Pada praktikum uji perbandingan jamak dengan sampel kue bolu

digunakan 3 jenis sampel dengan kode masing-masing 336; 289; dan 175 untuk
shift 1 dan 797; 883; dan 931 untuk shift 2 yang disajikan dalam bentuk potongan
persegi dengan ukuran dan ketebalan yang sama. Penyajian ketiga jenis sampel
disertai dengan sampel R dimana sampel R digunakan sebagai sampel control atau
sampel pembanding. Masing-masing sampel dibandingkan terhadap R dan dinilai
tingkat perbedaannya dalam parameter warna, rasa, aroma, tekstur dan secara
keseluruhan (overall). Penilaian diselesaikan terhadap satu jenis parameter terlebih
dahulu pada keseluruhan kode sampel dan tidak diperkenankan membandingkan
parameter antar sampel uji untuk menghindari bias. Kemudian, penilaian
dilanjutkan ke parameter selanjutnya sesuai instruksi pada borang penilain.
Penilaian parameter atribut sampel terhadap R adalah dengan menceklis pada
borang yaitu tidak ada, sedikit, sedang, banyak, dan sangat banyak perbedaan. Uji
perbandingan jamak ini menggunakan 35 panelis pada shift 1 yang kemudian skor
tersebut ditabulasikan dalam Tabel 4.1 dan menggunakan 26 panelis pada shift 2
yang kemudian skor tersebut ditabulasikan dalam Tabel 4.2 kemudian dianalisa
dengan menggunakan SPSS dalam uji deskriptif, uji ANOVA dan uji Duncan
dengan One Way ANOVA Homogeneous Subset.. Nilai α yang digunakan uji
perbandingan jamak ini menggunakan α = 0,05. Tujuannya penggunaan α = 0,05
untuk membuktikan hipotesis percobaan dengan alpha (p value) dari 0,5 dengan
kata lain, ada kemungkinan 95% bahwa hasil positif atau benar. Untuk 5% ada
kemungkinan bahwa perobaan ini menghasilkan positif palsu, atau terdapat
kesalahan.

Tabel 4.1 Tabulasi Data Hasil Uji Perbandingan Jamak Shift 1

 Warna Aroma Rasa Tekstur Overall
Panelis Kode Sampel Kode Sampel Kode Sampel Kode Sampel Kode Sampel
336 289 175 336 289 175 336 289 175 336 289 175 336 289 175
1 9 5 5 7 5 4 9 9 4 9 9 5 9 5 4
2 8 7 4 8 7 4 9 7 4 9 8 4 9 8 4
3 7 6 6 7 6 2 8 6 1 9 7 2 9 7 8
4 8 3 6 8 3 6 9 8 5 9 8 4 9 8 5
5 8 8 7 8 8 4 8 5 3 8 5 8 8 7 6
6 6 5 6 5 3 5 3 4 5 8 7 5 7 8 5
7 3 7 5 2 3 5 1 1 5 9 8 5 1 8 5
 8 6 3 4 7 8 5 9 2 5 9 9 5 8 8 5
9 6 6 5 3 3 5 8 8 5 9 9 5 7 7 5
10 5 5 5 8 8 5 8 8 5 9 9 5 0 0 0
11 6 5 5 7 5 4 4 4 5 7 7 5 6 4 5
12 2 2 5 3 3 6 2 2 7 8 8 5 2 2 5
13 7 4 4 8 2 5 2 2 4 8 7 5 8 7 5
14 8 7 5 8 8 5 9 7 5 8 8 5 8 7 5
15 8 3 5 9 3 5 9 4 5 9 4 5 9 4 5
16 7 4 5 4 6 5 7 8 5 8 2 5 7 6 5
17 5 5 5 6 6 5 8 8 5 8 8 5 7 7 5
18 5 5 5 7 7 5 8 8 5 8 8 5 7 7 5
19 7 5 5 7 3 5 8 7 5 8 7 5 7 7 5
20 6 7 5 4 8 7 3 3 6 8 6 6 4 6 6
21 9 7 5 9 5 5 7 6 5 8 6 5 8 5 5
22 6 5 4 7 5 4 7 6 2 7 5 5 7 5 3
23 9 6 4 9 3 0 9 4 5 9 8 4 9 3 4
24 5 7 5 3 8 5 3 8 5 8 7 4 3 8 5
25 5 5 5 5 4 4 3 5 3 5 3 3 5 4 4
26 7 7 5 6 6 5 8 8 5 7 7 5 8 8 5
27 6 4 5 6 5 5 9 8 5 8 8 5 8 6 5
28 5 4 5 5 3 5 9 9 5 5 7 5 6 6 5
29 7 4 5 6 3 5 7 2 4 8 2 5 8 2 5
30 8 7 5 9 8 4 9 7 4 7 7 4 9 8 4
31 8 6 5 3 3 6 8 8 5 9 3 5 8 6 5
32 5 6 5 5 3 2 1 9 1 5 7 2 2 7 2
33 6 5 5 3 3 5 7 5 5 8 7 5 7 6 5
34 8 5 5 5 2 5 9 8 5 9 8 5 8 8 5
35 6 6 5 4 7 5 6 6 1 6 6 1 6 5 1
Jumlah 227 186 175 211 173 162 234 210 154 277 235 162 234 210 161
Sumber : Laporan Sementara
Keterangan
Kode 336 : bolu 2 telur
Kode 289 : bolu 4 telur
Kode 175 : bolu 8 telur
Kode R : bolu 6 telur

