Mie yamin

Bahan:

400 gr mie telur, rebus.

Topping:

150 gr daging ayam rebus, cincang

2 siung bawang putih cincang

1 sdt kecap asin

1/2 sdt minyak wijen

1 sdt minyak goreng

4 sdm air matang

Kuah:

15 buah bakso sapi

5 buah siomay/pangsit siap makan

10 ceker ayam

5 iris kecil jahe

1 siung bawang putih geprek

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1 batang daun bawang

1 liter air

Bumbu mie:

2 sdm kecap manis

1 sdm minyak bawang

sejumput merica

sejumput garam

Pelengkap:

1 batang seledri, iris halus

10 batang sawi hijau

1 batang daun bawang, iris halus

secukupnya bawang goreng

Cara Membuat:

1. Tumis ayam cincang dengan bumbu-bumbu hingga matang kurang lebih 3 menit.
Tambahkan air. Masak hingga air habis. Sisihkan.
2. Kuah: Rebus ceker ayam, bawang putih, garam, merica, jahe, dan daun bawang selama
45 menit atau hingga empuk. Koreksi rasa. Terakhir masukkan bakso.
3. Masukkan kecap, garam, minyak bawang dan merica di mangkok.
4. Rebus mie selama 2 menit. Angkat dan campur bumbu mie hingga rata.
5. Beri topping ayam cincang, bawang goreng dan daun bawang.
6. Dalam mangkok terpisah, tata kuah kaldu beserta isiannya. Taburi dengan bawang
goreng dan daun bawang.
7. Sajikan mie yamin komplit ala Bandung selagi hangat.