SISTEM BUDIDAYA IKAN

Monday, April 13, 2015

1. Sistem Terbuka :
Sistem dimana inlet dan outlet air/dinding kolam terbuka sehingga sumber air dapat
mengalir terus menerus masuk dan keluar kedalam sistem budidaya
Contoh : Empang / tambak terbuka, keramba jaring apung.
Keunggulan : Biaya relatif murah dan sistemnya sederhana
Kelemahan : Sistem air budidaya mudah terganggu oleh faktor luar , seperti cemaran
serta penyakit.

2.Sistem Tertutup :
Sistem dimana air kolam budidaya tidak diganti. Air ditambah, dikurangi atau diganti hanya
bila terdapat kendala atau masalah pada sistem budidaya. Tujuan utama dari system
tertutup adalah meminimalkan pergantian air dari luar untuk mencegah gangguan dari luar
system. Seperti cemaran dan bibit penyakit. Disamping itu penggunaan air lebih hemat.
Akan tetapi kestabilan air mudah terganggu akibat kandungan air dalam kolam itu sendiri
karena penumpukan kotoran dan sisa pakan
ikan. Karenanya di Indonesia popular menggunakan green water system.

Untuk memproses kotoran ikan ada 2 cara, didalam sistem atau diluar sistem.

2.1. PROSES DIDALAM SISTEM :

2.1.1. Dengan Mikroalga

Mikroalga atau yang dikenal dengan Green Water System adalah menggembang biakkan
mikro alga dalam kolam untuk menyerap kandungan kotoran dan sisa pakan dan bibit
penyakit dengan proses fotosintesa layaknya tanaman. Karenanya mikroalga dalam green
water system mutlak memerlukan sinar matahari agar air tetap hijau. Mikroalga sampai
batas tertentu dapat menyerap kandungan kotoran ikan.

Gambar Green Water System/Microalga

Gambar proses penyerapan kotoran oleh microalga melalui bakteri nitrifikasi

2.1.2. Dengan Bakteri Probiotik

Dewasa ini juga biasanya pembudidaya mengkultur bakteri probiotik untuk dicampurkan
pada pakan atau disebarkan kedalam kolam. Bakteri probiotik pada campuran pakan
bertujuan untuk memecah karbohidrat, protein dan lemak sehingga memudahkan
penyerapan pakan oleh tubuh ikan. Disamping itu bakteri probiotik yang disebar dalam
kolam bertujuan untuk mengurai kotoran dan sisa pakan agar menjadi netral dan tidak
beracun. Diantaranya Bakteri Nitrosomonas sp untuk menguraikan ammonia nitrogen
menjadi nitrit nitrogen dan Nitrobacter untuk menguraikan nitrit menjadi nitrat. Nitrat inilah
yang diserap oleh microalga. Dominasi bakteri probiotik dalam kolam dapat menekan
tumbuhnya bakteri pathogen. Seperti dalam tabel dibawah berikut. Kebanyakan bakteri
probiotik bekerja dengan cara fermentasi.

No. Jenis Bakteri Probiotik Manfaat

1 Lactobacillus sp Menghambat vibriosis
2 Psudomonas Fluorescens Menghambat vibrio angullarum
3 Bacillus sp Menekan bakteri vibrio
 4 Stapilococcus sp Menekan bakteri vibrio
5 Tetraselmis suecica Menghambat Aeromonashydrophila

2.1.3. Dengan Bakteri Bioflok

Disamping bakteri probiotik kini dalam budidaya udang banyak menggunakan bakteri
bioflok. Bakteri ini biasa dipakai dalam pengolahan air limbah (waste water treatment).
Bakteri jenis ini lebih stabil dibanding bakteri probiotik, karena bakteri-bakteri ini berkumpul
membentuk gumpalan-gumpalan dalam proses penguraian kotoran dan sisa pakan.
Diharapkan gumpalan tersebut dapat dimakan kembali oleh ikan budidaya. Bakteri –bakteri
ini untuk pertumbuhannya tidak bergantung pada sinar matahari, tetapi bakteri – bakteri ini
bersifat heterotrof (memerlukan oksigen untuk pertumbuhannya). Karena itu aerasi mutlak
diperlukan.