Tabel 4.1.1.1 Hasil Output Descriptives penilaian warna shift 1

Descriptives
tingkat_perbedaan_warna
95% Confidence Interval for
Mean

N Mean Std. Deviation Std. Error Lower Bound Upper Bound Minimum Maximum
175 35 5,00 ,594 ,100 4,80 5,20 4 7
289 35 5,31 1,430 ,242 4,82 5,81 2 8
336 35 6,49 1,616 ,273 5,93 7,04 2 9
Total 105 5,60 1,432 ,140 5,32 5,88 2 9
Test of Homogeneity of Variances

tingkat_perbedaan_warna
Levene
Statistic df1 df2 Sig.
17,578 2 102 ,000

Hasil Output Descriptives warna sampel bolu, terlihat bahwa sampel dengan
kode 336 atau bolu dengan 2 telur menunjukkan hasil dengan tingkat perbedaan
paling besar dari Reference(pembanding) atau P (6 telur). Namun, masih perlu
pengujian lebih lanjut untuk mengetahui apakah ada perbedaan tersebut signifikan
pada taraf kepercayaan 95% atau p value < 0,05.
Hasil Test of Homogenity of Variance untuk parameter warna terlihat bahwa
nilai p value (sig) = 0,000. Karena p < 0,05 sehingga tolak H 0, yang berarti warna
pada ketiga sampel adalah tidak sama.

Tabel 4.1.1.2 Hasil Output One Way Anova penilaian warna shift 1
ANOVA
tingkat_perbedaan_warna
Sum of Squares Df Mean Square F Sig.
Between Groups 42,914 2 21,457 12,853 ,000
Within Groups 170,286 102 1,669
Total 213,200 104
Hasil Anova pada warna, menunjukan hasil F = 12, 853. Sedangkan, F Hitung
yang diperoleh adalah 3,09. Karena F Hitung > F tabel, maka H 0 ditolak. Maka,
 warna pada ketiga sampel yang diujikan sangat berbeda dengan
Reference(Pebanding) atau P pada probabilitas 0,05 atau taraf kepercayaan 95%.

Tabel 4.1.1.3 Hasil Output Uji Lanjut One Way Anova Homogenous Subset penilaian
warna shift 1

tingkat_perbedaan_warna
a
Duncan
Subset for alpha = 0.05
Kode N 1 2
175 35 5,00
289 35 5,31
336 35 6,49
Sig. ,311 1,000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.

a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 35,000.

Pada hasil Output Uji Lanjut One Way Anova Homogeneous Subset untuk
warna, pada subset 1 diisi oleh sampel 175 dan 289. Hal ini berarti kedua sampel
tersebut tidak mempunyai perbedaan rata-rata warna yang signifikan dibandingkan
dengan sampel lainnya.Pada Subset 2 hanya diisi oleh sampel 336. Hal ini berarti
sampel 336 mempunyai perbedaan rata-rata warna yang signifikan dibandingkan
dengan sampel lainnya.
 Tabel 4.1.2.1 Hasil Output Descriptives penilaian Aroma shift 1

Descriptives

tingkat_perbedaan_aroma
95% Confidence Interval for

Std. Mean Minimu Maximu

N Mean Deviation Std. Error Lower Bound Upper Bound m m
175 35 4,63 1,239 ,209 4,20 5,05 0 7
289 35 4,94 2,100 ,355 4,22 5,66 2 8
336 35 6,03 2,065 ,349 5,32 6,74 2 9
Total 105 5,20 1,924 ,188 4,83 5,57 0 9

Test of Homogeneity of Variances

tingkat_perbedaan_aroma
Levene Statistic df1 df2 Sig.
11,362 2 102 ,000

Pada Hasil Output Descriptives aroma sampel bolu, terlihat bahwa sampel
dengan kode 336 atau bolu dengan 2 telur menunjukkan hasil dengan tingkat
perbedaan paling besar dari Reference(pembanding) atau P (6 telur). Namun,
masih perlu pengujian lebih lanjut untuk mengetahui apakah ada perbedaan
tersebut signifikan pada taraf kepercayaan 95% atau p value < 0,05.
 Hasil Test of Homogenity of Variance untuk parameter rasa terlihat bahwa
nilai p value (sig) = 0,000. Karena p < 0,05 sehingga tolak H0, yang berarti aroma
pada ketiga sampel adalah tidak sama.

