Nasi Bakar Cakalang

Bahan-bahan

1. 500 gram beras, cuci bersih

2. 900 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
3. 3 lembar daun salam
4. 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
5. 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
6. 3/4 sdt garam
7. daun pisang untuk membungkus
8. Bahan Tumisan:
9. 250 gram ikan cakalang, digoreng, disuwir-suwir
10. 3 buah cabai merah besar, diiris tipis
11. 3 buah cabai hijau besar, diiris tipis
12. 5 buah cabai rawit merah, diiris
13. 2 cm lengkuas, memarkan
14. 2 lembar daun jeruk
15. 10 tangkai daun kemangi
16. 1 sdt garam
17. 3/4 sdt gula pasir
18. 2 sdm, untuk menumis
19. 1 lbr daun salam
20. 100 ml air
21. Bumbu Halus:
22. 7 butir bawang merah
23. 4 siung bawang putih
24. 2 cm kunyit, bakar
25. Bahan Kuah Areh: (saya skip krn ikan n nasi sdh pake santan, dikasih lbh
mantap)
26. 300 ml santan, dari 1 butir kelapa
27. 1/4 sdt garam
Langkah
1. Rebus santan, daun salam, serai, daun jeruk, dan garam sambil diaduk sampai
mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus 30 menit sampai
matang.
2. Tumisan, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai
harum. Masukkan cabai aduk sampai layu
3. Masukkan ikan cakalang, garam dan gula pasir. Tuang air. Masak sampai
meresap. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.
4. Kuah areh, rebus bahan kuah areh sambil diaduk dengan api kecil sampai
kental.
5. Ambil nasi. Pipihkan beri isi. Tutup. Beri kuah areh.
6. Bungkus bentuk lontong panjang. Semat dengan lidi.
7. Bakar diatas pan, beri minyak sedikit spy daun tdk cepet gosong, bakar smp
matang

https://cookpad.com/id/resep/555796-nasi-bakar-cakalang