LAPORAN PRAKTIKUM

KIMIA ANALITIK

ANALISIS ASAM LINOLEAT DAN ASAM LINOLENAT DARI MINYAK

KEDELAI SECARA KROMATOGRAFI GAS

KELOMPOK V

DIAN BUDIARTI KASTIAN H311 16 012

MEGAWATI H311 16 308

HARI/TANGGAL: JUMAT/ 02 OKTOBER 2018

LABORATORIUM KIMIA ANALITIK

DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS HASANUDDIN
MAKASSAR
2018
1. Tujuan Percobaan
Tujuan dari percobaan ini adalah untuk menganalisis asam linoleat dan
linolenat pada minyak kedelai secara kromatografi gas.

2. Prinsip Percobaan
Adapun prinsip dari percobaan ini adalah asam linoleat dan linolenat yang
terkandung akan dianalisis kandungannya dalam minyak kedelai secara
kromatografi gas.

3. Alat percobaan
Alat yang digunakan dalam percobaan ini adalah kromatografi gas,
evaporator, neraca analitik, gelas kimia, gelas ukur, sendok tanduk.

4. Bahan Percobaan
Sampel minyak kedelai, n-heksana, KOH, asam linoleat dan linolenat
standar.

5. Prosedur Percobaan
Penetapan Kadar asam linoleat dan asam linolenat dalam Sampel
Sebanyak 0,2 gr sampel minyak dimasukkan ke dalam tabung reaksi lalu
ditambahkan 5 ml n-heksan dan 5 mL laurtan KOH 2N dalam metanol kering
sambil dikocok dan dibarkan beberapa saat hingga terbentuk 2 lapisan. Lapisan
larutan bagian atas sebanyak 1 μL diinjeksikan ke dalam alat kromatografi gas.
6. Hasil dan Pembahasan
7. Kesimpulan
 DAFTAR PUSTAKA

Isa, I., 2011, Penetapan Asam Lemak Linoleat dan Linolenat Pada Minyak
Kedelai Secara Kromatografi Gas, Saintek, 6(1): 1-6.