Tabel 4.1.2.2 Hasil Output One Way Anova penilaian Aroma shift 1
ANOVA
tingkat_perbedaan_aroma
Sum of Squares Df Mean Square F Sig.
Between Groups 37,771 2 18,886 5,551 ,005
Within Groups 347,029 102 3,402
Total 384,800 104

Hasil Anova pada aroma, menunjukan hasil F = 5,551. Sedangkan, F Hitung

yang diperoleh adalah 3,09. Karena F Hitung > F tabel, maka H0 ditolak. Maka,
warna pada ketiga sampel yang diujikan sangat berbeda dengan
Reference(Pebanding) atau P pada probabilitas 0,05 atau taraf kepercayaan 95%.

Tabel 4.1.2.3 Hasil Output Uji Lanjut One Way Anova Homogenous Subset
penilaian Aroma shift 1

tingkat_perbedaan_aroma
a
Duncan
Subset for alpha = 0.05
Kode N 1 2
175 35 4,63
289 35 4,94
336 35 6,03
Sig. ,478 1,000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.

a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 35,000.

Pada hasil Output Uji Lanjut One Way Anova Homogeneous Subset untuk
aroma, pada subset 1 diisi oleh sampel 175 dan 289. Hal ini berarti kedua sampel
tersebut tidak mempunyai perbedaan rata-rata aroma yang signifikan
dibandingkan dengan sampel lainnya.
Pada Subset 2 hanya diisi oleh sampel 336. Hal ini berarti sampel 336
Descriptives
tingkat_perbedaan_rasa
95% Confidence
Interval for Mean
Std. Std. Lower Upper Minim Maxim
N Mean Deviation Error Bound Bound um um
175 35 4,40 1,355 ,229 3,93 4,87 1 7
289 35 6,00 2,376 ,402 5,18 6,82 1 9
336 35 6,69 2,687 ,454 5,76 7,61 1 9
Total 105 5,70 2,394 ,234 5,23 6,16 1 9
Test of Homogeneity of Variances

tingkat_perbedaan_rasa
Levene
Statistic df1 df2 Sig.
9,983 2 102 ,000
mempunyai perbedaan rata-rata aroma yang signifikan dibandingkan dengan
sampel lainnya.

Tabel 4.1.3.1 Hasil Output Descriptives penilaian Rasa shift 1

Pada Hasil Output Descriptives rasa sampel bolu, terlihat bahwa sampel
dengan kode 336 atau bolu dengan 2 telur menunjukkan hasil dengan tingkat
perbedaan paling besar dari Reference (pembanding) atau P (6 telur). Namun,
masih perlu pengujian lebih lanjut untuk mengetahui apakah ada perbedaan
tersebut signifikan pada taraf kepercayaan 95% atau p value < 0,05.
 Hasil Test of Homogenity of Variance untuk parameter rasa terlihat bahwa
nilai p value (sig) = 0,000. Karena p < 0,05 sehingga tolak H0, yang berarti rasa
pada ketiga sampel adalah tidak sama.

Tabel 4.1.3.2 Hasil Output One Way Anova penilaian Rasa shift 1
ANOVA
tingkat_perbedaan_rasa
Sum of
Squares Df Mean Square F Sig.
Between Groups 96,305 2 48,152 9,824 ,000
Within Groups 499,943 102 4,901
Total 596,248 104

Hasil Anova pada rasa, menunjukan hasil F = 9,824. Sedangkan, F Hitung

yang diperoleh adalah 3,09. Karena F Hitung > F tabel, maka H0 ditolak. Maka,
rasa pada ketiga sampel yang diujikan sangat berbeda dengan Reference
(Pebanding) atau P pada probabilitas 0,05 atau taraf kepercayaan 95%.

Tabel 4.1.3.3 Hasil Output Uji Lanjut One Way Anova Homogenous Subset
penilaian Rasa shift 1

tingkat_perbedaan_rasa
Duncana
Subset for alpha = 0.05
Kode N 1 2
175 35 4,40
289 35 6,00
336 35 6,69
Sig. 1,000 ,198
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.

a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 35,000.

