RESEP

MIXED SALAD

BAHAN

50 G Daging ayam 50g ketimun

25 g apel 25g daun selada

25 g wortel 1 resep mayonnais

15g buncis

Hiasan . perterseli 1 tangkai

Cara membuat

1. rebus ayam worte l \ buncis kemudian iris 1cmx 1cmx 1cm

2.kupas apel dan ketimun , kemudian iris 1cmx 1cm x 1cm

3. ambil sehelai daun selada dan sisanya diiris kasar

4. mixed salad di hidangkan didalam piring dessert dialassi daun selada . semua bahan dicampur
dengan mayonnais atur diatas underliner diberi hiasan dan segera di hidangkan

Crem of crrot suop

Bahan

800g wortel 3 liter kaldu

400g kentang 100g bawang bombai

100g daun bawang 1\2 sdt lada dan garam

30g margarin 1 dl cream

Cara membua

1. bersihkan semua sayuran dan potong kecil

2. panas margarin , masukan semua sayuran dan saute sampai layu

3. tambahkan kaldu simmer sampai sayuran layu

4.haluskan sup dengan blender dan tuang kembali kedalam panci untuk di panaskan

5. simmer dan perbaiki setelah diberi cream , granish dengan potong wortel yang sudah direbus

Meat loaf

Bahan

28g daging sapi 20g bawang bombai cincang

1 sdt garam 1 dl susu tawar

1sdt lp saus pembungkus

20g tepung panir secukup nya almunium foil atau daun pisang

1butir telur

Hiasan

1bunga tomat

1tangkai peterseli

Cara membuat ;

1 .campur daging cincang dengan semua bahan

2. bungkus dengan almunium foil dan daun pisang atau cetakan didalam loyang cake berbentuk
empat persegi panjang yang diolessi mar garin

3 .kukus sampai masak

4. dinginkan kemudian dipotong tebal 1cm membulat

5. menghidangkan

Meat loaf dihidangkan seb agai main course dengan saus tomat atau lemon saus dilengkapi d
engan sayuran dan kentang atau penggantinya

Butter red green bean

Bahan

150g buncis

1 sdt margarin

1 sdt bawang bombai cincang

1\2 sdt peterseli cincang

1\8 sdt pala bubuk

Cara membuat

1. buncis di potong jardinierre

2. rebus dengan air dan garam

Bawanag bombai disaute dengan margarin

3. masukkan buncis , peterseli cincang dan pala bubuk sedikit

4. aduk sebentar kemudian segera diangkat

5. menghidangkan

Butter red green bean dihidang kan sebagai pelengkap main course

Chateau potatos

Bahan

250g kentang

15g margarin

1\2 sdt garam halus

Cara membuat

1 .Rebus kentang dengan garam sampai matang tiriskan

2. Panaskan margarin

3. Saute kentang sampai berwarna kecokelatan

4 . menghidangkan

Chateau potatoes dihidangkan pelengkap main course.

Tomtto saus

Bahan

500g tomat segar

300g tomat pasta

2,5 lt white stock

75 g tepung terigu

100 9 margarin

50g daging asap

30g bawang putih

30g mirepoix

30g gula pasir

Lada garam , thyme , bayleaf, rosemarry

Cara mambuat

1. panaskan margarin pada saucepan

2. saute mirepoix hingga harum
3. masukkan tepung terigu aduk rata masak hingga tepung menjadi bronw roux , tambahkan
tomat pasta dan bumbu – bumbu lain saute 15 menit bersama bahan lain
4. masukkan tomat segar yang dipotong kasar dan whait stock lalu didihkan
5. simmer hingga matang , perbaiki rasa dan kekentalan
6. saring dan siap dihidangkan

chocolate agar- agar pudding wiy vanilla saus

[ puding cokelat agar- agar dengan saus vanila]

Bahan

1\2 bungkus agar-agar

1 sdm cokelat bubuk

1dl air

21\2 dl susu

30g gula pasir

1\4 vanili

Cara membuat

1.Rebus agar-agar dengan gulapasir cokelat bubuk dan air sampai mendidih

2. tanbahkan susu vanila rebus dengan api kecil sambil diaduk setelah medidih cepat diangkat

3. cetak dalamcetakan puding yang telah dibasahi dengan air dinginkan

4. menghidangkan
Chocalate agar-agar pudding wit vanilla saus dihidangkan didalam piring puding dengan saus vanilla