Gambar kolam dengan sistem bioflock

Gambar proses penguraian kotoran dengan bakteri bioflock

Teknologi biofloc adalah teknologi yang memanfaatkan aktivitas mikroorganisme yang

membentuk flok. BFT (Bio Floc Technology) banyak diaplikasikan di system pengolahan air
limbah industry dan mulai diterapkan di system pengolahan air media aquakultur.

Biofloc sendiri tersusun dari beberapa komponen yaitu :

A. Exopolisakarida,
Exopolisakarida adalah senyawa polisakarida yang dihasilkan oleh bakteri pembentuk flok.
Exopolisakarida ini bersifat seperti “glue” atau “lem” yang menjadi tempat penempelan
bakteri menjadi satu kesatuan bioflok. Tidak semua bakteri mampu menghasilkan
exopolisakarida ini, hanya bakteri tertentu saja yang mampu menghasilkan exopolisakarida
ini. Bakteri penghasil xopolisakarida ini merupakan bakteri pembentuk inti flok, dan disebut
sebagai Floc Forming Bacteria (bakteri pembentuk flok).
B. Bakteri Pembentuk Flok
Beberapa bakteri pembentuk floc yang sudah teruji diaplikasikan dilapangan adalah:
Achromobacter liquefaciens
Arthrobacter globiformis
Agrobacterium tumefaciens
Pseudomonas alcaligenes
Zoogloea ramigera
Bakteri lain dapat ikut membentuk bio-floc setelah exopolisakarida dibentuk oleh bakteri
pembentuk floc sebagai inti flok-nya.

Bakteri yang dapat ikut membentuk bio-floc misalnya

Bacillus circulans
Bacillus coagulans
Bacillus licheniformis
Bacillus subtillis dll

Bakteri yang ikut membentuk flok ini mempunyai fungsi dalam siklus nutrisi di dalam system
bioflok. Bakteri ini disebut sebagai bakteri siklus fungsional, misalnya: Bacillus licheniformis
yang berperan dalam siklus nitrogen.
Biofloc di alam umumnya terdiri dari 5 jenis bakteri atau lebih, minimal satu atau lebih
merupakan bakteri pembentuk flok (penghasil exopolisakarida) dan bakteri yang lain dapat
merupakan bakteri siklus fungsional yang berfungsi dalam siklus bioremediasi dan nutrisi.
Formasi bioflok ini terbentuk tidak secara tiba-tiba, tapi terbentuk dalam kondisi lingkungan
tertentu.

C. Bakteri Siklus Fungsional.

Factor yang mempengaruhi system bioflok adalah N/P rasio dan C/N rasio. N/P rasio dan
C/N rasio harus diatas 20. Semakin besar N/P rasio dan C/N rasio maka flok yang
terbentuk akan semakin baik. Untuk mengatur N/P rasio jalan terbaik adalah memperbesar
N atau memperkecil P, untuk memperbesar N di lingkungan tambak tidak mungkin
dilakukan karena menambah ammonia dalam tambak akan membahayakan udang, jalan
terbaik adalah memperkecil P dengan cara mengikat phosphate. Sedangkan untuk
mengatur C/N rasio dilakukan dengan cara memperbesar C dengan penambahan unsure
karbon organic, misalnya molasses,dedak,tepung kanji. Didalam pakan itu sendiri
sebenarnya sudah ada unsure C yaitu karbohidrat dan lemak, namun rasionya tidak
mencukupi untuk mencapai C/N rasio diatas 20.

