Cara Membuat

Minyak Zaitun
Beraroma
Rempah
Info penyusun

Salah satu metode untuk

memperkaya cita rasa masakan
adalah dengan memasaknya
menggunakan minyak zaitun
beraroma rempah. Minyak
berempah bahkan bisa Anda
tuangkan di atas selada dan lezat
disantap langsung. Tertarik
membuatnya? Terlepas dari cara
 pembuatannya yang sangat mudah,
pada dasarnya ada beberapa kiat
yang wajib Anda terapkan untuk
membuat minyak tetap awet meski
disimpan dalam jangka waktu yang
panjang. Baca terus artikel ini
untuk mengetahui kiat lengkapnya!

Langkah
1.
 1
Pilih botol yang akan digunakan
untuk menyimpan minyak.
o Gunakan botol yang dapat
ditutup dengan rapat.
o Jika memungkinkan, gunakan
botol yang memiliki sumbat gabus.
Karat yang rentan terbentuk pada
tutup botol logam berisiko merusak
rasa minyak zaitun Anda.
o Cuci botol dengan sabun dan
air panas. Pastikan botol benar-
benar kering sebelum digunakan;
untuk memastikan seluruh
kandungan air menguap, Anda bisa
 meletakkannya di bawah sinar
matahari atau mendiamkannya
semalaman.


2
Tentukan jenis rempah yang ingin
Anda gunakan.
o Pilih jenis rempah yang Anda
sukai atau sesuaikan dengan
 kegunaan minyak tersebut di
kemudian hari. Beberapa jenis
rempah yang layak Anda coba
adalah daun timi, rosemary,
daun sage, daun basil (kemangi
selasih), dan oregano.
o Anda boleh menggunakan
rempah segar atau kering; namun,
pastikan Anda terlebih dahulu
mengeringkan seluruh kandungan
air dalam rempah segar untuk
mencegah terjadinya
perkembangbiakan bakteri di dalam
minyak.
o Biasanya, Anda hanya perlu
mencampurkan minyak dengan satu
jenis rempah; namun, Anda juga
 boleh memadukan dua rempah atau
lebih untuk menciptakan rasa dan
aroma sesuai selera.


3
Cuci rempah dan keringkan hingga
tidak ada lagi kandungan air yang
tersisa.
o Keringkan rempah dengan
meletakkannya di bawah sinar
matahari selama beberapa jam.
Anda juga bisa mengeringkan
rempah segar dengan
meletakkannya di atas loyang, lalu
memanaskannya di dalam oven
selama beberapa menit dengan
suhu rendah.
o Ingat, seluruh rempah yang
digunakan harus benar-benar kering
sebelum dicampurkan dengan
minyak zaitun; ini perlu Anda
lakukan untuk mencegah terjadinya
perkembangbiakan bakteri di dalam
minyak. Umumnya, bakteri memang
tidak akan berkembang di minyak
 zaitun murni; namun, situasinya
justru akan berbalik jika minyak
tersebut sudah bercampur dengan
air (seperti air yang terkandung
dalam bawang putih atau rempah
sejenis).


4
 Campurkan minyak dan aneka
rempah.
o Letakkan rempah kering di
dasar botol, lalu tuangkan minyak
menggunakan corong hingga
mencapai permukaan botol.
o Cara lain yang bisa Anda
gunakan adalah memanaskan
minyak dan aneka rempah di dalam
panci. Metode ini ampuh membuat
minyak menyerap rasa dan aroma
rempah dengan lebih cepat, serta
mencegah pertumbuhan bakteri
karena dimasak dengan suhu yang
tinggi. Agar minyak yang dihasilkan
jernih, pastikan Anda menyaringnya
 terlebih dahulu sebelum
memindahkannya ke dalam botol.


5
Tutup botol rapat-rapat dan simpan
di tempat yang sejuk dan kering
selama satu minggu.
o Rasa dan aroma rempah
dalam minyak zaitun akan semakin
intens seiring berjalannya waktu.
o Simpan minyak zaitun
berempah di kulkas. Jika Anda
menggunakan rempah segar seperti
bawang putih, lemon, atau merica,
pastikan minyak dihabiskan dalam
waktu satu minggu.
o Daya simpan minyak zaitun
akan semakin lama jika Anda
menggunakan rempah kering (kira-
kira sekitar beberapa minggu
sampai beberapa bulan). Jika aroma
atau tekstur minyak berubah
(pertanda minyak sudah basi),
segeralah membuangnya.


6
Minyak zaitun berempah siap
digunakan.

Tips
 Anda juga bisa menggunakan
jenis minyak lain untuk membuat
minyak beraroma rempah.

 Cobalah mengombinasikan
aneka rempah dengan
membayangkan perpaduan rasa
 saus selada yang sesuai dengan
selera lidah Anda.

Peringatan
 Botulisme adalah salah satu
jenis bakteri atau mikroorganisme
yang dapat berkembang biak di
dalam minyak zaitun berempah
yang mengandung air, sesedikit apa
pun jumlah airnya. Untuk mencegah
kemunculan bakteri tersebut,
pastikan Anda benar-benar
mengeringkan botol dan rempah-
rempah yang digunakan, atau
menyimpan minyak di kulkas dalam
waktu yang tidak terlalu lama.
 Hal yang Anda Butuhkan
 Rempah-rempah segar atau
kering
 Botol yang memiliki tutup atau
sumbat gabus
 Minyak zaitun
 Loyang
 Corong untuk menuang cairan ke
dalam botol

Referensi
1. http://www.oliveoilsource.com/pa
ge/infusing-olive-oil
2. http://www.thekitchn.com/thekitc
hn/tips-techniques/fancy-flavors-
how-to-infuse-olive-oils-103225
3. http://kitchen.homecookingrocks.
com/herb-infused-olive-oil-make-
your-own/