Pada hasil Output Uji Lanjut One Way Anova Homogeneous Subset untuk
rasa, pada subset 1 diisi oleh sampel 175. Hal ini berarti kedua sampel tersebut
tidak mempunyai perbedaan rata-rata rasa yang signifikan dibandingkan dengan
sampel lainnya.
Pada Subset 2 hanya diisi oleh sampel 336. Hal ini berarti sampel 336
mempunyai perbedaan rata-rata rasa yang signifikan dibandingkan dengan sampel
lainnya.

Descriptives
tingkat_perbedaan_tekstur
95% Confidence Interval for
Mean
Std. Std. Lower Upper Minim Maxim
N Mean Deviation Error Bound Bound um um
17
35 4,63 1,190 ,201 4,22 5,04 1 8
5
28
35 6,71 1,919 ,324 6,06 7,37 2 9
9
33
35 7,91 1,173 ,198 7,51 8,32 5 9
6
To
105 6,42 1,994 ,195 6,03 6,80 1 9
tal
Test of Homogeneity of Variances

tingkat_perbedaan_tekstur
Levene
Statistic df1 df2 Sig.
4,705 2 102 ,011
Tabel 4.1.4.1 Hasil Output Descriptives penilaian tekstur shift 1

Pada Hasil Output Descriptives tekstur sampel bolu, terlihat bahwa sampel
dengan kode 336 atau bolu dengan 2 telur menunjukkan hasil dengan tingkat
perbedaan paling besar dari Reference(pembanding) atau P (6 telur). Namun,
masih perlu pengujian lebih lanjut untuk mengetahui apakah ada perbedaan
tersebut signifikan pada taraf kepercayaan 95% atau p value < 0,05.
Hasil Test of Homogenity of Variance untuk parameter rasa terlihat bahwa
nilai p value (sig) = 0,000. Karena p < 0,05 sehingga tolak H0, yang berarti
tekstur pada ketiga sampel adalah tidak sama atau tidak homogen.

Tabel 4.1.4.2 Hasil Output One Way Anova penilaian tekstur shift 1
ANOVA
tingkat_perbedaan_tekstur
Sum of
Squares Df Mean Square F Sig.
Between Groups 193,505 2 96,752 44,846 ,000
Within Groups 220,057 102 2,157
Total 413,562 104

Hasil Anova pada tekstur, menunjukan hasil F = 44,846. Sedangkan, F Hitung

yang diperoleh adalah 3,09. Karena F Hitung > F tabel, maka H0 ditolak. Maka,
tekstur pada ketiga sampel yang diujikan sangat berbeda dengan
Reference(Pebanding) atau P pada probabilitas 0,05 atau taraf kepercayaan 95%.

Tabel 4.1.4.3 Hasil Output Uji Lanjut One Way Anova Homogenous Subset
penilaian tekstur shift 1
tingkat_perbedaan_tekstur
Duncana
Subset for alpha = 0.05

Kode N 1 2 3
175 35 4,63
289 35 6,71
336 35 7,91
Sig. 1,000 1,000 1,000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 35,000.
 Pada hasil Output Uji Lanjut One Way Anova Homogeneous Subset untuk
tekstur, pada subset 1 diisi oleh sampel 175. Hal ini berarti kedua sampel tersebut
mempunyai perbedaan rata-rata tekstur yang signifikan dibandingkan dengan
sampel lainnya.
Pada Subset 2 hanya diisi oleh sampel 289. Hal ini berarti sampel 289
mempunyai perbedaan rata-rata tekstur yang signifikan dibandingkan dengan
sampel lainnya. Pada subset 3 hanya diisi oleh sampel 336 artinya sampel 336
mempunyai perbedaan rata-rata tekstur yang signifikan dibandingkan dengan
sampel lain.

Tabel 4.1.5.1 Hasil Output Descriptives penilaian Overall shift 1

Descriptives
tingkat_perbedaan_overall
95% Confidence
Interval for Mean
Std. Std. Lower Upper
N Mean Deviation Error Bound Bound Minimum Maximum
175 35 4,60 1,376 ,233 4,13 5,07 0 8
289 35 6,69 2,435 ,412 5,85 7,52 0 9
336 35 6,69 2,435 ,412 5,85 7,52 0 9
Total 105 5,99 2,339 ,228 5,54 6,44 0 9

Test of Homogeneity of Variances

tingkat_perbedaan_overall
Levene
Statistic df1 df2 Sig.
5,050 2 102 ,008

Pada Hasil Output Descriptives overall sampel bolu, terlihat bahwa sampel
dengan kode 289 dan 336 menunjukkan hasil dengan tingkat kecendrungan
perbedaan paling besar dari Reference(pembanding) atau P (6 telur). Namun,
masih perlu pengujian lebih lanjut untuk mengetahui apakah ada perbedaan
tersebut signifikan pada taraf kepercayaan 95% atau p value < 0,05.
Hasil Test of Homogenity of Variance untuk parameter rasa terlihat bahwa
nilai p value (sig) = 0,008. Karena p < 0,05 sehingga tolak H0, yang berarti secara
overall terdapat perbedaan nyata antar ketiga sampel atau tidak homogen.