Keunggulan system bioflok ini adalah:

Dapat menghindari masuknya bibit penyakit dari luar, parameter air lebih stabil dan efek
kerja bakteri lebih muncul.
System bioflok dapat meminimalkan ganti air karena dalam bioflok terdapat proses siklus
“auto pemurnian air” (self purifier) yang akan merubah sisa pakan dan kotoran, gas beracun
seperti ammonia dan nitrit menjadi senyawa yang tidak berbahaya. Dengan meminimalkan
ganti air maka peluang masuknya bibit penyakit dari luar dapat diminimalkan. Ganti air
biasanya hanya dilakukan untuk mengganti air yang menguap atau perembesan.
System bioflok lebih stabil dibandingkan dengan system probiotik biasa dikarenakan bioflok
merupakan bakteri yang tidak berdiri sendiri, melainkan berbentuk flok atau kumpulan
beberapa bakteri pembentuk flok yang saling bersinergi.
Sedangkan system probiotik biasa bakteri yang ada ditambak merupakan sel-sel bakteri
yang berdiri sendiri secara terpisah di air, sehingga apabila ada gangguan lingkungan atau
gangguan bakteri lain maka bakteri akan cepat kolap.

Kelemahan System Bioflok ini adalah:

Mutlak memerlukan aerasi, sehingga memerlukan daya listrik. Dimana tambak udang
sekarang sedang popular menggunakan system bioflok. Sehingga biaya listriknya cukup
besar.
Memerlukan alat ukur dan laboratorium yang cukup memadai.
Rawan mengganggu lingkungan, karena pada dasarnya system ini mengandalkan
fermentasi carbon yang berupa pati atau gula sehingga mudah menimbulkan bau kecut
akibat fermentasi.
Pada dasarnya air kolam budidaya biofloc adalah condong ke asam karena kandungan
pati/ gula yang mengalami proses fermentasi dalam air sangat tinggi.Air kolam PH - nya
naik karena ditopang oleh aerai oksigen dari aerator sehingga proses fermentasi dalam air
dibatasi.Apabila listrik mati air yang bersuasana basa akan tiba – tiba mendadak menjadi
asam karena fermentasi akan gantian mendominasi air kolam. Disamping itu kadar CO2
akan cepat naik dan mengusir O2 dalam air.Ini dapat berakibat fatal karena ikan akan
stress dan mudah jadi sakit.
Karenanya disarankan budidaya dengan system biofloc harus memiliki cadangan listrik
(Genset,aki dll).Dan gunakan Aerator dengan daya yang seimbang dengan kepadatan dan
luas kolam untuk menahan agar ph tidak jatuh.

2.2. PROSES DILUAR SISTEM :

Proses pembuangan kotoran ikan dan sisa pakan diluar system terbagi dua yaitu :

2.2.1. Air tersebut dialirkan dan dibuang begitu saja keluar kolam.Inilah yang disebut
dengan system empang/ kolam terbuka.Dan ini berpotensi mencemari lingkungan.

2.2.2. Air limbah tersebut disrkulasi dan diolah kembali kedalam kolam ikan melalui proses
skimming,filtrasi,biofiltrasi,degassing dan aerasi.System inilah yang kita kenal dengan
system resirkulasi (Recirculating Aquaculture System (RAS).
Didalam system RAS dengan metode yang tepat maka kestabilan air sangat baik, karena
kandungan kotoran dan sisa pakan dijebak dalm tangki filtrasi. Akan tetapi system ini
mutlak memerlukan daya listrik yang cukup dan biayanya mahal dalam hal investasi.
Semakin rumit system filtrasinya semakin mahal biaya investasinya, akan tetapi air yng
balik ke kolam semakin jernih dan semakin baik kualitasnya. Untuk mengimbangi biaya
investasi tersebut maka biasanya kepadatan tebar dalam system RAS sangat tinggi.( high
density).Disamping itu biasanya yang dibudidayakan dalam system ras adalah ikan dengan
harga komoditas yng tinggi.

