PETUNJUK MENU DOUBLE EXTRA IRNA

TANGGAL NAMA RESEP BAHAN MAKANAN JUMLAH KETERANGAN

1,11,21 Roti Bakar Telur - Roti Bakar Bulat Roti dibelah oles
Dadar + Daun Selada - Telur Dadar dengan margarine,
+ Timun - Daun Selada masukkan telur dadar+
- Timun daun selada + timun+
- Saos Tomat / saos. Oles lagi roti
Sambal bagian luar lalu bakar
- Margarine sambil ditekan-tekan.

Bistik Hati Sapi - Hati Sapi Direbus, Lumerkan margarine

Potong Kecil-Kecil masukkan hati sapi
- Margarine sampai agak kering.
- Merica masukkan bumbu-
- Garam bumbu. Beri kecap lalu
- Pala Halus tuangi air. Cukup
- Kecap Manis untuk merebus hati
sapi sampai empuk dan
kuahnya kental.

Sop Telur Puyuh - Telur Puyuh direbus Masak air + bumbu

Jagung Manis - Jagung Manis Sisir halus sampai
- Wortel Potong Dadu mendidih. Masukkan
- Bumbu Halus ( Bw jagung + telur masak
Putih+ Bw Merah) hingga mendidih,
- Tomat angkat. Masukkan
- Seledri & Bw Prai tomat, seledri, bw prai.

2,12,22 Pisang Bakar + - Pisang Kepok Olesi pisang dengan

Meses+ Keju Parut + - Meses margarine kemudian
Susu - Keju Parut bakar, setelah matang
- Susu Kental Manis taroh dalam piring,
- Margarine taburi meses + keju
parut + susu

Sop Cumi Kuah - Cumi Panaskan minyak,

Kuning - Jamur Kuping Iris tumis bumbu
Tipis masukkan cumi. Tuang
- Jeruk Nipis air dalam tumisan
- Seledri, Tomat masukkan jamur,
- Minyak Goreng tomat. Masak hingga
- Bumbu Halus ( Bw mendidih, masukkan
Merah + Bw Putih, air jeruk nipis, angkat.
Kunyit, Jahe), Garam Tumis Bumbu Hingga
 Sop Pucung Ikan - Ikan Lomak Harum. Masukkan
Lomak - Bumbu Halus ( Bw Ikan Masak Hingga
Merah + Bw Putih, Berubah Warna.
Kluwek, Merica, Masukkan Air Tunggu
Garam, Jahe) Mendidih, Beri Tomat,
Masak Hingga Kuah
Meresap Di Ikan,
Angkat.

3,13,23 Roti Bakar + - Roti Tawar Olesi roti tawar dengan

Margarine + Meses - Margarine margarine, taburi
- Meses dengan meses, bakar
dengan pemanggang
roti.

Sop Tahu + Wortel + - Tahu Dikukus Tumis bumbu halus

Udang Kecil - Wortel masukkan air, masak
- Udang Segar Kecil, hingga mendidih.
Buang Kulitnya Masukkan tahu kukus+
- Bumbu Halus ( Bw wortel + udang tunggu
Merah + Bw Putih, sampai empuk, angkat.
Merica)

4,14,24 Kolak Jagung Manis - Jagung Manis Rebus jagung manis

- Gula Pasir sampai empuk. Masak
- Susu Kental Manis santan + gula pasir +
- Santan daun pandan setelah
- Daun Pandan mendidih masukkan
susu kental manis +
aduk rata, angkat.

Bacah Daging - Daging Daging potong –

- Air Asam Jawa potong. Campurkan
- Daun Jeruk Iris daging + bumbu halus
- Santan + air asam, santan,
- Bumbu Halus ( Bw daun jeruk masak
Merah + Bw Putih, hingga BB meresap ke
Ketumbar, Jinten) daging. Panggang
daging hingga matang.
5,15,25 Mie Bakso Kuah - Mie Kering Rebus air sampai
- Bakso mendidih, masukkan
- Kaldu Daging bakso + daun bwg +
- Garam garam + merica + bw
- Merica putih. Setelah itu
- Daun Bawang masukkan mie + BB
- Bw Putih penyedap. Setelah mie
- Bumbu Penyedap matang masukkan sawi
- Sawi Hijau hijau. Masak sebentar,
- Seledri angkat. Taburi seledri
- Bw Goreng + bw goreng.

Sop Jamur Kuping + - Jamur Kuping Tumis bumbu halus

Bakso - Bakso hingga keluar aroma,
- Minyak masukkan air, masak
- Bumbu Halus ( Bw hingga mendidih.
Putih, Merica, Jahe) Masukkan jamur +
bakso biarkan
mendidih, angkat.

Sop Macaroni Kacang - Makaroni Tumis margarine,

Polong - Kacang Polong masukkan bw Bombay,
- Daun Bwg daun bwg + air
- Seledri mendidih. Masukkan
- Bw Bombay garam, merica, pala
- Garam biarkan mendidih.
- Merica Masukkan macaroni,
- Pala Bubuk kacang polong, masak
sebentar, angkat taburi
seledri.

6,16,26 Puding Roti - Roti Tawar Tanpa Masak agar-agar+ gula

Kulit pasir + air sampai
- Agar – Agar mendidih. Masukkan
- Susu Kental Manis susu + roti tawar
- Gula Pasir sambil diaduk terus
- Air sampai roti hancur.
Angkat masukkan
dalam cetakan,
dinginkan.