Tabel 4.1.5.2 Hasil Output One Way Anova penilaian OverAll shift 1
ANOVA
tingkat_perbedaan_overall
Sum of
Squares df Mean Square F Sig.
Between Groups 101,505 2 50,752 11,074 ,000
Within Groups 467,486 102 4,583
Total 568,990 104
Hasil Anova pada overall, menunjukan hasil F = 11,074. Sedangkan, F Hitung
yang diperoleh adalah 3,09. Karena F Hitung > F tabel, maka H0 ditolak. Maka,
secara overall pada ketiga sampel yang diujikan sangat berbeda dengan
Reference(Pebanding) atau P pada probabilitas 0,05 atau taraf kepercayaan 95%.

Tabel 4.1.5.3 Hasil Output Uji Lanjut One Way Anova Homogenous Subset
penilaian Overall
tingkat_perbedaan_overall
a
Duncan
Subset for alpha = 0.05

Kode N 1 2
175 35 4,60
289 35 6,69
336 35 6,69
Sig. 1,000 1,000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.

a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 35,000.

 Pada hasil Output Uji Lanjut One Way Anova Homogeneous Subset untuk
overall, pada subset 1 diisi oleh sampel 175. Hal ini berarti kedua sampel tersebut
mempunyai perbedaan rata-rata overall yang signifikan dibandingkan dengan
sampel lainnya. Pada Subset 2 hanya diisi oleh sampel 289 dan 336. Hal ini
berarti sampel 289 dan 336 tidak mempunyai perbedaan rata-rata overall yang
signifikan dibandingkan dengan sampel lainnya.

Tabel 4.2 Tabulasi Data Hasil Uji Perbandingan Jamak Shift II

Warna Rasa Aroma Tekstur Overall
Panelis
797 883 931 797 883 931 797 883 931 797 883 931 797 883 931
P1 7 7 5 3 3 5 5 3 5 8 7 4 8 7 5
P2 4 4 5 4 4 5 2 4 5 7 6 5 4 4 5
P3 5 5 5 4 5 5 3 3 5 8 7 5 3 4 5
P4 7 6 5 6 6 5 8 8 5 9 7 5 8 7 5
P5 8 7 5 4 4 5 6 6 5 8 8 5 8 8 5
P6 8 6 5 8 4 5 6 5 5 9 7 5 9 5 5
P7 8 8 5 9 8 5 5 5 5 8 8 5 8 8 5
P8 8 8 3 9 9 5 8 7 5 9 8 3 8 8 5
P9 8 4 5 1 3 5 2 4 5 9 8 5 3 2 5
P10 7 7 5 9 2 5 8 2 5 9 8 5 9 8 5
P11 8 7 5 8 7 6 8 7 5 8 6 6 8 6 6
P12 3 2 5 2 8 5 4 5 5 8 8 5 7 8 5
P13 7 3 9 2 3 2 5 4 3 1 3 8 2 3 8
P14 8 5 7 7 5 8 7 5 5 7 3 2 8 4 4
P15 5 4 3 5 6 8 5 3 3 5 8 8 5 8 8
P16 6 3 5 2 3 4 8 1 5 9 9 5 8 4 5
P17 5 5 5 2 8 5 8 4 5 2 9 5 2 8 5
P18 7 5 6 8 4 7 3 4 2 8 3 7 7 4 7
P19 4 5 5 2 4 5 7 5 5 2 7 3 4 7 5
P20 8 8 5 9 9 5 7 8 5 7 9 5 8 7 5
P21 6 6 5 4 8 5 4 7 5 3 8 5 3 8 5
P22 6 5 5 7 7 5 7 7 5 8 8 5 7 7 5
P23 7 3 5 8 3 5 3 5 5 9 7 5 8 7 5
P24 8 6 5 3 6 5 7 5 5 8 3 4 8 6 5
P25 5 2 5 1 3 5 9 6 9 1 8 6 2 5
P26 7 9 5 9 8 5 9 8 5 9 8 5 9 8 5
Jumlah 170 140 133 136 140 135 154 125 124 187 174 133 168 158 138
Sumber : Laporan Sementara
Keterangan:
R : kue bolu dengan 6 telur
797 : kue bolu dengan 2 telur
883 : kue bolu dengan 4 telur
931 : kue bolu dengan 8 telur

Tabel 4.2.1.1 Hasil output Descriptive Penilaian Warna Shift II

95% Confidence
Std. Interval for Mean
N Mean Std. Error Min Max
Deviation Lower Upper
Bound Bound
797 26 6,54 1,503 ,295 5,93 7,15 3 8
883 26 5,38 1,920 ,377 4,61 6,16 2 9
931 26 5,12 1,071 ,210 4,68 5,55 3 9
Total 78 5,68 1,640 ,186 5,31 6,05 2 9
Test of Homogeneity of Variances

Warna

Levene Statistic df1 df2 Sig.

