Fresh

Oleh :
Food
Hasana Husna
(P031713411051)

FREE PPT TEMPLATES

INSERT THE TITLE
OF YOUR PRESENTATION HERE

ALLPPT.com _ Free PowerPoint Templates, Diagrams and Charts

SERAT PROBIOTIK YOGURT MANFAAT
 SERAT

Serat adalah bagian dari tanaman yang tidak dapat diserap oleh tubuh. Serat Pang
an dikenal juga sebagai serat diet atau dietary fiber adalah bagian tak tercerna da
ri bahan pangan (biasanya nabati) yang melalui sistem pencernaan, menyerap air
sehingga memudahkan defekasi ( buan air besar).
 PROBIOTIK

Probiotik merupakan kuman “baik” yang bila dikonsumsi dalam jumlah tertentu
akan memberikan dampak yang baik bagi kesehatan.
 YOGURT

Yogurt merupakan produk olahan susu dari hasil fermentasi dua BAL sebagai
starter yakni Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus yang
hidup bersimbiosis
PEMBUATAN
YOGURT
VARIASI PENELITIAN PEMBUATAN YOGURT

YOGURT SUSU
KAMBING
YOGURT DENGN
YOGURT 2 KULTUR DAN 3
SUSU SAPI DAN KULTUR BAKTERI

1 2 KEDELAI

5
YOGURT DENGAN PE
3 YOGURT DENGAN
PENAMBAHAN
NAMBAHAN JUS BIT BUAH BELIBING

4
 YOGURT DENGAN PENAMBAHAN JUS BIT

PEMBUATAN YOGURT DE
NGAN MENGGUNAKAN PENGARUH PERLAKUAN
BIT TERHADAP KADAR
PROTEIN TERLARUT
PENGARUH PERLAKUAN
PEMBUATAN JUS BIT 2 TERHADAP KADAR
ASAM LAKTAT
4
1 3
 1

PEMBUATAN JUS BIT

Sortasi Pengupasan Pencucian Digiling Dipanaskan

Mengiris
Pemotongan Disaring
 YOGURT SUSU KAMBING

KARAKTERISTIK MIKROBIO
PROSEDUR PEMBUATAN LOGIS DAN FISIK YOGURT

1 2
 YOGURT SUSU SAPI DAN KEDELAI

TOTAL ASAM LAKTAT VISKOSITAS

PEMBUATAN YOGURT S
USU SAPI DAN KEDELAI 2 UJI PH 4
1 3
 YOGURT DENGAN PENAMBAHAN BUAH BELIMBING

PEMBUATAN YOGURT CITA RASA DAN

KESUKAAN
BAKTERI, PH DAN
PEMBUATAN
EKSTRAK BUAH 2 KEASAMAN YOGURT
4
1 3
 YOGURT DENGAN 2 KULTUR DAN 3 KULTUR BAKTERI

KADAR LAKTOSA, ASAM

FERMENTASI SUSU LAKTAT DAN PROTEIN

PEMBUATAN KULTUR
STARTER TUNGGAL
2 PH PRODUK
YOGURT 4
1 3