DOKUMEN NEGARA Paket

UJI KOMPETENSI KEAHLIAN

TAHUN PELAJARAN 2018/2019

SOAL PRAKTIK KEJURUAN

Satuan Pendidikan : Sekolah Menengah Kejuruan

Kompetensi Keahlian : Pengawasan Mutu Hasil Pertanian dan Perikanan
Kode : 5303
Alokasi Waktu : 8 Jam ( @ 60 Menit
Bentuk Soal : Penugasan Perorangan
Judul Tugas : Pelaksanaan Pengujian Mikrobiologis

I. PETUNJUK UMUM

1. Baca dan pelajari setiap langkah/instruksi dibawah ini dengan cermat sebelum
melaksanakan praktek
2. Laksanakan pekerjaan sesuai dengan urutan proses yang sudah ditetapkan
3. Seluruh proses kerja mengacu SOP / Prosedur / Instruksi Kerja Keselamatan
Kerja (K3) di Laboratorium Mikrobiologi
4. Waktu pengerjaan yang disediakan maksimum 8 jam atau 480 menit

II. DAFTAR PERALATAN

Nama
No. Spesifikasi Minimal
Alat/Komponen/Bahan
1 2 3
Alat Utama
1. Autoclave Standar
2. Inkubator Standar
3. Neraca Analitik Standar ketelitian 01 g
4. Pipet Mikrotik Standar
5. Hot Plate stirrer Standar
6. Water Bath Standar
7 Laminar airflow Standar
Alat Pendukung
1. Cawan Petri Diameter 15 cm
2. Pembakar Bunsen
3. Erlen meyer 100 ml, 250 ml, 500 ml
4. Gelas Piala
5. Jarum ose
6. Tabung reaksi
7. Pipet tetes
8. Pipet steril Ukuran 1 ml, 5 ml, 10 ml dan 25 ml
9. Coloni counter

5503-P2-18/19 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-1/3

 Nama
No. Spesifikasi Minimal
Alat/Komponen/Bahan
1 2 3
10. Beaker glass Ukuran 100 ml, 250 ml, 500 ml, dan 1000 ml
11. Batang L
12. thermometer Thermometer air raksa
13. PH meter Range 1-14
Bahan
1. Sampel Uji
2. Bahan untuk media TPC / Proanalis
Media TPC
3 Bahan untuk media PDA / proanalis
Media PDA

III. SOAL

A. Petunjuk
1. Baca dan pelajari setiap langkah/instruksi dibawah ini dengan cermat sebelum
melaksanakan praktek
2. Laksanakan pekerjaan sesuai dengan urutan proses yang sudah ditetapkan
3. Seluruh proses kerja mengacu kepada sop /prosedur /instruksi kerja yang
dipersyaratkan
4. Waktu pengerjaan yang disediakan 480 menit

B. Skenario
Anda adalah seorang pelaksana pengujian atau pelaksana analisis di laboratorium
pengujian Mikrobiologi diberi tugas untuk melaksanakan pengujian mikrobiologis
sebagaimana ditunjukkan pada instruksi kerja di bawah ini.

C. Instruksi kerja :
1. Siapkan dokumen dan dokumen pendukung untuk pekerjaan uji mikrobiologi
2. Siapkan peralatan untuk sterilisasi
3. Siapkan Media untuk pengujian mikrobiologi
4. Lakukan pekerjaan penuangan media secara aseptis
5. Lakukan persiapan sampel untuk pengujian mikrobiologi
6. Lakukan pekerjaan pengujian mikrobiologi dengan metode angka lempeng total
dengan sample yang sudah tersedia
7. Lakukan pengamatan terhadap sample yang sudah diuji dengan metode angka
lempeng total (P-2 s.d P-6)
8. Lakukan penghitungan angka lempeng total
9. Dokumentasikan hasil laporan sesuai dengan sistem informasi yang ada di TUK
10. Catat dan olah /proses data pengujian menggunakan format atau sistem informasi
laboratorium ( komputer) yang disediakan TUK!
11. Buat lapoan hasil pengujian menggunakan format laporan atau ke dalam sistem
informasi laboratorium (Komputer) di TUK!

D. Soal Tugas

5503-P2-18/19 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-2/3

 Tugas 1 : Lakukan Pengambilan sampel uji (sub-sampleng) dari sampel lapangan
Tugas 2 : Buatlah media pembenihan untuk mikroba sesuai prosedur
Tugas 3 : Lakukan Inokulasi dan subkultur mikroba
Tugas 4 : Lakukan analisis Angka Lepeng Total (ALT)

5503-P2-18/19 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-3/3