8,822 2 75 ,000

Berdasarkan Tabel 4.2.1.1 Hasil Output Descriptives warna sampel bolu,

terlihat bahwa sampel dengan kode 797 atau bolu dengan 2 telur menunjukkan
hasil dengan tingkat perbedaan paling besar dari Reference(pembanding) atau P (6
telur). Namun, masih perlu pengujian lebih lanjut untuk mengetahui apakah ada
perbedaan tersebut signifikan pada taraf kepercayaan 95% atau p value < 0,05.
Hasil Test of Homogenity of Variance untuk parameter warna terlihat bahwa
nilai p value (sig) = 0,000. Karena p < 0,05 sehingga tolak H 0, yang berarti warna
pada ketiga sampel adalah tidak sama.

Tabel 4.2.1.2 Hasil output One Way ANOVA Penilaian Warna Shift II
Sum of Squares df Mean Square F Sig.
Between Groups 29,718 2 14,859 6,287 ,003
Within Groups 177,269 75 2,364
Total 206,987 77

Berdasarkan Tabel 4.2.1.2 Hasil output One Way ANOVA Penilaian Warna
Shift II dapat diketahui F hitung sebesar 6,287 dan nilai F tabel adalah 3,12. Maka
nilai F hitung > F tabel. Maka, warna pada ketiga sampel yang diujikan sangat
berbeda dengan Reference(Pebanding) atau P pada probabilitas 0,05 atau taraf
kepercayaan 95%.

Tabel 4.2.1.3 Hasil output Uji Lanjut One Way Anova Homogeneous Subset Penilaian
Warna Shift II
Subset for alpha = 0.05
Sampel N
1 2
931 26 5,12
883 26 5,38
797 26 6,54
Sig. ,530 1,000
Means for groups in homogeneous subsets are
displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size =
26,000.

Berdasarkan tabel 4.2.1.3, hasil Output Uji Lanjut One Way Anova
Homogeneous Subset untuk warna, pada subset 1 diisi oleh sampel 931 dan 883.
Hal ini berarti kedua sampel tersebut tidak mempunyai perbedaan rata-rata warna
yang signifikan dibandingkan dengan sampel lainnya.Pada Subset 2 hanya diisi
oleh sampel 797. Hal ini berarti sampel 797 mempunyai perbedaan rata-rata warna
yang signifikan dibandingkan dengan sampel lainnya.

Tabel 4.2.2.1 Hasil output Descriptive Penilaian Rasa Shift II

 95% Confidence
Std. Interval for Mean
N Mean Std. Error Min Max
Deviation Lower Upper
Bound Bound
797 26 5,23 2,916 ,572 4,05 6,41 1 9
883 26 5,38 2,210 ,434 4,49 6,28 2 9
931 26 5,19 1,132 ,222 4,74 5,65 2 8
Total 78 5,27 2,184 ,247 4,78 5,76 1 9

Test of Homogeneity of Variances

Rasa

Levene Statistic df1 df2 Sig.

26,193 2 75 ,000

Berdasarkan Tabel 4.2.2.1 Hasil Output Descriptives rasa sampel bolu,

terlihat bahwa sampel dengan kode 797 atau bolu dengan 2 telur menunjukkan
hasil dengan tingkat perbedaan paling besar dari Reference(pembanding) atau P (6
telur). Namun, masih perlu pengujian lebih lanjut untuk mengetahui apakah ada
perbedaan tersebut signifikan pada taraf kepercayaan 95% atau p value < 0,05.
Hasil Test of Homogenity of Variance untuk parameter rasa terlihat bahwa
nilai p value (sig) = 0,000. Karena p < 0,05 sehingga tolak H0, yang berarti aroma
pada ketiga sampel adalah tidak sama.

Tabel 4.2.2.2 Hasil output One Way ANOVA Penilaian Rasa Shift II
Sum of
df Mean Square F Sig.
Squares
Between Groups ,538 2 ,269 ,055 ,946
Within Groups 366,808 75 4,891
Total 367,346 77
Berdasarkan Tabel 4.2.2.2 Hasil output One Way ANOVA Penilaian Rasa
Shift II dapat diketahui F hitung sebesar 0,055 dan nilai F tabel adalah 3,12. Maka
nilai F hitung < F tabel. Jadi, Ho diterima. Sehingga tidak terdapat perbedaan rasa
yang nyata pada ketiga sampel. Karena tidak terdapat perbedaan rasa yang nyata
antara ketiga sampel, maka tidak perlu dilakukan Uji Lanjut One Way Anova
Homogeneous Subset.

