Resep Sate Taichan

Berbeda dengan sate pada umumnya, sate taichan memiliki tampilan daging yang
cenderung masih putih. Tak hanya itu, sate ini juga tidak dilengkapi dengan bumbu kacang,
melainkan sambal cabai. Uniknya lagi, rasa asin, asam dan pedas menjadi satu dalam
hidangan sate yang hanya dibuat dari daging dada ayam ini. Perpaduan rasanya dengan
tekstur daging ayam yang lembut ini akan membuat siapa saja yang menyantapnya jadi
ketagihan.

Bahan-bahan
 Daging dada ayam - 250 gram
 Air perasan jeruk nipis - 2 sdm
 Bawang putih, haluskan - 1 siung
 Lada bubuk - 1 sdt
 Garam - sejumput
 Tusuk sate - secukupnya
 Bahan sambal:
 Cabe rawit merah - 10 buah
 Cabe merah keriting - 5 buah
 Bawang merah - 5 siung
 Kaldu bubuk - 1/2 sdt
 Gula - 1/2 sdt
 Garam - 1/2 sdt
 Lada bubuk - 1/2 sdt
 Bahan pelengkap:
 Irisan timun - secukupnya
 Irisan tomat - secukupnya
 Irisan jeruk nipis - secukupnya
Cara membuat sate
1. Cuci bersih dada ayam, lalu potong-potong berbentuk dadu sedang.
2. Beri air perasan jeruk nipis, bawang putih, lada, dan garam, sambil ayam diremas-
remas sebentar hingga bumbu merata.
3. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
4. Tusukkan daging ayam ke tusuk sate, minimal 4 dadu setiap tusuknya.
5. Bakar di atas alat pembakar hingga ayam berubah warna dan meninggalkan sedikit
bekas bakaran.

Cara membuat sambal

1. Rebus sebentar semua cabe dan bawang hingga agak lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Ulek kasar cabe dan bawang.
3. Tumis sebentar hasil ulekan sambal.
4. Tambahkan gula, garam, kaldu, dan lada bubuk. Koreksi rasanya.
5. Angkat.

Penyajian
1. Tata sate di piring saji.
2. Siram dengan sambal dan beri perasan jeruk nipis.
3. Sajikan bersama irisan timun dan tomat.

Tips
1. Jumlah cabe bisa disesuaikan dengan selera kepedasan yang diharapkan.
2. Jika tidak ada alat bakaran yang pakai arang, anda bisa menggunakan grilling pan.
3. Gunakan grilling pan yang dilapisi bahan teflon anti lengket, seperti Maxim Teflon
Square Grill 28cm with lips (lihat di Lazada). Tidak hanya aman digunakan karena
terbuat dari bahan bebas PFOA, tekstur pan yang bergelombang juga dapat
menampung minyak berlebih. Sate taichan pun jadi lebih sehat. Ukuran Maxim Teflon
Square Grill juga sangat pas untuk kompor apapun. Jadi, anda bisa membakar sate
taichan dengan panas yang lebih merata dan lebih nyaman.