SISTEM BUDIDAYA IKAN

Monday, April 13, 2015

1. Sistem Terbuka :
Sistem dimana inlet dan outlet air/dinding kolam terbuka sehingga sumber air dapat
mengalir terus menerus masuk dan keluar kedalam sistem budidaya
Contoh : Empang / tambak terbuka, keramba jaring apung.
Keunggulan : Biaya relatif murah dan sistemnya sederhana
Kelemahan : Sistem air budidaya mudah terganggu oleh faktor luar , seperti cemaran
serta penyakit.

2.Sistem Tertutup :
Sistem dimana air kolam budidaya tidak diganti. Air ditambah, dikurangi atau diganti hanya
bila terdapat kendala atau masalah pada sistem budidaya. Tujuan utama dari system
tertutup adalah meminimalkan pergantian air dari luar untuk mencegah gangguan dari luar
system. Seperti cemaran dan bibit penyakit. Disamping itu penggunaan air lebih hemat.
Akan tetapi kestabilan air mudah terganggu akibat kandungan air dalam kolam itu sendiri
karena penumpukan kotoran dan sisa pakan
ikan. Karenanya di Indonesia popular menggunakan green water system.

Untuk memproses kotoran ikan ada 2 cara, didalam sistem atau diluar sistem.

2.1. PROSES DIDALAM SISTEM :

2.1.1. Dengan Mikroalga

Mikroalga atau yang dikenal dengan Green Water System adalah menggembang biakkan
mikro alga dalam kolam untuk menyerap kandungan kotoran dan sisa pakan dan bibit
penyakit dengan proses fotosintesa layaknya tanaman. Karenanya mikroalga dalam green
water system mutlak memerlukan sinar matahari agar air tetap hijau. Mikroalga sampai
batas tertentu dapat menyerap kandungan kotoran ikan.

Gambar Green Water System/Microalga

Gambar proses penyerapan kotoran oleh microalga melalui bakteri nitrifikasi

2.1.2. Dengan Bakteri Probiotik

Dewasa ini juga biasanya pembudidaya mengkultur bakteri probiotik untuk dicampurkan
pada pakan atau disebarkan kedalam kolam. Bakteri probiotik pada campuran pakan
bertujuan untuk memecah karbohidrat, protein dan lemak sehingga memudahkan
penyerapan pakan oleh tubuh ikan. Disamping itu bakteri probiotik yang disebar dalam
kolam bertujuan untuk mengurai kotoran dan sisa pakan agar menjadi netral dan tidak
beracun. Diantaranya Bakteri Nitrosomonas sp untuk menguraikan ammonia nitrogen
menjadi nitrit nitrogen dan Nitrobacter untuk menguraikan nitrit menjadi nitrat. Nitrat inilah
yang diserap oleh microalga. Dominasi bakteri probiotik dalam kolam dapat menekan
tumbuhnya bakteri pathogen. Seperti dalam tabel dibawah berikut. Kebanyakan bakteri
probiotik bekerja dengan cara fermentasi.
 No. Jenis Bakteri Probiotik Manfaat
1 Lactobacillus sp Menghambat vibriosis
2 Psudomonas Fluorescens Menghambat vibrio angullarum
3 Bacillus sp Menekan bakteri vibrio
4 Stapilococcus sp Menekan bakteri vibrio
5 Tetraselmis suecica Menghambat Aeromonashydrophila

2.1.3. Dengan Bakteri Bioflok

Disamping bakteri probiotik kini dalam budidaya udang banyak menggunakan bakteri
bioflok. Bakteri ini biasa dipakai dalam pengolahan air limbah (waste water treatment).
Bakteri jenis ini lebih stabil dibanding bakteri probiotik, karena bakteri-bakteri ini berkumpul
membentuk gumpalan-gumpalan dalam proses penguraian kotoran dan sisa pakan.
Diharapkan gumpalan tersebut dapat dimakan kembali oleh ikan budidaya. Bakteri –bakteri
ini untuk pertumbuhannya tidak bergantung pada sinar matahari, tetapi bakteri – bakteri ini
bersifat heterotrof (memerlukan oksigen untuk pertumbuhannya). Karena itu aerasi mutlak
diperlukan.
Gambar kolam dengan sistem bioflock

