KUISIONER KUISIONER

UJI ORGANOLEPTIK PRODUK SOSIS LELE ASAP UJI ORGANOLEPTIK PRODUK SOSIS LELE ASAP

Bahan yang diuji : Sosis Lele Asap Bahan yang diuji : Sosis Lele Asap
Nama Panelis :……………………. Nama Panelis :…………………….
Usia :……………………. Usia :…………………….
Pekerjaan :……………………. Pekerjaan :…………………….
Jenis Kelamin :……………………. Jenis Kelamin :…………………….
Jenis Uji : Uji Hedonik Jenis Uji : Uji Hedonik
Tanggal : …………………… Tanggal : ……………………
TTD : …………………… TTD : ……………………
Intruksi : Panelis diberikan 3 (tiga) sampel yang berbeda dengan Intruksi : Panelis diberikan 3 (tiga) sampel yang berbeda dengan
kode sampel 692, 439 dan 245. Dari kedua sampel tersebut kode sampel 692, 439 dan 245. Dari kedua sampel tersebut
Panelis diminta mencicipi satu persatu sampel dengan Panelis diminta mencicipi satu persatu sampel dengan
diselingi minum air putih sebelum dan sesudah mencicipi diselingi minum air putih sebelum dan sesudah mencicipi
sampel. Setelah itu Panelis diminta mengisi formulir sampel. Setelah itu Panelis diminta mengisi formulir
mengenai tanggapannya terhadap kenampakan, aroma, mengenai tanggapannya terhadap kenampakan, aroma,
tekstur dan rasa dari ketiga sampel tersebut. tekstur dan rasa dari ketiga sampel tersebut.

Parameter Penilaian: Parameter Penilaian:

9 = Amat Sangat Suka 4= Agak tidak suka 9 = Amat Sangat Suka 4= Agak tidak suka
8 = Sangat suka 3= Tidak suka 8 = Sangat suka 3= Tidak suka
7 = Suka 2= Sangat tidak suka 7 = Suka 2= Sangat tidak suka
6 = Agak suka 1= amat sangat tidak suka 6 = Agak suka 1= amat sangat tidak suka
5 = Agak suka 5 = Agak suka

KODE SAMPEL KODE SAMPEL

NO. PARAMETER NO. PARAMETER
692 439 245 692 439 245
1 KENAMPAKAN 1 KENAMPAKAN
2 AROMA 2 AROMA
3 TEKSTUR 3 TEKSTUR
4 RASA 4 RASA

Komentar : Komentar :