KADAR NATRIUM & KALIUM

BAGAIMANA SEBAIKNYA CARA MEMASAK ? Bahan makanan (mg / 100gr)

Rasa tawar dapat diperbaiki dengan 1. SUMBER HA Na K
menggunakan bumbu-bumbu yang banyak Biskuit 500* 200
mengandung natrium seperti bawang, brambang, Havermout 5 400*
jahe, kunir, salam, gula, cuka, dsb. Kentang 7 396*
Roti 530* 94
Menggoreng, menumis atau memanggang uga Singkong 3 926*
dapat meninggalkan rasa makanan. Tepung Tapioka 5 400
Suatu cara untuk mengeluarkan garam natrium 2. PROTEIN HEWANI
dari margarin adalah sebagai berikut : Corned Beef 1250* 100
 Campurkanlah margarin dengan air dan Daging Sapi 93 498*
masaklah hingga mendidih. Margarin akan Ham 1250* 350
mencair dan garam natrium akan larut dalam air. Ikan Sarden 131 501* PUSKESMAS
Ikan Tongkol 180 470*
 Dinginkan
mencampurkan
cairan
es ke
kembali
dalamnya
dengan
atau
Keju
Sosis
1250*
1000*
100
250 GEMBONG
memasukkan pancinya ke leari es. Margarin 3. PROTEIN NABATI
akan menjadi keras kembali. Buanglah air yang Kacang Ijo 6 1132 DIET GARAM RENDAH
mengandung garam Natrium itu. Lakukanlah ini Kacang Kedelai - 1504
sampai dua kali. Kacang Mete 26 420
Kacang Tanah 4 4 Nama : .....................................................
CONTOH MENU SEHARI: Kecap 4000 4000 Umur : ................................................ th
4. SAYURAN
Pagi Nasi Tinggi Badan : ................................................ cm
Telur dadar Bayam 4 416*
Daun Pepaya Muda 16 652* Berat Badan : ................................................ kg
Tumis kacang panjang Kembang Kol 20* 349
Pukul 10.00 Selada buah Alamat : .....................................................
Daun Seledri 96* 326
Siang Nasi Wortel 70* 245 ......................................................
Ikan Acar Kuning 5. BUAH
Sambel goreng kering tempe ......................................................
Anggur 6* 111
Sayur Lodeh Pisang 18* 435* Tanggal : .....................................................
Pepaya 6. SUSU
Malam Nasi Susu penuh bubuk 380* 1200*
Ayam Kalasan Susu skim bubuk 470* 1500*
Tahu Bacem 7. LEMAK
Cah Sawi wortel Kelapa 7 555*
Pisang Margarin 987* 23
KETERANGAN LAIN Mentega 987 15
_______________________________________ 8. LAIN-LAIN
_______________________________________ Bubuk coklat 500* 1000*
_______________________________________ Teh 10 1800*
Garam 38758* 4
 APAKAH YANG DIMAKSUD DENGAN MAKANAN APAKAH DIPERBOLEHKAN?
Inersi …………….kalori Lemak ……………g GARAM ?
Protein ………….g Natrium …………..mg 1. Semua bahan makanan segar atau diolah tanpa garam
Yang dimaksud denga garam disini adalah guaram
Natrium, yang berasal tumbuh-tumbuhan seperti:
H. Arang ………….g natrium. Garam dapur sumber utama garam Natrium.
- Beras, kentang, ubi, mie tawar, maizena, hunkwee,
APAKAH MAKSUD DIET RENDAH GARAM?
PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI terigu, gula pasir.
1. Membantu menghilangkan penimbunan garam /
Berat (g) URT*) - Kacang-kacangan dan hasil kacang-kacangan seperti
air dan jaringan tubuh
PAGI kacang hijau, kacang merah, kacang tanah, kacang
2. Membantu menurunkan tekanan darah pada pasien
Nasi ……………. ……………….. tolo, tempe, tahu tawar, oncom.
hipertensi.