Gambar proses penguraian kotoran dengan bakteri bioflock

Teknologi biofloc adalah teknologi yang memanfaatkan aktivitas mikroorganisme yang

membentuk flok. BFT (Bio Floc Technology) banyak diaplikasikan di system pengolahan air
limbah industry dan mulai diterapkan di system pengolahan air media aquakultur.
Biofloc sendiri tersusun dari beberapa komponen yaitu :

A. Exopolisakarida,
Exopolisakarida adalah senyawa polisakarida yang dihasilkan oleh bakteri pembentuk flok.
Exopolisakarida ini bersifat seperti “glue” atau “lem” yang menjadi tempat penempelan
bakteri menjadi satu kesatuan bioflok. Tidak semua bakteri mampu menghasilkan
exopolisakarida ini, hanya bakteri tertentu saja yang mampu menghasilkan exopolisakarida
ini. Bakteri penghasil xopolisakarida ini merupakan bakteri pembentuk inti flok, dan disebut
sebagai Floc Forming Bacteria (bakteri pembentuk flok).
B. Bakteri Pembentuk Flok
Beberapa bakteri pembentuk floc yang sudah teruji diaplikasikan dilapangan adalah:
Achromobacter liquefaciens
Arthrobacter globiformis
Agrobacterium tumefaciens
Pseudomonas alcaligenes
Zoogloea ramigera
Bakteri lain dapat ikut membentuk bio-floc setelah exopolisakarida dibentuk oleh bakteri
pembentuk floc sebagai inti flok-nya.

Bakteri yang dapat ikut membentuk bio-floc misalnya

Bacillus circulans
Bacillus coagulans
Bacillus licheniformis
Bacillus subtillis dll

Bakteri yang ikut membentuk flok ini mempunyai fungsi dalam siklus nutrisi di dalam system
bioflok. Bakteri ini disebut sebagai bakteri siklus fungsional, misalnya: Bacillus licheniformis
yang berperan dalam siklus nitrogen.
Biofloc di alam umumnya terdiri dari 5 jenis bakteri atau lebih, minimal satu atau lebih
merupakan bakteri pembentuk flok (penghasil exopolisakarida) dan bakteri yang lain dapat
merupakan bakteri siklus fungsional yang berfungsi dalam siklus bioremediasi dan nutrisi.
Formasi bioflok ini terbentuk tidak secara tiba-tiba, tapi terbentuk dalam kondisi lingkungan
tertentu.

C. Bakteri Siklus Fungsional.

Factor yang mempengaruhi system bioflok adalah N/P rasio dan C/N rasio. N/P rasio dan
C/N rasio harus diatas 20. Semakin besar N/P rasio dan C/N rasio maka flok yang
terbentuk akan semakin baik. Untuk mengatur N/P rasio jalan terbaik adalah memperbesar
N atau memperkecil P, untuk memperbesar N di lingkungan tambak tidak mungkin
dilakukan karena menambah ammonia dalam tambak akan membahayakan udang, jalan
terbaik adalah memperkecil P dengan cara mengikat phosphate. Sedangkan untuk
mengatur C/N rasio dilakukan dengan cara memperbesar C dengan penambahan unsure
karbon organic, misalnya molasses,dedak,tepung kanji. Didalam pakan itu sendiri
sebenarnya sudah ada unsure C yaitu karbohidrat dan lemak, namun rasionya tidak
mencukupi untuk mencapai C/N rasio diatas 20.

