BUKU PEDOMAN PRAKTIS

KANTIN SEHAT UGM

BUKU PEDOMAN PRAKTIS
KANTIN SEHAT UGM

Tim Penyusun
Umar Santoso
Supriyadi
Nurliyani
Agnes Murdiati
Sutardi
BUKU PEDOMAN PRAKTIS KANTIN SEHAT UGM

Penyusun:
Umar Santoso
Supriyadi
Nurliyani
Agnes Murdiati
Sutardi

Korektor:
Tim PSPG & Tim Direktorat Aset UGM

Desain sampul:
Pram's

Ilustrator:
Arini Kumalasari

Co-Ilustrator:
Farah Nabila Luthfiyya

Tata letak isi:

Ratna

Penerbit:
Gadjah Mada University Press
Anggota IKAPI

bekerja sama dengan

Pusat Studi Pangan dan Gizi UGM
dan Direktorat Aset UGM

Ukuran: 15,5 X 23 cm; x + 46 hlm

ISBN: 978-602-386-314-3
1807196-B3E

Redaksi:
Jl. Grafika No. 1, Bulaksumur
Yogyakarta, 55281
Telp./Fax.: (0274) 561037
gmupress@ugm.ac.id | ugmpress.ugm.ac.id

Cetakan pertama: Agustus 2018

2656.102.08.18

Hak Penerbitan ©2018 Gadjah Mada University Press

Dilarang mengutip dan memperbanyak tanpa izin tertulis dari penerbit, sebagian
atau seluruhnya dalam bentuk apa pun, baik cetak, photoprint, microfilm, dan
sebagainya.
 KATA PENGANTAR

Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM ini

diterbitkan dengan maksud agar dapat digunakan bagi
para pengelola maupun karyawan kantin di lingkungan
Universitas Gadjah Mada sebagai panduan dalam
menyediakan menu-menu makanan yang bergizi,
aman dan menyehatkan serta menjadikan lingkungan
kantin yang nyaman. Buku ini disusun berdasarkan
referensi buku-buku yang berkaitan dengan sanitasi
dan higiene serta pengalaman tim penulis dalam
memberikan kuliah yang berkaitan dengan keamanan
pangan dan perencanaan unit pengolahan makanan.
Buku ini disusun secara ringkas disertai ilustrasi
secukupnya dan dicetak dalam bentuk buku yang
praktis dan mudah digunakan. Dengan melaksanakan
panduan ini diharapkan kantin-kantin di UGM dapat
menyediakan menu-menu makanan yang sehat dan
aman, hal ini selaras dengan program BPOM pusat
yang sedang giat mengampanyekan keamanan
pangan. Karena itu di bagian akhir dari buku ini
disertakan juga Poster Keamanan Pangan dari BPOM.
Tim Penulis mengucapkan terima kasih kepada
Direktur Aset Dr.-Ing. Ir. Djoko Sulistyo dan Tim dari
Direktorat Aset UGM - Edi Prasetyo, S.T., M. Eng.,
Muhammad Yusuf, S.T., M.PA., Suryanto, S. Pd., D.
Retnowati N., S.Si., M.Sc., Wagiman, S. IP., Edwin
Wibowo, S.T., dan Priatmo Nur Subagyo, S.H., yang
telah membantu dan memfasilitasi penerbitan buku
ini. Terima kasih juga disampaikan kepada Arini
Kumalasari, S.T.P. dan Farah Nabila Luthfiyya, S.T.P.
yang telah membantu membuat ilustrasi buku ini, juga
disampaikan kepada Th. Tri Susanti Nugraheni, S.T.P.,

Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM | v

dan Kartika Wulan Sari, S.T.P. serta semua pihak yang
telah membantu terwujudnya buku ini.
Penyusun menyadari Buku Pedoman Praktis
Kantin Sehat UGM ini masih banyak kekurangannya,
oleh karena itu kritik dan saran perbaikan sangat
diharapkan dari pembaca.
Mudah-mudahan buku ini bermanfaat.

