RESEP MODISCO DALAM BERBAGAI OLAHAN MAKANAN/KUE

(DALAM KEGIATAN KELAS IBU PINTAR)

KOLAK UBI MODISCO

Bahan :

 Larutan Modisco (susu bubuk fullcream 12gr, gula pasir 5 gr, margarine 5 gr)
 Ubi merah (50 gr)
 Gula pasir (10 gr)
 Vanila (secukupnya)

Cara membuat :

 Rebus ubi hingga lunak

 Buat larutan modisco
 Masukan ubi ke dalam larutan modisco
 Tambahkan gula pasir dan vanilla secukupnya, hidangkan selagi hangat

Hasil 1 porsi (222 kalori, 3.88 gram protein)

BOLU MODISCO

Bahan :

 Bahan Modisco (susu segar 1 gelas, gula pasir 15 gr, margarine 10 gr)
 Telor ayam (2 butir)
 Margarin (40 gr)
 Tepung terigu (125 gr)
 Baking Powder (1/2 sdt)
 Gula Pasir (110 gr)
 Vanili (secukupnya)

Cara membuat :

 Rebus susu, masukan margarine

 Kocok telor dan gula
 Masukan tepung terigu, baking powder, vanilla, dan campuran susu margarine ke dalam
kocokan telor sedikit demi sedikit secara berurutan (kecepatan mixer dikecilkan)
  Masukkan adonan ke dalam cetakan. Taburi sukade atau meises sebagai hiasan, panggang di
oven sampai matang

Hasil : 14 potong kecil (1 porsi 2 potong, 165 kalori, 3.4 gram protein)

MACARONI MODISCO

Bahan :

 Bahan Modisco (susu bubuk fullcream 48 gr, gula pasir 30 gr, margarine 20 gr)
 Makaroni (120 gr)
 Daging cincang yang sudah dibumbui (100 gr)
 Keju parut / potong sesuai selera

Cara Membuat :

 Cairkan bahan dalam 150 cc air

 Rebus macaroni, setelah matang, saring, olesi mentega
 Campurkan susu yang telah dicairkan ke dalam daging cincang, lalu masukan ke dalam daging
cincang, lalu masukan ke dalam macaroni
 Beri potongan keju atau keju parut di atasnya
 Panggang dalam oven kira2 25 menit atau sesuai selera

Hasil : 10 potong (1 porsi 142 kalori, 3.84 gr protein)

PUDING PEPAYA MODISCO II

Bahan I :

 Pepaya (diblender/dihaluskan) (1 kg)

 Gula pasir (25 gr)
 Agar-agar tanpa warna (1 bks)
 Air kurang lebih (3/4 gls)

Bahan II :

 Bahan modisco (500 cc)

 Putih telor (3 butir)
 Agar-agar tanpa warna (1 bks)
 Air (2 gls)

Cara membuat :

 Bahan I dicampur, didihkan dan kemudian cetak dalam Loyang yang sesuai (lapisan I)
  Putih telor kocok sampai mengembang, Modisco II dan agar-agar didihkan, kemudian
campurkan putih telor. Kemudian masukakan ke loyang yang sudah berisi lapisan I.
 Dinginkan.
 Hidangkan setelah dipotong-potong (20 orang)

KOLAK PISANG MODISCO

Bahan :

 Modisco I (200 cc)

- Susu skim (20 gr/4 sendok makan)
- Gula pasir (10 gr/1 sendok makan)
- Minyak kelapa (9,2 cc)
 Pisang (100gr)
 Gula pasir (10 gr)
 Vanili (secukupnya)

Cara membuat :

 Pisang dikukus
 Bahan modisco dicampur dengan air 200 cc
 Tambahkan gula pasir 10 gr, kemudian didihkan
 Masukkan pisang dan vanili secukupnya
 Angkat setelah matang
 Hidangkan selagi hangat

JUS TOMAT MODISCO

Bahan :

 Modisco III : 250 cc

- Susu full cream (12 gr/1¼ sdm)
Atau susu segar ( 100 cc/(1 gls)
 Gula (7.5 gr/1¼ sdt)
 Margarin (5 gr/½ sdm)
 Tomat (250 gr)

Cara membuat :

 Tomat diblender sampai hancur

 Tambahkan modisco III, aduk-aduk sampai rata
 Dinginkan
 Sajikan dalam gelas

Nilai gizi :
  Energi 132 kkal
 Protein 2.9 gr

Keterangan :bila tidak suka tomat bisa diganti buah lain (alpukat, jambu merah, nanas, durian, melon)

NUGGET TAHU

Bahan :

 1 buah tahu cina

 1 butir telur kocok rata
 1 lembar roti tawar
 25 gram daging ayam giling
 20 gram roti tawar sobek-sobek
 ¼ sdt bawang putih bubuk
 Minyak goring secukupnya, untuk menggoreng

Bahan Pembalut :

 1 butir telur
 Tepung roti secukupnya

Cara membuat :

 Haluskan tahu, roti dan ayam dengan blender. Keluarkan telur dan bawang putih bubuk, aduk
rata.
 Siapkan Loyang persegi panjang, olesi margarine tipis-tipis. Masukkan adonan tahu, ratakan
dan padatkan.
 Kukus selama 30 menit, potong-potong sesuai keinginan . Dinginkan
 Gulingkan pada kocokan telur dan tepung panir bergantian
 Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan.

Untuk 6 porsi, Nilai gizi :

Energi : 114,3 Kal

Protein : 4.7 gr

Lemak : 6.7 gr

Karbohidrat : 2.5 gr