Penentuan

kromatografitujuh pewarna
cair kinerja sintetis
dengan diodapada
array pakan ternakmassa
dan detektor dan tandem
daging dengan tinggi

abstrak

Metode yang efisien dikembangkan untuk penentuan serentak tujuh pewarna sulfonat
sintetis yang umum digunakan (Ponceau 4RC, Sunset yellow, Allura red, Azophloxine,
Ponceau xylidine, Eritrosin

dan Orange II) pada pakan ternak dan daging menggunakan kromatografi cair kinerja
tinggi (HPLC-DAD) dan

tandem mass spectrometry (HPLC-MS / MS). Larutan etanol-amonia-air (80: 1: 19, V / V /

V) digunakan

sebagai larutan ekstrak, yang dapat mengekstrak spesies sasaran sambil mengurangi
interferensi dari matriks sampel. Pemulihan dari 7 pewarna ini pada pakan ternak dan
daging ayam adalah antara 71% dan 97% dengan standar deviasi relatif kurang dari 14,8%.
HPLC-MS / MS digunakan sebagai sarana lebih lanjut

konfirmasi untuk memastikan keakuratan hasil. Batas deteksi untuk pewarna ini berada
pada kisaran 0,02-21,83 ng mL-1

. Metode yang diusulkan dapat diterapkan pada screening konfirmasi tujuh yang umum

menggunakan pewarna makanan dalam sampel pakan dan daging.

1. Perkenalan

Pewarna makanan adalah kelas penting aditif makanan. Mereka

banyak digunakan dalam minuman, jus, produk daging dan permen untuk dilestarikan

atau mengembalikan warna alami produk makanan dan meningkatkan daya tarik

(Vidotti, Cancino, Oliveira, & Rollemberg, 2005). Pewarna makanan alami

telah digunakan lebih dan lebih untuk preferensi konsumen, bagaimanapun,

Pewarna makanan sintetis masih banyak digunakan di industri makanan dan pakan

karena biaya rendah dan stabilitas tinggi. Sebagian besar sintetis

pewarna menunjukkan ketahanan yang baik terhadap degradasi dan berpose sedikit

ancaman terhadap kesehatan manusia dan hewan. Tapi beberapa zat ini

dan metabolitnya berpotensi menimbulkan risiko kesehatan bagi manusia

dan bahkan mungkin bersifat karsinogenik, terutama saat dikonsumsi

dalam jumlah yang berlebihan (Robens et al., 1980). Kesehatan buruk ini

Efeknya meliputi reaksi alergi dan asma (Ibero, Eseverri,

Barroso, & Botey, 1982; Miller, 1982; Settipane et al., 1976), DNA

kerusakan (Combes & Haveland-Smith, 1982; Sasaki et al., 2002),

hiperaktif (McCann et al., 2007; Rowe & Rowe, 1994) dan carci-

nogenesis (JECFA., 1975) dll. Oleh karena itu, penggunaan pewarna sintetis di

bahan makanan dikontrol ketat oleh undang-undang di seluruh dunia

(EC., 1994; GB2760-2011, 2011). Di Jepang, semua bahan termasuk

pewarna makanan harus dicantumkan pada label kemasan

(Yoshioka & Ichihashi, 2008). Di China, jumlah maksimal

Diijinkan untuk kebanyakan pewarna tidak lebih dari 100 mg kg-1

(GB2760-2007, 2007).