2.

1 Produksi Kopi

Konsumsi kopi berlangsung sepanjang tahun. Namun produksi kopi bersifat musiman. Jadi
penyimpanan jangka panjang diperlukan untuk menjaga kualitas yang lebih baik. Sekitar 60 negara
tropis dan subtropis memproduksi kopi secara luas, bagi sebagian dari mereka merupakan produk
ekspor pertanian utama (Lashermes et al., 2008; Vieira, 2008). Sebagian besar minuman kopi yang
dikonsumsi di seluruh dunia diproduksi oleh spesies Coffea arabica (Arabica) dan Coffea canephora
(Robusta). Arabica dianggap sebagai yang unggul karena sifat sensorisnya dan karena itu memiliki
harga yang lebih tinggi di pasar internasional (Gielissen et al., 2009). Sepuluh negara penghasil kopi
teratas ditunjukkan pada Tabel 2.3.

India adalah produsen kopi terbesar ketujuh di dunia. Ini menghasilkan kedua jenis kopi
yaitu Arabika dan Robusta. Produksi massal yang terjadi di negara bagian selatan dan yang paling
terkenal adalah varietas Malabar. Kopi India telah menciptakan ceruk untuk dirinya sendiri di pasar
internasional, khususnya Robusta India yang sangat disukai karena kualitas campuran yang baik. Kopi
Arabika dari India juga diterima dengan baik di pasar internasional.

Kopi adalah salah satu tanaman perkebunan penting India yang dibudidayakan di 4.15.341
hektar terutama di negara bagian selatan Karnataka (55.5%), Kerala (20.6%), Tamilnadu (7.6%) dan
sebagian kecil di non-tradisional dan lainnya. daerah non-konvensional seperti suku Pesisir Andhra
Pradesh dan Orissa dan Wilayah Timur Laut (14,9%). Produksi pada 2012-13 diperkirakan 3, 18.200
metrik ton. Kopi di India dibudidayakan oleh sejumlah besar pemilik kecil (memegang kurang dari 10
hektar), berjumlah 2.89.743 menyumbang 70% dari luas kopi, dan sisanya dibudidayakan di 3.88.195
kepemilikan besar. Sebagian besar kopi yang diproduksi di India diekspor dan India memiliki pangsa
4,53% di pasar dunia. Selama 2012-13, produksi kopi dunia adalah 14, 46, 11.000 kantong (setiap
kantong berisi 60 kg) dan produksi India adalah 53, 03.000 kantong di mana saat India mengekspor
2, 98.063 ton kopi. Kopi India diekspor ke lebih dari 40 negara tetapi enam pasar teratas adalah
federasi Rusia, negara-negara UE seperti Italia, Jerman, Belgia, Spanyol, Finlandia, Yunani dan
Amerika Serikat menyumbang 70% dari ekspor kopi India. Ekspor kopi spesial dari India terdiri dari
Kopi Malabar Monsoon, Mysore Nuggets ekstra berani, Robusta Kapi Royale. Pelabuhan ekspor
utama adalah Cochin, Chennai dan Tuticorin. Selama beberapa tahun terakhir, kopi dalam jumlah
kecil dari Indonesia dan Vietnam diimpor ke India. Konsumsi domestik sebagian besar di negara
bagian Tamilnadu dan Karnataka.

Tabel 2.3 - 10 negara teratas dalam laporan produksi kopi FAO (2012)