Yogyakarta, Juli 2018

Tim Penyusun

vi | Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM

 SAMBUTAN

Direktur Aset
Universitas Gadjah Mada

Kantin di lingkungan kampus Universitas Gadjah

Mada merupakan salah satu prasarana penting untuk
mendukung aktivitas semua pihak yang melakukan
kegiatan di dalam Kampus UGM guna memenuhi
kebutuhan minuman dan makanan. Untuk mendukung
penyediaaan makanan dan minuman yang sehat,
aman dan halal, maka penerbitan Buku Pedoman
Praktis Kantin Sehat UGM ini disambut dengan baik
dan sangat dihargai.
Dengan adanya buku pedoman ini diharapkan
para pengelola maupun karyawan kantin di lingkungan
Universitas Gadjah Mada dapat menggunakannya
sebagai panduan dalam menyediakan menu-menu
makanan yang bergizi, aman dan menyehatkan
serta menjadikan lingkungan kantin yang nyaman.
Kami mengajak para pengelola kantin di UGM untuk
terus meningkatkan profesionalismenya dalam
penyelenggaraan kantin.
Kepada para penyusun buku pedoman ini,
khususnya Prof. Dr. Ir. Umar Santoso, M.Sc., Prof. Dr. Ir.
Agnes Murdiati, M.S., Prof. Dr. Ir. Sutardi., M.App,Sc.,
Dr. Ir. Supriyadi, M.Sc. dan Prof. Dr. Ir. Nurliyani, M.S.
diucapkan banyak terimakasih atas kerjasamanya
dalam penyusunan buku pedoman ini.

Dr.-Ing. Ir. Djoko Sulistyo

Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM | vii

 DAFTAR ISI

Kata Pengantar........................................................... v
Sambutan Direktur Aset Universitas Gadjah
Mada..................................................................... vii
Daftar Isi...................................................................... ix
I. Pemilihan Bahan Baku.......................................... 1
II. Penyiapan bahan baku......................................... 4
III. Pencucian Alat-Alat............................................. 9
IV. Pengolahan............................................................ 12
V. Penyajian................................................................. 15
VI. Karyawan............................................................... 17
VII. Fasilitas Lain-Lain............................................... 18
VIII. Lampiran............................................................. 23
a. Sumber-sumber kontaminan....................... 23
b. Cara cuci tangan yang benar....................... 23
c. Jangan gunakan produk babi...................... 26
d. Pesan Keamanan Pangan dari BPOM....... 27
e. Standar Minimum Kantin Kampus UGM. 44

Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM | ix

 I. PEMILIHAN BAHAN BAKU

1. Buah
99 Segar

99 Utuh

99 Kulit bebas memar/luka

99 Warna alami sesuai

bahan, tidak kusam

2. Sayur
99 Segar

99 Utuh

99 Bagian sayur tidak lubang

maupun terdapat ulat

3. Ikan
99 Segar

99 Mata cembung dan jernih

99 Insang merah

99 Sisik melekat kuat

99 Tidak ada bau busuk atau

bau asing (formalin)

Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM | 1

4. Daging ayam
99 Segar

99 Kulit putih rata

99 Tidak bersisik

99 Tulang dada utuh

99 Bukan ayam tiren

99 Tidak ada bau busuk atau

bau asing (formalin)

5. Daging sapi, daging kambing

99 Berwarna merah terang

99 Mengkilap

99 Kenyal, elastis

99 Tidak lembek

99 Lemak daging terlihat

99 Bau atau aroma khas

daging sapi

99 Bau atau aroma khas

daging kambing

Jangan gunakan daging babi, lemak babi

atau turunannya!
(Skema produk-produk turunan babi terdapat
pada halaman 28)