Telur ……………. ……………….. - Minyak goreng, margarin tanpa garam
APAKAH YANG MENYEBABKAN
Tempe ……………. ……………….. - Sayuran dan buah-buahan.
PENIMBUNAN GARAM
Sayuran ……………. ……………….. - Bumbu-bumbu seperti bawang, brambang, jahe
NATRIUM DALAM TUBUH
Buah ……………. ……………….. - Kemiri, kunir, kencur,laos,Lombok,salam,sere,cuka
Garam Natrium terdapat hamper pada semua
Minyak ……………. ……………….. 2. Bahan makanan berasal hewan dalam jumlah terbatas
bahan-bahan makanan berasal hewan dan tumbuh-
…………… ……………. ……………….. - Daging atau ayam atau ikan paling banyak 100 gram
tumbuhan. Semua orang membutuhkan garam
Pukul 10.00 sehari
Natrium tetapi sering tubuh mendapatkannya lebih
………………. ……………. ……………….. - Telur ayam atau telur bebek paling banyak 1 butir
banyak dari yang di butuhkan. Kelebihan garam
………………. ……………. ……………….. sehari
Natrium biasanya di keluarkan melalui ginjal
SIANG - Susu segar paling banyak 2 gelas sehari
Pada kelainan tubuh tertentu, tubuh tidak dapat
Nasi ……………. ……………….. 100 gram daging mengandung sama banyak Natrium
mengeluarkan mengeluarkan kelebihan garam
Daging / ikan ……………. ……………….. dengan 2 butir telur ayam atau ½ gelas susu, otak,
Natrium. Garam ini tinggal dalam jaringan tubuh dan
Tempe ……………. ……………….. ginjal, paru-parum jantung, dan udang mengandung
mengikat air sehingga terjadi bengkak atau cedema.
Sayuran ……………. ……………….. lebih banyak natrium. Sebaiknya bahan makanan ini
Untuk menghilangkan bengkak ini anda perlu
Buah ……………. ……………….. di hindari.
menjalani diet garam darah.
Minyak ……………. ……………….. 3. Minuman seperti the, sirup, sari buah.
MAKANAN APAKAH MENGANDUNG
…………… ……………. ……………….. MAKANAN APAKAH
BANYAK GARAM NATRIUM?
…………… ……………. ……………….. Garam Natrium terdapat secara alamiah dalam TIDAK DIPERBOLEHKAN
Pukul 16.00 Semua makanan yang diberi garan Natrium pada
bahan makanan, atau ditambahkan belakangan waktu
………………. ……………. ……………….. pengolahan seperti :
memasak atau mengolah. Makanan berasal hewan
………………. ……………. ……………….. - Roti, biscuit, kraker, cake dan kue lain yang
biasanya lebih banyak mengandung garam Natrium
MALAM dimasak dengan garam dapur dana tau soda
daripada makanan berasal tumbuh-tumbuhan.
Nasi ……………. ……………….. - Dendeng, abon, corned beef, daging asap, bacon
Garam Natrium yang ditambahikan kedalam
Telur Ayam ……………. ……………….. ham, ikan asin, ikan pindang, udang kering, telur
makanan biasanya berupa ikatan :
Sayuran ……………. ……………….. asin, telur pindang.
1. Natrium Chlorida atau garam dapur
Minyak ……………. ……………….. - Keju, keju kacang tanah (pindakaas)
2. Mono-Natrium Gluztnat atau vetsin
Buah ……………. ……………….. - Margarin, mentega
3. Natrium Bikarbonat atau soda kue
…………… ……………. ……………….. - Asinan buah, manisan buah, buah dalam kaleng
4. Natrium benzoate yang digunakan untuk
…………… ……………. ……………….. - Garam dapur, vetsin, soda kue, kecap, maggi
mengawetkan buah-buahan
*) Ukuran Rumah Tangga terasi, petis, taoco, tomato kecup.
5. Natrium Nirit atau senyawa yang digunakan untuk Sebaiknya membaca etiket pada “makanan jadi” kata “sodium”
mengawetkan daging seperti pada corned beef atau simbul “Na” juga menunjukkan adanya ikatan Natrium