Nilai Gizi 1 Resep

Nama Bahan Berat Energi Protein Lemak KH

Makanan (gr) (kkal) (gr) (gr) (gr)
Ayam 250 537,5 45 37,5 0

Meizena 10 76,2 0,06 0,02 18,2

Minyak goreng 300 2652 0,9 300 0

Kacang Mede 75 414,75 13,5 33 24,5

Total 635 3680,45 59,46 370,52 42,7

Nilai Gizi 1 Porsi

Berat Satu Berat Masak Jumlah Berat Satu Energi Protein KH Lemak
Penukar Satu Resep Porsi Porsi(gr)
(kkal) (gr) (gr) (gr)
50 380 7 50 525,77 8,494 6,1 52,93
Organoleptik
Teknik Pengolahan Aroma Tekstur Warna Rasa
Wangi kental coklat Pedas,manis

Resep membuat Ayam Szechuan( china )

BAHAN :
500 gram ayam, potong 6 bagian
1/2 sdt air jeruk lemon
1/4 sdt garam
1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan
1/2 sdm air
1/2 sdt air jeruk lemon
75 gram kacang mede, goreng sampai matang
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU :
3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
1 butir bawang merah, cincang halus
1/4 buah bawang bombai, potong kotak 2×2 cm
1 cm jahe, memarkan
3 buah cabai kering, potong memanjang
1 buah pekak
1 sdm saus tiram
1/2 sdm saus sambal
2 sdm saus tomat
2 sdt kecap manis
1/2 sdt kecap asin
1/4 sdt merica bubuk
200 ml air
CARA MEMBUAT AYAM SZECHUAN (CINA) :
1.Lumuri ayam dengan air jeruk dan garam, diamkan 15 menit. Goreng ayam hingga matang.
Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang, jahe, cabai kering dan pekak hingga harum.
3. Tambahkan saus sambal, saus tomat, kecap, merica dan air. Masukkan ayam, aduk rata.
4. Masukkan larutan maizena, aduk hingga kental. Tambahkan air jeruk lemon dan masukkan
kacang mede goreng, aduk rata.
5. Masak hingga kental dan matang. Angkat. Sajikan selagi hangat.
Alat:
 Wajan
 Sendok
 Baskom
 Pisau
 Piring
 Nampan