Keunggulan system bioflok ini adalah:

Dapat menghindari masuknya bibit penyakit dari luar, parameter air lebih stabil dan efek
kerja bakteri lebih muncul.
System bioflok dapat meminimalkan ganti air karena dalam bioflok terdapat proses siklus
“auto pemurnian air” (self purifier) yang akan merubah sisa pakan dan kotoran, gas beracun
seperti ammonia dan nitrit menjadi senyawa yang tidak berbahaya. Dengan meminimalkan
ganti air maka peluang masuknya bibit penyakit dari luar dapat diminimalkan. Ganti air
biasanya hanya dilakukan untuk mengganti air yang menguap atau perembesan.
System bioflok lebih stabil dibandingkan dengan system probiotik biasa dikarenakan bioflok
merupakan bakteri yang tidak berdiri sendiri, melainkan berbentuk flok atau kumpulan
beberapa bakteri pembentuk flok yang saling bersinergi.
Sedangkan system probiotik biasa bakteri yang ada ditambak merupakan sel-sel bakteri
yang berdiri sendiri secara terpisah di air, sehingga apabila ada gangguan lingkungan atau
gangguan bakteri lain maka bakteri akan cepat kolap.

Kelemahan System Bioflok ini adalah:

Mutlak memerlukan aerasi, sehingga memerlukan daya listrik. Dimana tambak udang
sekarang sedang popular menggunakan system bioflok. Sehingga biaya listriknya cukup
besar.
Memerlukan alat ukur dan laboratorium yang cukup memadai.
Rawan mengganggu lingkungan, karena pada dasarnya system ini mengandalkan
fermentasi carbon yang berupa pati atau gula sehingga mudah menimbulkan bau kecut
akibat fermentasi.
Pada dasarnya air kolam budidaya biofloc adalah condong ke asam karena kandungan
pati/ gula yang mengalami proses fermentasi dalam air sangat tinggi.Air kolam PH - nya
naik karena ditopang oleh aerai oksigen dari aerator sehingga proses fermentasi dalam air
dibatasi.Apabila listrik mati air yang bersuasana basa akan tiba – tiba mendadak menjadi
asam karena fermentasi akan gantian mendominasi air kolam. Disamping itu kadar CO2
akan cepat naik dan mengusir O2 dalam air.Ini dapat berakibat fatal karena ikan akan
stress dan mudah jadi sakit.
Karenanya disarankan budidaya dengan system biofloc harus memiliki cadangan listrik
(Genset,aki dll).Dan gunakan Aerator dengan daya yang seimbang dengan kepadatan dan
luas kolam untuk menahan agar ph tidak jatuh.

2.2. PROSES DILUAR SISTEM :

Proses pembuangan kotoran ikan dan sisa pakan diluar system terbagi dua yaitu :
2.2.1. Air tersebut dialirkan dan dibuang begitu saja keluar kolam.Inilah yang disebut
dengan system empang/ kolam terbuka.Dan ini berpotensi mencemari lingkungan.

2.2.2. Air limbah tersebut disrkulasi dan diolah kembali kedalam kolam ikan melalui proses
skimming,filtrasi,biofiltrasi,degassing dan aerasi.System inilah yang kita kenal dengan
system resirkulasi (Recirculating Aquaculture System (RAS).
Didalam system RAS dengan metode yang tepat maka kestabilan air sangat baik, karena
kandungan kotoran dan sisa pakan dijebak dalm tangki filtrasi. Akan tetapi system ini
mutlak memerlukan daya listrik yang cukup dan biayanya mahal dalam hal investasi.
Semakin rumit system filtrasinya semakin mahal biaya investasinya, akan tetapi air yng
balik ke kolam semakin jernih dan semakin baik kualitasnya. Untuk mengimbangi biaya
investasi tersebut maka biasanya kepadatan tebar dalam system RAS sangat tinggi.( high
density).Disamping itu biasanya yang dibudidayakan dalam system ras adalah ikan dengan
harga komoditas yng tinggi.