Cara membuat :
1. Haluskan bumbu soto terlebih dahulu yakni ; bawang merah, bawang putih,
ketumbar, merica, dan kunyit.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan 2 sdm minyak goreng.
3. Masukkan daun salam, lengkuas, jahe, dan serai. Tumis hingga harum.
4. Masukkan daging ayam kemudian aduk hingga daging ayam matang.
5. Kemudian tuang air santan cair, garam, dan gula pasir. Aduk hingga mendidih.
Matikan api dan angkat ayam.
6. Goreng hingga kering kentang yang sudah diiris tipis-tipis. Sisihkan dalam wadah
tertutup.
7. Goreng ayam hingga kecoklatan. Lalu suwir daging ayam kecil-kecil.
8. Tuang air santan kental ke dalam rebusan kuah soto pertama. Rebus sembari
diaduk hingga mendidih.
9. Soto ayam bisa dihidangkan dengan nasi atau soto. Taruh terlebih dahulu nasi atau
lontong ke dalam mangkuk.
10. Letakkan tauge, kentang goreng, soun, 1 irisan tomat, 1 irisan telur, dan daging
ayam.
11. Tuangkan kuah soto ayam santan secukupnya ke dalam mangkuk.
12. Taburkan bawang goreng ke dalam mangkuk dan taruh irisan jeruk nipis di
atasnya.
13. Soto ayam santan siap dihidangkan. Lengkapi soto dengan menghidangkan pula
kecap manis, sambal, dan kerupuk.