BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

1.1 Uraian Tanaman papaya (Carica papaya)

Papaya (Carica papaya L) merupakan tumbuhan yang berbatang tegak
dan basah. Menyerupai palma, bunganya berwarna putih dan buahnya yang masak
berwarna kuning kemerahan.
Tinggi pohon pepaya mencapai 8 sampai 10 meter dengan akar yang kuat.
helaian daunnya menyerupai telapak tangan manusia.
Sejumlah mineral yang terkandung diantaranya adalah kalium, magnesium
dan kaya antioksidan seperti karoten, vit c dan flavonoid, enzim papain.
(Bambang prasetio, 2015).
2.1.1 Taksonomi tanaman pepaya
Klasifikasi tanaman pepaya adalah sebagai berikut :
Kingdom : Plantae
Divisi : Spermatophyta
Class : Dycotyledonae
Ordo : Cistales
Family : Caricaceae
Genus : Carica
Spesies : Carica papaya L
Nama lokal : pepaya

Gambar 2.1 Buah pepaya ( Carica papaya L )

1
2.1.2 Manfaat Dan Kandungan Buah Pepaya (Carica papaya L)
1) Antipenuaan.
Enzim papain yang membantu melembutkan dan merevitalisasi kulit,
serta vitamin A dan C yang membantu mengurangi kerutan dan
memudarkan bintik-bintik hitam. Tak hanya itu, vitamin C juga
berguna membantu tubuh memproduksi kolagen yang dapat
mengurangi keriput.
2) Menyehatkan mata.
Pepaya mengandung vitamin A yang baik untuk mata. Vitamin A
dibutuhkan untuk kesehatan kornea dan menghasilkan kelembapan
yang cukup agar mata selalu terlumasi dengan baik.
3) Menyehatkan rambut dan kuku
Pepaya kaya akan vitamin dan mineral yang membantu meningkatkan
pertumbuhan rambut dan kuku. Buah berwarna oranye ini bahkan bisa
dijadikan masker rambut untuk menyuburkan rambut.
4) Menyembuhkan kulit yang terbakar sinar matahari.
Pepaya mengandung zat yang bernama likopen. Menurut penelitian,
mengonsumsi likopen dapat memelihara kesehatan kulit karena
aktivitas antioksidan dari zat ini berperan dalam menangkal kerusakan
sel akibat radikal bebas.
5) Meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin A, C, dan E dalam
pepaya bisa membantu menguatkan sistem kekebalan tubuh.

Tabel 2.1 Kandungan Buah pepaya (Carica papaya )

Jenis nutrizi / gizi Kandungan Akg %
Kalori 43 kcal -
Karbohidrat 10,82 g -
Protein 0,47 g -
Serat 1,7 g -
Lemak 0,26 g -
Gula 7,82 g -
Vitamin A 47 ug 6%
Vitamin C 62 mg 75%
Vitamin D 0 ug -
Vitamin E 0,3 mg 2%
Vitamin K 2,6 ug 2%

2
 Vitamin B1 0,023 mg 2%
Vitamin B2 0,027 mg 2%
Vitamin B3 0,357 mg 2%
Vitamin B5 0,191 mg 4%
Vitamin B9 38 ug 10%
Kalsium 20mg 2%
Zat besi 0,25 mg 2%
Magnesium 21 mg 6%
Fosfor 10 mg 1%
Kalium 182 mg 4%
Seng 0,08 mg 1%
Air 88 g -
Sumber : National Nutrient Database for standard Reference United states
Departement Of Agriculture