DAFTAR PUSTAKA

[BSN] Badan Standardisasi Nasional. 2006. Mikrobiologi ikan asap. SNI 01-
2332.3:2006.
[CAC] Codex Alimentarius Commission. 2003.Recommended International
Code of Practice : General Principles of Food Hygiene. CAC/RCP 1-
1969, Rev.4-2003. Rome : CAC.
Codex Alimentarius Commission (CAC). 1997. Hazard Analysis and Critical
Control System and guidelines for Its Application. Alinorm 97/13A. Rome
: Codex Alimentarius Commission.
Darwis, Herman. 2012.” Manajemen Laba terhadap Nilai Perusahaan dengan
Corporate Governance sebagai Pemoderasi”, Jurnal Keuangan dan
Perbankan, Vol.16 No. 1. hal 45-55
Depkes RI. 2003. Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor
942. Tentang Pedoman Persyaratan Hygiene Sanitasi Makanan Jajanan.
Jakarta: Depkes RI
Dewanti, R., dan Hariyadi. 2013. Hand Out Metode Inspeksi dan Sanitation
Standard Operating Procedures (SSOP). Departemen Teknologi Pangan
dan Gizi, Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor, Bogor
Direktorat Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan (Ditjen P2HP).
2006. Teknologi Pengolahan Fillet Ikan. Jakarta. Satker Direktorat
Pengolahan Hasil.
Direktorat Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan (Ditjen P2HP).
2007. Pola Pembiayaan Usaha Mikro Kecil dan Menengah Fillet Ikan.
Jakarta. Satker Direktorat Usaha dan Investasi
Direktorat Jenderal Perikanan. 2000. Pedoman Penerapan Program Manajemen
Mutu Terpadu (PMMT) Berdasarkan Konsepsi HACCP. Jakarta.
Direktorat Usaha dan Pengolahan Hasil
Hermawan, Thaheer. 2005. Sistem Manajemen HACCP (Hazard Analysis
Critical Control Points). Penerbit Bumi Aksara. Jakarta
Koswara, Sutrisno. 2009. HACCP dan penerapannya pada produk bakeri.
http://tekpan.unimus.ac.id/wpcontent/uploads/2013/07/haccp-dan-
penerapannya -dalam-industri-bakery.pdf.
Lukman, D. W. 2001. Good Manufacturing Practies. Makalah Training
Penerapan HACCP. Ditjen Bina Produksi-Deptan Kerjasama dengan FKH
IPB.Bogor.Hal : 9
Nurdiansyah, A. 2010. Evaluasi Aplikasi GMP dan SSOP serta Penyusunan
HACCP Plan pada Produksi Yoghurt Drink di PT Indolakto Factory
Pandaan, Pasuruan. Skripsi. Program Sarjana. Institut Pertanian Bogor.
Hal 171
Persagi. 2004. Direktori Gizi Indonesia. Dalam http://www.google.co.id
Ramadhani, Yuniar. (2013). Hubungan Karakteristik Individu dengan Perilaku
Higiene Sanitasi Penjamah Makanan di Rumah Sakit Umum Daerah
Tasikmalaya. Skripsi, Universitas Gadjah Mada.
Sarwono, E. 2007. Mempelajari Penerapan HACCP pada Unit Pengolahan
Produk Chicken Nugget PT Japfa Santori Indonesia.
http://repository.ipb.ac.id. Skripsi. Program Studi Teknologi Hasil Tenak.
Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor. Bogor
Susianawati, Rini. 2006. Kajian Penerapan Gmp Dan Ssop Pada Produk Ikan
Asin Kering Dalam Upaya Peningkatan Keamanan Pangan Di Kabupaten
Kendal. Universitas Diponegoro. Semarang
Winarno, F.G, dan Surono. 2002. GMP Cara Pengolahan Pangan Yang Baik.
M-Brio Press. Bogor