Penanggulangan Kejadian Keracunan Pangan

Menurut Goodman et al (1990), tujuan utama penyelidikan epidemiologi KLB adalah

merumuskan tindakan untuk mengakhiri KLB pada situasi yang dihadapi (penanggulangan)
dan mencegah terulangnya KLB di masa mendatang (pengendalian).
Tindakan penanggulangan KLB didasari oleh diketahuinya :
a. etiologis,
b. sumber dan cara penularan.
1) Tindakan
a. Menghilangkan sumber penularan
· Menjauhkan sumber penularan dari orang
· Membunuh bakteri pada sumber penularan
· Melakukan isolasi atau pengobatan pada orang/makanan yang diduga sebagai sumber
penularan
b. Memutus rantai penularan
· Strategi sumber pencemaran
· Mengendalikan vektor
· Peningkatan higiene perorangan
c. Mengubah respons orang terhadap penyakit
· Melakukan imunisasi
· Mengadakan pengobatan

2) Pengendalian
Tindakan pengendalian KLB meliputi pencegahan terjadinya KLB pada populasi, tempat dan
waktu yang berisiko (Bres, 1986). Dengan demikian untuk pengendalian KLB selain
diketahuinya etiologi, sumber dan cara penularan penyakit masih diperlukan informasi lain.
Informasi tersebut meliputi :
a. Keadaan penyebab KLB,
b. kecenderungan jangka panjang penyakit
c. daerah yang berisiko untuk terjadi KLB (tempat) dan
d. populasi yang berisiko (orang, keadaan imunitas).
3) Sistem surveilans
Agar dapat mengevaluasi terhadap tindakan penanggulangan yang dijalankan dan mencegah
timbulnya komplikasi atau kematian, maka diperlukan sistim penemuan kasus dan kasus
komplikasi secara dini. Sistim berlaku selama periode KLB atau periode yang diduga
komplikasi akan terjadi. Sistim surveilans penyakit di masyarakat (menggunakan tenaga
masyarakat, kader) biasanya lebih dapat dipergunakan untuk memantau kasus baru dan
komplikasinya (Bres, 1986).