CARAMEL CAKE/SARANG SEMUT

BAHAN:

1 ⅟2 gelas terigu serbaguna

⅟ 2 gelas tepung maizena

8 butir telur ayam

150 gram margarine

2 sdt soda kue

⅟ 2 kaleng susu kental manis putih

BAHAN CARAMEL:

2 gelas gula pasir

2 gelas air panas

CARA MEMBUAT:

-CARAMEL: Panaskan gula dalam wajan dengan api sedang sampai meleleh baru tambahkan
air panas,aduk2 dan dinginkan.

-Kocok margarine dengan susu kental manis sampai kental dan putih lalu masukan telur satu
persatu.
-Masukan terigu yang sudah dicampur dengan soda kue dan maisena sedikit demi sedikit sambil
diaduk perlahan sampai tercampur rata.

-Tuang ke dalam Loyang yang sudah diolesi mentega dan terigu.

-Pangggang dalam oven bersuhu 160 derajat Celsius sampai matang.

BOLU SAKURA

BAHAN:

4 butir telur ayam

100 gram gula pasir

200 gram tepung terigu

50 gram mentega, cairkan

3 sdm susu kental manis

1 sdt soda kue

1 sdt bumbu spekuk

¼ sdt garam

BAHAN CARAMEL:

150 gram gula pasir

150 cc air panas

CARA MEMBUAT:

-Panaskan gula pasir sampai meleleh dan berwarna coklat,tuangi air dan aduk rata.Masak
hingga mendidih, angkat dan dinginkan.

-Setelah dingin campur dengan 3 sdm susu kental manis dan mentega cair, sisihkan.

-Ayak jadi satu tepung terigu, soda kue, bumbu spekuk dan garam, sisihkan.

-Kocok telur dan gula sampai mengembang dan putih. Tambahkan campuran tepung terigu,
aduk rata dengan sendok kayu. Terakhir masukan campuran bahan caramel. Aduk kembali
hingga rata.

-Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega.

-Kukus dalam dandang panas selama 20 menit. Angkat.

BOLU KUKUS

BAHAN:

2 butir telur

250 gram gula halus

½ sdm emulsifier/SP

250 gram tepung terigu

50 gram maizena

200 cc susu cair

CARA MEMBUAT:

-kocok telur bersama gula pasir sampai kental dan mengembang lalu masukan emulsifier/SP.
Kocok lagi sampai adonan kental dan berwarna putih pucat.

-Masukan terigu, maizena dan susu cair selang seling sampai habis lalu aduk rata sampai
menyatu.

-Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah di alasi papercup sampai penuh.

-Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.Sebaiknya kukus dengan api
besar agar mendapatkan bolu kukus yang mekar.

DONAT KENTANG

BAHAN:

3 buah kentang, kukus dan hakuskan selagi hangat

250 gram tepung terigu *bisa ditambahkan sampai adonan kalis*

½ bungkus fermipan

2 kuning telur

1 sdm mentega, cairkan

1 sdm gula pasir( atau sesuai selera)

3 sdm susu bubuk

CARA MEMBUAT:

-Campur semua bahan dan uleni hingga kalis sambil juga dibanting-banting kira-kira ½ jam.

-Bulatkan adonan lalu taruh di wadah baskom dan ditutupi dengan kain basah hingga
mengembang sekitar 1 jam.

-Tipiskan adonan lalu cetak dengan cetakan donat atau bulatkan dengan tangan.

-Diamkan sebentar agar donat yang sudah dicetak mengembang lagi.

-Goreng donat dengan minyak banyak dan api kecil, bolak- balikan donat agar matangnya
merata.

-Angkat lalu dinginkan. Bila sudah dingin olesi dengan mentega taburi meises atau keju atau
gulingkan dalam gula halus.(sesuai selera)

LAPIS PANDAN COKLAT

BAHAN:

120 gram tepung terigu

20 gram tepung maizena

½ baking powder

250 cc putih telur(8 putih telur)

200 gram gula pasir(150 gram gula halus)

½ sdm emulsifier
½ sdt garam

100 cc susu kental manis

75 gram margarine

1 sdt pasta pandan

1 bungkus coklat meises

CARA MEMBUAT:

-Kocok putih telur, gula, emulsifier dan garam hingga mengembang

-Masukan susu kental manis, sambil terus dikocok masukan campuran terigu, maisena dan
baking powder yang diayak, aduk sampai rata.

