PEMESANAN, PENYIAPAN, DISTRIBUSI

DAN PEMBERIAN MAKANAN PADA

PASIEN RAWAT INAP
No. Dokumen : PUSK. 045/ UKP. VII /
SOP / / /
SOP No Revisi : 00
Tanggal Terbit:
Halaman :
UPT Puskesmas Mathilda Kaesan
Kenarilang
1. Pengertian Pemesanan, Penyiapan, Distribusi Dan Pemberian Makanan Pada
Pasien Rawat Inap adalah suatu kegiatan menyajikan makanan yang
sudah mengalami proses pengolahan dimulai dari pemesanan,
penyiapan, ditribusi dan pemberian makanan pada pasien rawat inap.
2. Tujuan Sebagai acuan langkah-langkah proses pemesanan, penyiapan,
ditribusi dan pemberian makanan pada pasien rawat inap.
3. Kebijakan Surat Keputusan Kepala Puskesmas kenarilang NOMOR PUSK. 045/
UKP. VII / SK / / / Tentang.............................
4. Referensi 1. Permenkes No. 23 Tahun 2014 tentang Upaya Perbaikan Gizi
2. Permenkes No. 41 Tahun 2014 tentang Pedoman Gizi Seimbang
5. Alat dan 1. Alat :
2. Bahan :
bahan
6. Petugas 1. Ahli gizi
2. Petugas cathering
7. Langkah- 3. Pemesanan Makanan
a. Petugas melakukan pemeriksaan pasien rawat inap.
langkah
b. Petugas memeriksa apakah ada pantangan makan atau alergi
Prosedur
makanan tiap pasien.
c. Petugas mengisi buku permintaan makanan yang tersedia
sesuai dengan jumlah pasien di ruang rawat.
d. Petugas menyerahkan surat permintaan makanan pasien yang
berisi etiket makan (Nama, Jenis Kelamin, Umur dan Jenis
Diet) Kepada Petugas cathering.
4. Penyiapan Makanan
a. Petugas cathering mengambil Buku Permintaan Makanan
Pasien.
b. Petugas cathering melakukan pencucian, pemotongan,
penyiapan, peracikan makanaan secara baik dan benar.
c. Petugas cathering melakukan pemasakan bahan makanan
mentah menjadi makanan yang siap dimakan.
5. Distribusi Makanan
a. Petugas cathering menyiapkan tempat makanan untuk masing-
masing pasien.
b. Petugas cathering memasukan etiket makan pasien yang berisi
Nama Pasien, Jenis Kelamin, Umur dan Jenis Diet dan Menu
yang disajikan.
c. Petugas cathering menyajikan menu makanan pada tempat

1/1
 makanan yang bersih, utuh dan tidak cacat atau rusak.
d. Petugas cathering menutup makanan menggunakan penutup
tempat makanan.
e. Petugas cathering menyajikan makanan kepada pasien dalam
keadaan hangat sesuai etiket makan pasien.
f. Petugas cathering menyajikan makanan sesuai dengan jam
pemberian makan, yaitu :
- Pagi : Pukul 06.00 - 07.00 Wib
- Siang : Pukul 12.00 – 20.00 Wib
- Malam : Pukul 19.00 - 20.00 Wib
- Selingan siang : 12.00 – 12.30 Wib
- Selingan sore : 17.00 – 17.30 Wib
6. Pemberian Makanan
a. Petugas melakukan pemeriksaan etiket makanan sebelum
menyerahkan makanan ke pasien.
b. Makanan diserahkan kepada pasien/keluarga pasien.
c. Petugas mempersilahkan pasien makan.
d. Petugas melakukan pencatatan di buku distribusi makanan
pasien.
8. Unit terkait 1. Dokter
2. Petugas gizi
3. Perawat
4. Juru masak
9. Hal-hal yang 1. Daftar menu pasien
diperhatikan 2. Jadwal waktu pemberian makanan

1/2