Tabel 4.2.3.1 Hasil output Descriptive Penilaian Aroma Shift II

95% Confidence
Std. Interval for Mean
N Mean Std. Error Min Max
Deviation Lower Upper
Bound Bound
797 26 5,92 2,171 ,426 5,05 6,80 2 9
883 26 5,00 1,855 ,364 4,25 5,75 1 8
931 26 4,77 ,815 ,160 4,44 5,10 2 6
Total 78 5,23 1,765 ,200 4,83 5,63 1 9

Test of Homogeneity of Variances

Aroma

Levene Statistic df1 df2 Sig.

12,687 2 75 ,000

Berdasarkan Tabel 4.2.3.1 Pada Hasil Output Descriptives aroma sampel

bolu, terlihat bahwa sampel dengan kode 797 atau bolu dengan 2 telur
menunjukkan hasil dengan tingkat perbedaan paling besar dari Reference
(pembanding) atau P (6 telur). Namun, masih perlu pengujian lebih lanjut untuk
mengetahui apakah ada perbedaan tersebut signifikan pada taraf kepercayaan
95% atau p value < 0,05.
Hasil Test of Homogenity of Variance untuk parameter aroma terlihat bahwa
nilai p value (sig) = 0,000. Karena p < 0,05 sehingga tolak H0, yang berarti rasa
pada ketiga sampel adalah tidak sama.

Tabel 4.2.3.2 Hasil output One Way ANOVA Penilaian Aroma Shift II
Sum of df Mean Square F Sig.
Squares
3,29
Between Groups 19,385 2 9,692 ,042
7
Within Groups 220,462 75 2,939
Total 239,846 77
 Berdasarkan Tabel 4.2.3.2 Hasil output One Way ANOVA Penilaian Aroma
Shift II dapat diketahui F hitung sebesar 3,927 dan nilai F tabel adalah 3,12. Maka
nilai F hitung > F tabel. Jadi, Ho ditolak. Sehingga terdapat perbedaan aroma yang
nyata pada ketiga sampel.

Tabel 4.2.3.3 Hasil output Uji Lanjut One Way Anova Homogeneous Subset
Penilaian Aroma Shift II
sampel N Subset for alpha = 0.05
1 2
931 26 4,77
883 26 5,00 5,00
797 26 5,92
Sig. ,629 ,056
Means for groups in homogeneous subsets
are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size =
26.000.
Berdasarkan tabel 4.2.3.3, hasil Output Uji Lanjut One Way Anova
Homogeneous Subset untuk rasa, pada subset 1 diisi oleh sampel 931 dan 883.
Hal ini berarti kedua sampel tersebut tidak mempunyai perbedaan rata-rata aroma
yang signifikan dibandingkan dengan sampel lainnya.
Pada Subset 2 diisi oleh sampel 883 dan 797. Hal ini berarti pada sampel 931
dan 797 terdapat perbedaan yang signifikan dari segi aroma.

Tabel 4.2.4.1 Hasil output Descriptive Penilaian Tekstur Shift II

95% Confidence
Std. Std. Interval for Mean
N Mean Min Max
Deviation Error Lower Upper
Bound Bound
797 26 7,19 2,450 ,480 6,20 8,18 1 9
883 26 6,69 2,205 ,432 5,80 7,58 1 9
931 26 5,12 1,423 ,279 4,54 5,69 2 8
Total 78 6,33 2,231 ,253 5,83 6,84 1 9

Test of Homogeneity of Variances

Tekstur

Levene Statistic df1 df2 Sig.

 3,462 2 75 ,036

Berdasarkan Tabel 4.2.4.1 Pada Hasil Output Descriptives tekstur sampel

bolu, terlihat bahwa sampel dengan kode 797 atau bolu dengan 2 telur
menunjukkan hasil dengan tingkat perbedaan paling besar dari
Reference(pembanding) atau P (6 telur). Namun, masih perlu pengujian lebih
lanjut untuk mengetahui apakah ada perbedaan tersebut signifikan pada taraf
kepercayaan 95% atau p value < 0,05.
Hasil Test of Homogenity of Variance untuk parameter tekstur terlihat bahwa
nilai p value (sig) = 0,036. Karena p < 0,05 sehingga tolak H0, yang berarti
tekstur pada ketiga sampel adalah tidak sama atau tidak homogen.

