TUGAS AKHIR MODUL 6 PEDAGOGI

KISI-KISI DAN PEMBUATAN SOAL

Ema Mariatul Qibtiyah, S.Pd
No. Peserta PPG 19022185910204
Satuan Pendidikan : SMK Negeri 1 Jatisari
Mata Pelajaran : Tata Hidang
Program Keahlian : Kuliner
Komptensi Keahlian : Tata Boga
Kelas/Semester : XI/Ganjil
Tahun Pelajaran : 2018/2019
Bentuk/Jumlah soal : Pilihan Ganda/10 Butir
Alokasi Waktu : 30 Menit
Kelas/ No
No Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal Level Kognitif Bentuk
Semester Soal
1 3.4 Menganalisis XI/Ganjil Peralatan 1. Disajikan gambar peralatan 1. Memahami (C2) 1 Pilihan Ganda
peralatan makan dan makan dan makanan peserta didik dapat
minum serta alat hidang minum serta menjelaskan fungsi peralatan
alat hidang makan dan minum serta alat
hidang
2. Disajikan gambar alat peserta didik 2. Mengaplikasikan 2 Pilihan Ganda
dapat mengklasifikasi peralatan (C3)
makan dan minum serta alat
hidang
3. Disajikan gambar peserta didik 3. Mengaplikasikan 3 Pilihan Ganda
dapat menentukan peralatan (C3)
makan dan minum serta alat
hidang
4. Disajikan gambar hidangan 4. Menganalisis (C4) 4 Pilihan Ganda
peserta didik dapat menganalisis
peralatan makan dan minum serta
alat hidang

Tugas Akhir Modul 6 Pedagogik Ema Mariatul Qibtiyah (No. Peserta PPG 19022185910204) | 1
3.5 Menganalisis linen dan XI/ Ganjil Linen di 1. Disajikan gambar lenan Peserta 1. Memahami (C2) 5 Pilihan Ganda
lipatan serbet Restoran didik dapat menjelaskan fungsi
Lipatan serbet lenan di restoran Pilihan Ganda
2. Disajikan gambar peserta didik 2. Mengaplikasikan 6
dapat mengklasifikasi jenis lenan (C3)
di restoran Pilihan Ganda
3. Disajikan gambar peserta didik 3. Menganalisis (C4) 7
dapat menganalisis lenan di
restoran
Pilihan Ganda
4. Peserta didik dapat menjelaskan 4. Memahami (C2) 8
fungsi lipatan serbet Pilihan Ganda
5. Disajikan gambar peserta didik 5. Mengaplikasikan 9
dapat mengklasifikasi jenis lipatan (C3)
serbet Pilihan Ganda
6. Disajikan gambar peserta didik 6. Menganalisis (C4) 10
dapat menganalisis teknik
pembuatan lipatan serbet

Tugas Akhir Modul 6 Pedagogik Ema Mariatul Qibtiyah (No. Peserta PPG 19022185910204) | 2
 Satuan Pendidikan : SMK Negeri 1 Jatisari
Mata Pelajaran : Tata Hidang
Program Keahlian : Kuliner
Komptensi Keahlian : Tata Boga
Kelas/Semester : XI/Ganjil
Tahun Pelajaran : 2018/2019
Bentuk/Jumlah soal : Pilihan Ganda/10 Butir
Alokasi Waktu : 30 Menit

Berilah tanda silang (x) pada huruf a, b, c, d, atau e pada jawaban benar!
1. Perhatikan gambar dibawah ini !
3
2
1

4 5
Fungsi dari perlatan makan no 1 adalah….
a. Untuk menyajikan hidangan makanan utama
b. Untuk menyajikan hidangan makanan pembuka
c. Untuk menyajikan hidangan makanan penutup
d. Untuk menyajikan bread and butter
e. Untuk menyajikan soup
2. Perhatikan gambar berikut ini !

Silverware diklasifikasikan dalam 3 jenis, jenis silverware di atas disebut ….

a. Flatware
b. Cuttery
c. Holowware
d. Platter
e. Cutlery

Tugas Akhir Modul 6 Pedagogik Ema Mariatul Qibtiyah (No. Peserta PPG 19022185910204) | 3
3. Perhatikan gambar berikut ini !

Alat hidang yang digunakan untuk menyajikannya adalah ….

a.
d.

b.

e.

c.

4. Perhatikan gambar hidangan minuman dibawah ini !

Gelas yang digunakan pada hidangan minuman tersebut disebut …

a. Red wine glass
b. Cocktail glass

Tugas Akhir Modul 6 Pedagogik Ema Mariatul Qibtiyah (No. Peserta PPG 19022185910204) | 4
 c. Water goblet
d. Pilsner
e. High ball glass
5. Perhatikan gambar berikut ini !

Fungsi dari linen diatas yang paling telap adalah …

a. Untuk menyerap cairan dan melindungi permukan meja agar tidak mudah rusak
b. Menghias meja makan
c. Menutup pangkuan waktu makan
d. Mengelap meja
e. