SATUAN ACARA PENYULUHAN

Topik : Nutrisi pada orang dengan DM

Sasaran : Pasien dan keluarga

Tempat : Stroke Unit kamar 6

Hari/Tanggal : Kamis 25 Januari 2018

Waktu : 10-10.30WIB (30 menit)

1. Tujuan Instruksional Umum

2. Pasien dan keluarga pasien Ruang Stroke Unit kamar 6 memahami tentang nutrisi pada orang

dengan DM

3. Tujuan Instruksional Khusus

Setelah diberikan penyuluhan, keluarga pasien diharapkan dapat menjelaskan tentang

a. Pengertian diit
b. Tujuan diit
c. Penderita Diabetes Mellitus harus melatih diit dengan 3 tepat
d. Macam Diit Diabetes Mellitus
e. Jumlah Makanan Sehari menurut Standar Diit DM (Satuan Penukar)

3. Metode

 Penyuluhan

 Tanya jawab

4. Media

 Leaflet

 Flipchart
5. Materi

a. Pengertian diit
b. Tujuan diit
c. Penderita Diabetes Mellitus harus melatih diit dengan 3 tepat
d. Macam Diit Diabetes Mellitus
e. Jumlah Makanan Sehari menurut Standar Diit DM (Satuan Penukar)

6. Kegiatan Penyuluhan

NO. WAKTU TAHAP KEGIATAN KEGIATAN

PENYULUHAN PESERTA

1. 5 menit Pembukaan  Memperkenalkan diri  Menyambut salam

 Menjelaskan tujuan dari dan mendengarkan

penyuluhan  Mendengarkan

 Melakukan kontrak waktu

 Menyebutkan materi  Mendengarkan

penyuluhan yang akan

diberikan  Mendengarkan

2 22 menit Isi  Menjelaskan tentang:  Mendengarkan dan

 Pengertian memperhatikan
 Tujuan
 Penderita Diabetes
Mellitus harus
melatih diit dengan 3
tepat
 Macam Diit Diabetes
Mellitus
 Jumlah Makanan
Sehari menurut
Standar Diit DM
(Satuan Penukar)
 Memberikan
 kesempatan kepada  Bertanya dan

pengunjung untuk memperhatikan

bertanya tentang

materi yang

diberikan  Mendengarkan dan

 Memberikan memperhatikan

jawaban / penjelasan

dari pertanyaan yang

diajukan

3 3 menit Penutup  Menyatakan kegiatan telah  Mendengarkan dan

selesai membalas salam

 Mengucapkan terima kasih

kepada pengunjung dan

membagikan leaflet

 Mengucapkan salam

sebagai penutup acara

7. Kriteria Evaluasi

 Evaluasi struktur

 Pasien dan keluarga ada di ruang perawatan saat penyuluhan

 Penyuluhan dilakukan di ruang Stroke Unit kamar 6

 Penyelenggaraan penyuluhan dilakukan sebelum dan saat penyuluhan

 Evaluasi proses

 Pasien dan keluarga antusias terhadap materi penyuluhan

 Pasien dan keluarga mendengarkan penyuluhan dengan seksama

 Pasien dan keluarga mengajukan pertanyaan

 Evaluasi hasil

 Pasien dan keluarga dapat menyebutkan pengertian diit

 Pasien dan keluarga dapat menyebutkan tujuan diit

 Pasien dan keluarga dapat menyebutkan diit 3 tepat

 Pasien dan keluarga dapat menyebutkan macam- macam diit DM

 Pasien dan keluarga dapat menjelaskan jumlah makanan sehari-hari menurut

standar diit
 DIET DIABETES MELLITUS

A. Pengertian

Diet diabetes melitus adalah makanan yang diberikan kepada pasien gula darah yang diatur

menurut kebutuhan kalori yang sesuai

B. Tujuan

1. Memberikan makanan sesuai kebutuhan

2. Mempertahankan kadar gula darah sampai normal/mendekati normal

3. Mempertahankan berat badan menjadi normal

4. Mencegah terjadinya kadar gula darah terlalu rendah yang dapat menyebabkan pingsan

5. Mengurangi/ mencegah komplikasi

C. Penderita Diabetes Mellitus harus melatih diit dengan 3 tepat

- Tepat waktu (waktu makan ditentukan)

- Tepat macam (makanan yang boleh dimakan)

- Tepat jumlah (kalori yang dibutuhkan)

C. Macam Diit Diabetes Mellitus

Macam Kandungan Zat Gizi Dalam Diit Sehari
No Diit Energi Protein Lemak Karbohidrat
1 I 1100 509 309 1609
2 II 1300 559 359 1959
3 III 1500 609 409 2259
4 IV 1700 659 459 2609
5 V 1900 709 509 3009
6 VI 2100 809 559 3259
 7 VII 2300 859 609 3509
8 VIII 2500 909 659 3909

Diit I-III = Diberikan pada penderita yang terlalu gemuk.

