F75, F100, F135 30 menit 5 pasien 30 menit
e. Menu pilihan 60 menit 12 pasien 60 menit
f. Air minum 30 menit 52 pasien 30 menit
3. Penyajian makan 90 menit 52 pasien 90 menit
4. Mencuci peralatan masak 30 menit 52 pasien 30 menit
5. Membersihkan kompor 15 menit 4 kompor 15 menit
 BEBAN KERJA INSTALASI GIZI

5 Tenaga 1. Mengumpulkan peralatan makan 120 menit 58 pasien 120 menit

Distribusi pasien
2. Mencuci peralatan makan pasien 110 menit 58 pasien 110 menit
3. Mengantar Snack pasien pukul 10.00 60 menit 69 pasien 60 menit
4. Membagi (mengantar) makan pasien 90 menit 58 pasien 90 menit
ke ruangan
5. Mengantar Snack pasien pukul 16.00 30 menit 20 pasien 30 menit

Bangkinang, 17 Mei 2016

Ka. Instalasi Gizi

Maisuri, SKM
NIP. 19630702 198802 2 002