Sop Kembang Tahu + - Kembang Tahu Didihkan air,

 Wortel dipotong- Potong masukkan semua
- Wortel Dipotong- bumbu biarkan sampai
Potong mendidih. Masukkan
-Bumbu Halus ( Bw kembang tahu, wortel
Putih) masak hingga empuk,
- Garam + Daun Bwg angkat. Taburi dengan
- Jeruk Limau daun bwg + bwg
- Jeruk Purut goreng.

Sop Sosis + Tahu - Sosis, Potong2 Masak air hingga

- Tahu, Potong2 mendidih, masukkan
- Bwg Putih tahu + sosis + merica,
Haluskan bw putih. Beri garam,
- Seledri angkat. Taburi dengan
- Daun Bwg daun bwg dan seledri.

7,17,27 Bubur Ayam - Daging Ayam disuir Masak beras dengan

- Beras dibubur air kaldu sampai
- Garam, Kaldu Ayam menjadi bubur,
- Merica tambahkan garam,
- Bb Penyedap merica + BB
- Seledri penyedap. Tumis
- Kerupuk Ikan wortel yang sudah
diparut kasar ½ masak,
aduk kedalam bubur.
Taburi diatasnya
daging ayam suir +
seledri+ kerupuk ikan.
- Ikan Kembung
Sop Ikan Kembung - Air Jeruk Nipis Masak air sampai
Kuah Asam - Garam mendidih + daun jeruk
- Bumbu: Bw Merah + bw merah + bw pth+
Iris, Bw Putih Iris, garam. Masukkan ikan
Jahe Iris, Daun Jeruk, + daun bwg masak
Daun Bwg. hingga ikan berubah
warna dan empuk.
Angkat. Taburi daun
bwg dan beri air jeruk
nipis.

- Kacang Merah
Sop Kacang Merah + direbus Rebus tulang hingga
 Tulang Rusuk Sapi - Tulang Rusuk Sapi mendidih, masukkan
- Tomat kacang merah +
- Margarine tomat. Panaskan
- Bumbu Halus: Bw margarine, tumis
Merah, Merica, Pala. bumbu masukkan ke
- Daun Bwg, Seledri dalam rebusan tulang
masak hingga matang.
Taburi daun bwg +
seledri.

8.18.28 Burger + Daging - Roti Burger Potong roti burger 2

Asap+ Daun Selada+ - Daun Selada bagian ( tdk putus)
Tomat + Mayones - Daging Asap olesi bgn dalam
- Tomat dengan margarine ,
- Mayones msukkan daging asap
- Margarine + daun selada + tomat
+ mayones.

9,19,29 Roti Bakar Isi Sosis + - Roti Tawar Putih Kerat sosis melingkar
Mayones - Sosis Sapi seperti spiral goreng
- Margarine dengan margarine
- Mayones hingga matang. Oles tipis
roti dengan margarine,
bakar.
Oles roti dengan
mayones taruh sosis sapi
diatas roti. Tangkupkan
kedua sudut roti saling
menumpang. Kunci
dengan tusuk gigi agar
tidak lepas.

Ikan bersihkan, lumuri

Ikan Kembung BB - Ikan Kembung dengan air asam jawa.
Kuning - Air Asam Jawa Panaskan minyak, tumis
- Belimbing Sayur bumbu, masukkan air
- Haluskan : Bw Merah, dan air asam. Masak
Kunyit, Serai. sampai mendidih.
Masukkan ikan,
belimbing sayur, masak
sambil diaduk sampai
matang.

Cah Cumi Jagung Muda - Cumi Potong-Potong Rebus cumi hingga

 - Jagung Muda Potong mekar. Panaskan minyak
Serong tumis bw Bombay, bw
- Wortel Potong2 putih, jahe hingga harum.
- Bw Bombay Masukkan cumi, wortel
- Bw Putih dan jagung muda aduk
- Jahe rata. Tambahkan kecap
- Kecap Asin asin, saos tiram, air
- Saos Tiram masak hingga matang.

10,20,30 Puding Jagung - Jagung Manis Masak bahan semuanya

(Kaleng) aduk terus sampai
- Susu Kental Manis mendidih, angkat.
- Gula Masukkan dalam cetakan
- Agar2 plastik transparan.

Rebus udang hingga

Sop Udang + Oyong - Udang Kupas Kulit mendidih, sisihkan.
- Oyong, Potong2 Tumis bw putih
- Bw Putih masukkan air rebusan
- Pala udang tambahkan pala,
- Lada lada, didihkan.
- Garam Masukkan udang masak
- Seledri hingga matang.
- Bw Goreng Masukkan oyong, garam,
seledri masak hingga
matang. Angkat taburi
bw goreng.

31 Sop Hati Ayam + Soun + - Hati Ayam Rebus, Masak air hingga
Wortel Potong2 mendidih, masukkan
- Wortel, Potong2 wortel + hati ayam.
- Soun Rendam Masak hingga matang.
- Daun Bwg Masukkan daun bwg iris
- Seledri + seledri
- Bw Goreng Hidangkan dengan soun
- Bumbu Sop dan taburi dgn bw
goreng

Sop Buntut + Wortel - Buntut Sapi di Rebus Masak dan tumis bumbu
- Kentang, Potong2 yang dihaluskan .
- Wortel, Potong2 masukkan cengkeh +
- Cengkeh buntut sampai empuk.
- Tomat Masukkan tomat +
- Daun Bwg kentang + wortel masak
- Seledri hingga matang.
- Bumbu Sop Masukkan daun bwg +
- Bumbu Halus seledri, angkat.