A.

Penerapan IPTEK dalam Pelaksanaan Usaha

Alat yang dipakai dalam pelaksanaan usaha ini antara lain seperangkat kompor gas, freezer
(pendingin), pisau, wadah untuk mengaduk adonan, dan sendok makan. Alat tambahan
yang diperlukan untuk packaging (pengemasan) adalah plastic mika dan mesin press.
Secara garis besar langkah-langkah dalam proses pembuatan gethuk isi ice cream adalah
sebagai berikut :
a. Singkong dikupas sampai bersih kemudian dicuci
b. Setelah itu, singkong dikukus sampai matang dan empuk
c. Apabila sudah matang, singkong dihaluskan selagi masih panas
d. Gula jawa atau gula merah diiris tipis kemudian ditambahkan ke singkong yang sudah
dihaluskan tadi hingga tercampur
e. Kemudian adonan singkong diambil kira-kira 2 sdm, dibentuk bulatan dan diisi
dengan ice cream padat secukupnya
f. Tepung beras, 1 sdm tepung terigu , dan garam dicampur dengan air hingga adonan
mengental
g. Gethuk isi ice cream tadi dicelupkan ke adonan terigu, kemudian ditutupi atau ditaburi
dengan tepung roti hingga terturup sempurna
h. Setelah itu gethuk isi ice cream dikemas menggunakan plastik dan di press
i. Gethuk isi ice cream disimpan di freezer hingga beku dan kemudian dipasarkan

B. Nilai Tambah dari Sisi IPTEK

Produk yang dihasilkan dalam pengolahan singkong ini adalah gethuk yang telah diinovasi
baik dari segi penampilan maupun rasa, bahkan mempunyai nilai lebih dari segi gizi.
Sistem pembuatan dengan cara tersebut di atas sudah pernah ada yang mencoba dan
menemukannya, namun dalam pelaksanaan usaha kali ini, diberikan inovasi dengan
mengisi gethuk dengan ice cream dan dipasarkan dalam bentuk freezing food (makanan
beku) dari sisi iptek hal ini dapat dikatakan sebagai cara penemuan baru.
C. Manfaat Usaha Pembuatan Gethuk Goreng Isi Ice Cream
a. Adanya usaha pembuatan gethuk goreng isi ice cream ini adalah untuk meningkatkan
nilai jual dari singkong itu sendiri. Singkong yang sudah diolah menjadi produk
inovatif tentu saja akan menambah nilai jualnya
b. Menciptakan lapangan pekerjaan bagi masyarakat
c. Adanya industry ini juga dapat membantu dan memberikan manfaat bagi para petani
singkong.