-Masukan margarine cair dan pasta pandan, aduk hingga adonan tercampur.

-Tuang sedikit ke Loyang persegi yang telah dioles margarine, lalu kukus selama 5 menit.
Taburkan coklat meises diatasnya dan tuang adonan kembali lalu kukus selama 5 menit

-Lakukan selapis demi selapis hingga adonan habis dan kukus terakhir selama 30 menit.

KUE LAPIS TEPUNG TERIGU

BAHAN:

½ kg tepung terigu

½ gelas gula pasir

3 ½ gelas santan

Pewarna makanan secukupnya

CARA MEMBUAT:

-Campur santan dan gula pasir lalu aduk.

-Masukan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam campuran santan dan gula agar tidak
menggumpal.

-Buat 2 warna untuk masing2 adonan.

-Siapkan Loyang untuk mengukus adonan tersebut dengan menuangkan selapis adonan warna
merah ke Loyang kemudian kukus selama 3 menit lalu tuangkan selapis adonan warna putih,
selanjutnya sampai adonan habis kemudian kukus selama 10 menit.

BOLA-BOLA MAKARONI

BAHAN:

50 gram macaroni, rebus hingga lunak

50 gram keju cheddar, parut

1 butir telur, kocok lepas

120 cc susu cair

1 sdm margarine
50 gram bawang Bombay, cincang

100 gram daging ayam cincang

1 sdt gula pasir

Garam secukupnya

Minyak goring

BAHAN PELAPIS:

50 gram tepung panir/tepung roti

1 butir putih telur

CARA MEMBUAT:

-Tumis bawang Bombay hingga layu dan wangi, lalu masukan daging ayam, aduk hingga
kering.Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.

-Tuangi susu, masukan macaroni dan keju. Didihkan hingga kental lalu masukan kocokan telur,
aduk cepat dan masak hingga matang. Angkat dan dinginkan.

-Bentuk adonan yang sudah dingin menjadi bola-bola kecil.

-Celupkan bola2 makaroni dalam putih telur lalu gulingkan dalam tepung roti.

-Goreng hingga kuning kecoklatan, tiriskan. Sajikan.

 AYAM KICAP BUGIS

BAHAN:

1 ekor ayam,potong2

5 siung bawang putih

7 buah bawang merah

½ sdm air asam jawa

3 sdm kecap manis

½ sdm merica

1 kunyit bubuk

1 sdm jintan bubuk

4 buah cengkeh

1 sdm pala bubuk

1 buah bawang Bombay, iris-iris

Garam secukupnya

Minyak sayur secukupnya

CARA MEMBUAT:

-Cuic dan bersihkan ayam, tiriskan. Lumuri ayam dengan kunyit bubuk, lalu goring ayam.

-Tumbuk jintan, merica, pala bubuk, cengkeh, kunyit, bawang merah dan bawang putih
-Panaskan minyak, tumis bawang Bombay dan bahan yang telah ditumbuk hingga kering dan
harum

-Masukan ayam dan air asam jawa ke dalam tumisan bumbu, masak hingga bumbu meresap.
Beri kecap dan garam, kecilkan api, masak hingga mendidih.

AYAM PAPRIKA

BAHAN:

1 ekor ayam

1 buah paprika merah

1 ons jamur merang

1 sdm tepung sagu/tapioca

2 siung bawang putih

1 iris jahe

1 sdt saos tiram

1 sdm minyak goramg

Minyak wijen, garam dan merica halus secukupnya.

CARA MEMBUAT:

-Daging ayam yang sudah bersih yang telah dipotong-potong, campur dengan tepung sagu
-Paprika diiris-iris kasar dan jamur dibersihkan, bawang putih dimemarkan

-Ayam kemudian digoreng sebentar dengan minyak goring. Bawang putih dan jahe ditumis,
setelah cukup masukan saos tiram, merica, minyak wijen dan garam.

-Biarkan sampai agak matang, lalu masukan daging ayam dan tambahkan sedikit air sambil
diaduk dan biarkan hingga matang.