JUDUL:

Pembuatan arak dari tuak wayah.

TUJUAN:

Untuk

mengetahui proses pembuatan arak dari tuak wayah.

DASAR TEORI:

Destilasi adalah proses memisahkan dua atau lebih komponen cairan yang mempunyai titik didih
berbeda. Cara ini didasarkan pada perbedaan titik didih komponen-komponennya,dimana
komponen yang mempunyai titik didih lebih rendah akan terpisah lebih dahulu. Destilasi sering
digunakan dalam proses isolasi komponen, pemekatan larutan, dan juga pemurnian komponen
cair. Jika campuran dipanaskan maka komponen yang titik didihnya lebih rendah akan menguap
atau terpisah lebih dahulu . Misalnya untuk memisahkan dan memurnikan etanol dari air
digunakan destilasi, dimana etanol mempunyai titik didih 780C akan menguap dam mengembun
setelah mengalami pendinginan.

HIPOTESIS:

Pembuatan arak dari tuak wayah dapat dilakukan dengan metode destilasi.

ALAT DAN BAHAN:

Alat: labu destilasi, pendingin/kondiser leibig,adaptor,alon ,penampung destilat,thermometer,

kaki tiga,kasa asbes,pembakar,statif dan klem, slang karet

Bahan: tuak wayah,

PROSEDUR KERJA:

1.Isi labu destilasi dengan tuak wayah.

2. Alirkan air melalui alat pendingin .

3. panaskan labu destilasi sampai mendidih.

4.amati kenaikan temperatur pada termometer. Bacalah titik didih destilat.

HASIL PENGAMATAN DAN PERHITUNGAN

No Cairan sebelum destilasi Destilat

Titik didih destilat...........0C

Singaraja...................11

Dosen Pengampu , Praktikan,

( Dr. I Wayan Suardana ) ( kelompok satu )

NIP.