Formulir Penilaian Secara Organoleptik

(Kelompok 5)

Nama :
Tanggal Pengujian :
Jenis contoh : Susu Bubuk Full Cream

A. Uji Organoleptik (Uji Hedonik)

Instruksi : Nyatakan penilaian Anda terhadap sifat indrawi contoh sesuai dengan
kolomkriteriaberikut dan berilah tanda ()
1. Uji Warna
Kode contoh
Penilaian
219 582
Sangat suka
Suka
Agak suka
Agak tidak suka
Tidak suka
Sangat tidak suka

2. Uji Rasa
Kode contoh
Penilaian
219 582
Sangat suka
Suka
Agak suka
Agak tidak suka
Tidak suka
Sangat tidak suka
3. Uji Aroma
Kode contoh
Penilaian
219 582
Sangat suka
Suka
Agak suka
Agak tidak suka
Tidak suka
Sangat tidak suka

4. Uji Tekstur
Kode contoh
Penilaian
219 582
Sangat suka
Suka
Agak suka
Agak tidak suka
Tidak suka
Sangat tidak suka

B. Uji Organoleptik ( Uji Beda Pasangan)

Instruksi : Nyatakan apakah contoh yang disajikan sama atau berbeda. Bila sama beri tanda
0, bila beda 1. Berikan penilaain sesuai dengan kolom kriteria.

1. Warna putih
Kode Penilaian

219
582
2. Rasa suu
Kode Penilaian

219
582

3. Aroma susu
Kode Penilaian

219
582

4. Tekstur susu
Kode Penilaian

219
582