Serabi Solo Notosuman

Bahan-bahan

1. 100 gr tepung beras

2. 1 sdm tepung terigu
3. 350 ml santan kental
4. 25 gr gula pasir
5. 1/2 sdt Vanili bubuk
6. 1/2 sdm fermipan
7. 1/4 sdt Baking soda
8. 1/4 sdm garam
9. Secukupnya daun pandan
10. Secukupnya daun pisang

Topping:

1. Secukupnya pisang dipotong-potong sesuai selera

2. Secukupnya nangka
3. sesuai selera Atau bisa keju, coklat dll

Langkah

1. Masak santan dan daun pandan, aduk-aduk sampai mendidih, angkat dan diamkan
sampai hangat. Ambil 50 ml santai bagian atas untuk areh. Sisihkan
2. Campurkan semua bahan kering, aduk hingga rata. Kemudian tuangkan 300 ml santan
tadi sedikit-demi sedikit sambil diaduk-aduk menggunakan whisk. Lalu diamkan adonan
selama 1 jam hingga berbusa.
3. Panaskan teflon kecil dengan api kecil. Lalu aduk-aduk adonan yang sudah didiamkan
tadi, tuangkan 1 sendok sayur adonan ke dalam teflon panas, ratakan dan tutup.
4. Cek serabi jika sudah mulai berlubang, tuangkan 1 sdm santai areh yang disisihkan tadi
di tengah2 serabi dan beri topping. Tutup kembali.
5. Cek, jika sudah matang angkat (jangan sampai gosong). Kemudian langsung gulung
dengan daun pisang. Lakukan perihal yang sama sampai adonan habis.