Diit IV-V = Diberikan pada penderita dengan berat normal

Diit VI-VIII =Diberikan kepada penderita kurus, diabetes remaja (Juvenik diabetes)

D. Jumlah Makanan Sehari menurut Standar Diit DM (Satuan Penukar)

Standar
Golongan Bahan
No 1.100 1.300 1.500 1.700 1.900 2.100 2.300 2.500
Makanan
k kal k kal k kal k kal k kal k kal k kal k kal
1 Nasi atau penukar 2½ 3 4 5 5 1/2 6 7 7 1/2
2 Ikan/penukar 2 2 2 2 2 2 2 2
3 Daging/penukar 1 1 1 1 1 1 1 1
4 Tempe atau penukar 2 2 2 1/2 2 1/2 3 3 3 5
5 Sayuran atau penukar A 5 5 5 5 5 5 5 5
6 Sayuran atau penukar B 2 2 2 2 2 2 2 2
7 Buah atau penukar 4 4 4 4 4 4 4 4
8 Susu atau penukar - - - - - - - -
9 Minyak atau penukar 3 4 4 4 6 7 7 7

1.100 1.300 1.500 1.700 1.900 2.100 2.300 2.500

No Energi (k kal)
K Kal K Kal K Kal K Kal K Kal K Kal K Kal K Kal
Pagi 2½ 3 4 5 5 1/2 6 7 7 1/2
1 Nasi 2 2 2 2 2 2 2 2
2 Ikan 1 1 1 1 1 1 1 1
3 Tempe 2 2 2 1/2 2 1/2 3 3 3 5
4 Sayuran A 5 5 5 5 5 5 5 5
5 Minyak 2 2 2 2 2 2 2 2
Pukul 10.00 WIB
6 Buah 1 1 1 1 1 1 1 1
7 Susu - - - - - - - -
Siang
8 Nasi 1 1 2 2 2 2½ 3 3
9 Daging 1 1 1 1 1 1 1 1
10 Tempe 1 1 1 1 1 1 1 2
11 Sayuran A 5 5 5 5 5 5 5 5
12 Sayuran B 1 1 1 1 1 1 1 1
13 Buah 1 1 1 1 1 1 1 1
14 Minyak 1 2 2 2 2 3 3 3
Pukul 16.00
15 Buah 1 1 1 1 1 1 1 1
Malam
16 Nasi 1 1 1 2 2 2 2 1/2 2 1/2
17 Ikan 1 1 1 1 1 1 1 1
18 Tempe 1 1 1 1 1 1 1 1
19 Sayuran A 5 5 5 5 5 5 5 2
20 Sayuran B 1 1 1 1 1 1 1 1
21 Buah 1 1 1 1 1 1 1 1
22 Minyak 1 1 1 1 2 2 2 2

Nilai Gizi
Energi (k kal) 1100 1300 1500 1700 1900 2100 2300 2500
Protein (g) 43 45 51,1 55,5 60 62 73 80
Lemak (g) 30 35 36,5 36,5 48 53 59 62
KH (g) 172 192 23,5 23,5 299 319 369 396
Keterangan: S= Sekehendak

Pengaturan Makanan

Bahan makanan Dianjurkan Dibatasi Dihindari

SUMBER Semua sumber karbohidrat

KARBOHIDRAT dibatasi: nasi, bubur, roti, mie,
kentang, singkong, ubi, sagu,
gandum, pasta, jagung, talas,
havermout, sereal, ketan,
makaroni
SUMBER Ayam tanpa kulit, hewani tinggi lemak jenuh Keju, abon, dendeng,
PROTEIN ikan, telur rendah (kornet, sosis, sarden, otak, susu full cream,
HEWANI kolesterol atau putih jeroan, kuning telur)
telur, daging tidak
berlemak
SUMBER tempe, tahu, kacang
PROTEIN hijau, kacang merah,
NABATI kacang tanah,
kacang kedelai
SAYURAN Sayur tinggi serat: bayam, buncis, daun melinjo,
kangkung, daun labu siam, daun singkong, daun
 kacang, oyong, k etela, jagung muda, kapri,
ketimun, tomat, labu kacang panjang, pare, wortel,
air, kembang kol, daun katuk
lobak, sawi, selada,
seledri, terong
BUAH- jeruk, apel, pepaya, nanas, anggur, mangga, sirsak, Buah-buahan yang
BUAHAN jambu air, salak, pisang, alpukat, sawo, manis dan diawetkan:
belimbing (se suai semangka, nangka masak durian, nangka, alpukat,
kebutuhan) kurma, manisan buah.
MINUMAN Minumanyang
mengandung alkohol,
susu kental manis, soft
drink, es krim, yoghurt,
susu
LAIN-LAIN makanan yang digoreng dan Gula pasir, gula merah,
yang menggunakan santan gula batu, madu
kental, kecap, saus tiram Makanan/ minuman
yang manis: cake, kue-
kue manis, dodol,
tarcis, sirup, selai
manis, c oklat, permen,
tape, mayonaise
 DAFTAR PUSTAKA

Bougman. (2000). Keperawatan Medikal Bedah. Jakarta: EGC

from:http://www.Depkes.go.id/index.php?option=news&talks

Mandjoer, Arif. (2001). Kapital selekta kedokteran (edisi 3). Jakarta: EGC
Smeltzer, Suzanne. C. & Bare, Brenda. G. (2002). Keperawatan medikal bedah. Vol. 2.

Jakarta: EGC.