Tabel 4.2.4.2 Hasil output One Way ANOVA Penilaian Tekstur Shift II
Sum of
df Mean Square F Sig.
Squares
Between Groups 61,103 2 30,551 7,111 ,001
Within Groups 322,231 75 4,296
Total 383,333 77
Berdasarkan Tabel 4.2.4.2 Hasil output One Way ANOVA Penilaian Tekstur
Shift II dapat diketahui F hitung sebesar 7,111 dan nilai F tabel adalah 3,12. Maka
nilai F hitung > F tabel. Jadi, Ho ditolak. Sehingga terdapat perbedaan tekstur yang
nyata pada ketiga sampel.

Tabel 4.2.4.3 Hasil output Uji Lanjut One Way Anova Homogeneous Subset
Penilaian Tekstur Shift II
Subset for alpha = 0.05
sampel N
1 2
 931 26 5,12
883 26 6,69
797 26 7,19
Sig. 1,000 ,387
Means for groups in homogeneous subsets
are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size =
26.000.
Berdasarkan tabel 4.2.4.3 , Pada hasil Output Uji Lanjut One Way Anova
Homogeneous Subset untuk tekstur, pada subset 1 diisi oleh sampel 931. Hal ini
berarti sampel tersebut mempunyai perbedaan rata-rata tekstur yang signifikan
dibandingkan dengan sampel lainnya.
Pada Subset 2 hanya diisi oleh sampel 883 dan 797. Hal ini berarti sampel
931 memiliki perbedaan yang signifikan dibandingkan 2 sampel lainnya yaitu 883
dan797.

Tabel 4.2.5.1 Hasil output Descriptive Penilaian Overall Shift II

95% Confidence
Std. Interval for Mean
N Mean Std. Error Min Max
Deviation Lower Upper
Bound Bound
797 26 6,46 2,336 ,458 5,52 7,41 2 9
883 26 6,08 2,038 ,400 5,25 6,90 2 8
931 26 5,31 ,928 ,182 4,93 5,68 4 8
Total 78 5,95 1,906 ,216 5,52 6,38 2 9

Test of Homogeneity of Variances

Overall

Levene Statistic df1 df2 Sig.

16,533 2 75 ,000

Berdasarkan Tabel 4.2.5.1 Pada Hasil Output Descriptives overall sampel

bolu, terlihat bahwa sampel dengan kode 797 atau bolu dengan 2 telur
menunjukkan hasil dengan tingkat perbedaan paling besar dari
 Reference(pembanding) atau P (6 telur). Namun, masih perlu pengujian lebih
lanjut untuk mengetahui apakah ada perbedaan tersebut signifikan pada taraf
kepercayaan 95% atau p value < 0,05.
Hasil Test of Homogenity of Variance untuk parameter overall terlihat bahwa
nilai p value (sig) = 0,000. Karena p < 0,05 sehingga tolak H0, yang berarti secara
overall terdapat perbedaan nyata antar ketiga sampel atau tidak homogen.

Tabel 4.2.5.2 Hasil output One Way ANOVA Penilaian Overall Shift II
Sum of
df Mean Square F Sig.
Squares
Between Groups 17,949 2 8,974 2,571 ,083
Within Groups 261,846 75 3,491
Total 279,795 77
Berdasarkan Tabel 4.2.5.2 Hasil output One Way ANOVA Penilaian Overall
Shift II dapat diketahui F hitung sebesar 2,571 dan nilai F tabel adalah 3,12. Maka
nilai F hitung < F tabel. Jadi, Ho diterima. Sehingga tidak ada perbedaan yang nyata
secara overall pada ketiga sampel. Karena tidak terdapat perbedaan yang nyata secara
overall antara ketiga sampel, maka tidak perlu dilakukan Uji Lanjut One Way Anova
Homogeneous Subset.

Berdasarkan hasil praktikum pada shift I yang telah dilanjutkan dengan

pengolahan data menggunakan SPSS didapatkan bahwa dari 5 atribut yang diujikan
meliputi warna, rasa, aroma, tekstur dan overall, diketahui bahwa dari kelima atribut
tersebut terdapat perbedaan yang signifikan antar sampel ditunjukkan dengan H 0
ditolak.
Berdasarkan hasil praktikum pada shift II yang telah dilanjutkan dengan
pengolahan data menggunakan SPSS didapatkan bahwa dari 5 atribut yang diujikan
meliputi warna, rasa, aroma, tekstur dan overall, diketahui bahwa atribut rasa dan
overall tidak ada perbedaan yang signifikan diantara seluruh sampel ditunjukkan
dengan H0 diterima. Sedangkan 3 atribut yang lain meliputi warna, aroma dan tekstur
terdapat perbedaan yang signifikan antar sampel ditunjukkan dengan H0 ditolak.