2 | Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM

 (a) Karkas sapi (b) Karkas kambing

6. Telur
99 Tidak retak

99 Tidak ada kotoran/feses

yang menempel

99 Kalau dipecah, putih telur

terlihat kental

99 Tidak ada bau busuk

7. Rempah dan Bumbu

99 Tidak berjamur

8. Produk daging (Bakso, Sosis,Nugget dll) :

99 Mutu baik, dari daging
halal

Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM | 3

 II. PENYIAPAN BAHAN BAKU

1. Pencucian Bahan Baku

a. Buah, sayur, daging ayam, dan ikan dicuci
dengan air bersih dan mengalir.
- Buah dan Sayur - Daging ayam

- Seafood
*Contohnya seperti:

b. Apabila daging (sapi, kambing, domba) akan

disimpan dalam freezer tidak perlu dicuci.
- Daging

4 | Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM

2. Pencucian Bahan Baku secara Umum
99 Cuci dengan air mengalir

99 Tidak menggunakan sabun

99 Hilangkan kotoran (tanah, ulat, darah,

bagian yang rusak) terlebih dahulu.

99 Cuci bersih bahan baku

3. Pemotongan Bahan Baku

a. Buah dan sayur
99 Potong sesuai selera dan
jenis makanan (potong
jika akan dimakan /
dimasak)
* Pemotongan membuat buah
menjadi tidak tahan lama, maka
simpan dalam kondisi utuh.

Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM | 5

b. Ikan & Seafood
99 Ikan: Hilangkan sisiknya dan jeroannya, cuci
bersih

99 Udang: Hilangkan cangkangnya

c. Daging ayam
99 Utuh, separuh,
seperempat, potong per
bagian

99 Pisahkan daging dan

jeroan

99 Jika disimpan dalam

freezer, dipotong dan
dibagi-bagi sesuai porsi/
kebutuhan, bungkus
dengan plastik/masukan
dalam wadah tertutup

99 Hindari keluar-masuk
freezer

6 | Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM

d. Daging sapi, daging kambing
99 Separuh, seperempat,
potong per bagian

99 Jika disimpan dalam

freezer, dipotong dan
bagi-bagi sesuai porsi/
kebutuhan dan bungkus
dengan plastik/ masukkan
dalam wadah tertutup

99 Hindari keluar-masuk
freezer

e. Hindari kontaminasi silang

99 Bahan mentah jangan
sampai bersinggungan
dengan produk jadi/ siap
makan

99 Pemotongan sayur dan

buah menggunakan
pisau dan alas/telenan
yang berbeda dengan
pemotongan daging dan
ikan

99 Bahan makanan yang

sudah dimasak tidak
boleh berdekatan/
dicampur dalam wadah
yang sama dengan bahan
mentah (bahan makanan
matang tidak boleh
diletakkan pada wadah
bekas bahan mentah).

Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM | 7

4. Penyimpanan Sementara
99 Masukkan dalam wadah
tertutup dan rapat

99 Penyimpanaan bahan
baku hewani harus
terpisah dengan bahan
sayur dan buah

99 Penyimpanan beku hanya

untuk daging, ayam, dan
seafood

99 Buah yang belum matang

dapat disimpan diluar/
suhu ruang

99 Buah yang sudah

dipotong, harus
dimasukkan kulkas

8 | Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM

 III. PENCUCIAN ALAT-ALAT

1. Cara Mencuci Alat

99 Kumpulkan sisa makanan, masukkan dalam
tas plastik tempat sampah, bilas dengan air

99 Cuci alat dengan sabun secukupnya

99 Bilas untuk menghilangkan sabun dan

kotoran sisa

99 Pastikan permukaan alat-alat bersih

99 Tiriskan/ keringkan di rak penirisan,

letakkan terbalik

99 Pastikan bagian bawah rak kering dan tidak

ada air

99 Sabun cair/ colek untuk piring, gelas dan

alat-alat kotor, untuk menghilangkan sisa
makanan yang mengandung protein, lemak
dll.

Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM | 9

10 | Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM
2. Cara Penyimpanan Alat
99 Peralatan pecah belah
(piring, gelas, mangkuk)
ditaruh di rak /kontainer
yang bersih, kering, dan
tidak ada sarang hewan

99 Peralatan masak dapat

digantung pada dinding
tetapi perhatikan
kebersihan dinding dan
langit-langit. Jangan
sampai menjadi sarang
hewan

99 Sendok, garpu, pisau, dan

alat makan lain disimpan
dalam wadah tertutup,
kering

99 Rajin bersihkan tempat

menyimpan alat

Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM | 11

 IV. PENGOLAHAN

1. Menggoreng
99 Gunakan minyak goreng
baru/ masih bagus (bukan
minyak bekas/jelantah)
atau layak digunakan

99 Goreng hingga matang

warna kekuningan atau
sesuai bahan

99 Gunakan alat penjapit/

serok

99 Jangan sampai gosong

99 Hati-hati dengan alat dan

minyak panas

99 Usahakan di ruang yang

memiliki sirkulasi udara
yang baik

99 Jangan ditinggal, harus

dijaga

99 Jangan gunakan koran

bekas untuk menaruh
hasil gorengan

12 | Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM

2. Mengukus
99 Gunakan alat pengukus
yang bersih

99 Gunakan air bersih

99 Perhatikan suhu dan

waktu pengukusan bahan

99 Jangan sampai kehabisan

air

99 Hati-hati membuka tutup

jika menggunakan presto

3. Membakar
99 Masak saat bara api
sudah merah

99 Perhatikan waktu
pembakaran

99 Jangan sampai gosong

atau berwarna gelap

99 Gunakan kuas nylon/

polyester yang bersih
untuk mengoles

99 Kuas bumbu untuk

daging dan sayuran tidak
boleh sama

99 Bersihkan sisa arang pada

pembakaran setiap akan
digunakan

Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM | 13

4. Merebus
99 Gunakan air yang bersih,
tidak bau, dan aman

99 Masukkan sayuran saat air

sudah mendidih

99 Merebus sayuran dalam

keadaan panci terbuka

99 Merebus daging dalam

keadaan panci tertutup

99 Perhatikan waktu merebus

99 Jangan ditinggal/ harus

dijaga, jangan sampai air
habis masih dipanaskan

99 Merebus daging,
masukkan daging setelah
air mendidih

14 | Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM

 V. PENYAJIAN

99 Ada etalase kaca/ 99 Ada tempat piring

gorden kotor

99 Saus dan sambal 99 Alat makan tidak

dalam botol tertutup cacat/retak
dan bersih

99 Tersedia tempat cuci

99 Terdapat tissue/ piring, gelas, sabun
serbet pada setiap dan sabun cuci di
konter dapur

99 Jangan gunakan
tissue toilet
(gulung):

Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM | 15
99 Tersedia tempat cuci 99 Pegang batang
tangan sendok, saat
mengambil sendok

99 Sebaiknya sendok
dibungkus tissue
makan

99 Ada tempat
penirisan peralatan
makan
99 Dalam menyajikan,
jangan pegang
bagian dekat mulut
gelas, pegang
bagian tengah/
bawahnya
99 Tersedia Daftar
menu

16 | Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM

 VI. KARYAWAN

99 Sehat
99 Berpakaian rapi dan bersih
99 Menggunakan apron/celemek
99 Melepas cincin selama bekerja
99 Menggunakan sarung tangan/penjapit makanan
99 Rambut terikat
99 Kuku tidak boleh panjang
99 Tidak merokok selama bekerja
99 Tidak meludah dan kebiasaan tidak higienis
lainnya
99 Ramah
99 Cekatan (tidak membiarkan piring dan gelas
kotor berserakan)

Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM | 17

 VII. FASILITAS LAIN-LAIN

Bangunan/ lingkungan kantin

99 Lantai dapur dan ruang makan kering, tidak
licin, bersih

99 Meja dan kursi mencukupi

99 Jauh dari penampungan sampah

99 Tersedia tong sampah (dengan tutup)

99 Drainase baik

99 Tersedia APAR (Alat Pemadam Kebakaran)

99 Tata letak peralatan mudah dijangkau dan bersih

99 Lantai, dinding, langit-langit bersih

99 Penerangan dan ventilasi cukup

99 Jarak kantin dengan toilet lebih dari 10 meter

99 Suplai air selalu mengalir, bersih, dan mencukupi

99 Saluran air jangan sampai tersumbat

99 Ada loker, untuk penyimpanan barang karyawan

99 Bebas hewan, tikus, kecoa, kucing

99 Ada pengusir lalat

99 Ada alat-alat kebersihan dan tersimpan rapi

18 | Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM

Dapur
99 Dapur hendaknya jangan terlalu sempit

99 Lantai dapur tidak licin, kering dan bersih

99 Kompor dan alat-alat masak tertata rapi

99 Cukup penerangan, dan ventilasi

99 Bebas hewan, tikus, kecoa, kucing

99 Bersihkan lantai dan ruang dapur setiap hari

sebelum kantin tutup

Ruang makan
99 Ruang makan (bagi pelanggan) bersih, meja
kursi mencukupi

99 Lantai tidak licin, kering, dan bersih

99 Penerangan dan ventilasi cukup

99 Di meja makan tersedia alat-alat pendukung –

daftar menu, sendok/garpu bersih dan lain-lain

Lingkungan kantin bersih, lantai kering dan tidak

licin, meja dan kursi untuk pelanggan mencukupi,
penerangan dan ventilasi cukup.

Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM | 19

Sarana pendukung
99 Tersedia loker bagi 99 Tidak ada serangga
karyawan

99 Terdapat alat
kebersihan yang
tertata rapi
99 Tersedia APAR, untuk
antisipasi apabila
terjadi kebakaran

20 | Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM

99 Terdapat drainase 99 Terdapat larangan
yang lancar, tidak merokok di wilayah
ada genangan kantin

99 Tidak ada tikus,

kucing, maupun
anjing

99 Terdapat tempat sampah/tong sampah tertutup

99 Sebaiknya tempat/ tong sampah diberi plastik di

dalamnya

99 Sediakan tempat sampah yang berbeda untuk

sampah dapur (organik) dan untuk sampah tak
dapat dibakar

Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM | 21

Konter/Kasir
99 Sebaiknya tiap pembayaran selalu diberi
kuitansi/nota

99 Hitung dengan cermat

99 Sediakan uang receh, jika ada pengembalian 

uang pengembalian harus sesuai jumlahnya

99 Pelayan sabar, sopan, ramah

PERINGATAN KHUSUS:
99 Jangan ada kran air bocor/ air mengalir tidak
digunakan

99 Hematlah air

99 Matikan kipas angin, AC dan lain-lain jika tidak

ada penggunanya

99 Hematlah listrik

99 Cabut stop kontaknya jika sedang tidak

digunakan

99 Hati-hati terhadap api kompor, jangan sampai

menyala tak terawasi

99 Pipa Gas LPG harus kuat, jangan sampai bocor,

cek secara rutin

22 | Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM

 VIII. LAMPIRAN

a. Sumber-sumber kontaminan

b. Cara cuci tangan yang benar

- Menurut WHO, cara cuci tangan yang benar:
1. Basahi tangan dengan air
2. Taruh sabun secukupnya di telapak tangan
3. Gosoklah antar kedua telapak tangan
4. Gosoklah sela-sela jari-jari kanan dan kiri
5. Gosoklah masing-masing telapak tangan
bergantian dengan jari-jari masukkan di sela-
selanya
6. Jari-jari bagian belakang gosok dengan telapak
tangan dengan jari-jari saling mengunci
7. Gosok ibu jari kiri memutar dengan telapak
tangan kanan dan sebaliknya

Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM | 23

8. Gosok memutar, ke depan ke belakang, dengan
jari-jari menggenggam, kiri kanan bergantian
9. Bilas dengan air mengalir
10. Keringkan dengan handuk, tissue, atau hand
drier
11. Gunakan handuk atau tissue untuk
menghentikan kran air
12. Tangan bersih siap

24 | Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM

- Syarat dasar untuk higiene
1. Gunakan pakaian dan celemek yang bersih
2. Cuci tangan sebelum dan setelah mulai masak
3. Ikatlah rambut dengan tali karet atau lainnya
4. Pisahkan tempat atau wadah daging mentah
dengan daging matang
5. Cucilah pisau dan telenan sebelum digunakan
kembali
6. Jangan olah/konsumsi makanan basi atau
berbau asing

Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM | 25

c. Jangan gunakan produk babi

26 | Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM

d. Pesan Keamanan Pangan dari BPOM

Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM | 27

28 | Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM
Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM | 29
30 | Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM
Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM | 31
32 | Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM
Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM | 33
34 | Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM
Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM | 35
36 | Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM
Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM | 37
38 | Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM
Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM | 39
40 | Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM
Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM | 41
42 | Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM
Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM | 43
e. Standar Minimum Kantin Kampus UGM

STANDAR MINIMUM KANTIN

KAMPUS UGM
(Mengacu Peraturan Rektor UGM No. 6 Tahun 2016, Pasal 2)

I. ASPEK BAHAN BAKU MAKANAN

1. Bebas bahan kimia berbahaya (Formalin,
boraks, pewarna yang dilarang)
2. Segar, belum kadaluarsa, tidak basi/busuk
3. Memenuhi kriteria halal

II. ASPEK PENYIMPANAN BAHAN BAKU DAN

MAKANAN
1. Letak bahan mentah terpisah dari makanan
jadi
2. Bebas serangga dan binatang lain (lalat,
kecoa, tikus, anjing)
3. Tempat simpan bersih dan aman (dalam
almari dingin, boks plastik/plastik
pembungkus, dll)

III. ASPEK PENGOLAHAN

1. Bahan tambahan pangan (vetsin, pemanis
buatan, pewarna makanan) tidak berlebihan
2. Minyak goreng masih baru/layak ( jernih,
tidak berbuih)
3. Dimasak pada temperatur yang sesuai
(umumnya sampai mendidih)

44 | Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM

IV. ASPEK PERALATAN
1. Alat masak dan penyajian dicuci dengan
sabun dan air mengalir sampai bersih
2. Semua peralatan yang sudah dicuci
ditiriskan dan dikeringkan
3. Serbet atau lap tersedia dalam keadaan
bersih dan kering

V. ASPEK PENYAJIAN DAN RUANG PENYAJIAN

1. Pegawai kantin dalam kondisi sehat, tidak
sedang sakit (flu, batuk, tipus, penyakit kulit,
mata)
2. Pegawai kantin menggunakan celemek,
tutup kepala, sarung tangan/penjepit
makanan, dan disarankan menggunakan
masker
3. Pegawai kantin berpenampilan bersih,
ramah, dan santun
4. Lingkungan kantin bebas rokok
5. Meja dan kursi serta lantai selalu dalam
keadaan bersih
6. Penerangan dan ventilasi cukup/memadai
7. Tersedia tempat cuci tangan yang
dilengkapi sabun dan lap/tissue
8. Makanan siap saji dalam keadaan
terlindungi (dalam almari kaca atau
sejenisnya).

Sumber: Pokja Kantin Dit. Aset UGM

Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM | 45

 CATATAN

...........................................................................................................
...........................................................................................................
...........................................................................................................
...........................................................................................................
...........................................................................................................
...........................................................................................................
...........................................................................................................
...........................................................................................................
...........................................................................................................
...........................................................................................................
...........................................................................................................
...........................................................................................................
...........................................................................................................
...........................................................................................................
...........................................................................................................
...........................................................................................................
...........................................................................................................
...........................................................................................................
...........................................................................................................

46 | Buku Pedoman Praktis Kantin Sehat UGM