Jika 1 cm3 minyak mineral didispersikan menjadi bola-bola yang mempunyai

diameter volume permukaan dvs 0,01 µm (10-6 cm) dalam 1 cm3 air sehingga
terbentuk suatu emulsi yang halus, luas permukaan dari titik-titik mnyak
menjadi 600 m2.
Energy bebas permukaan yang berhubungan dengan luas permukaan ini kira-
kira 34 x 107 erg atau 8 kalori. Tetapi volume total dari system tersebut tidak
meningkat, tetap 2 cm3. Perhitungannya sebagai berikut :
6
Sv =
dvs

6
Sv = = 6 x 106 cm2 = 600 m2
10−6

Singkatnya, jika 1 cm3 minyak mineral dicampur dengan 1 cm3 air untuk menghasilkan
partikel-partikel yang halus, permukaan total sama dengan suatu area yang
sedikit lebih besar dari lapangan basket atau kira-kira 600 m2. Kenaikan energy
sebesar 8 kalori, sehubungan dengan permukaan yang luas ini, cukup untuk
membuat system tersebut tidak stabil secara termodinamik, jadi tetesan
mempunyai kecenderungan untuk bergabung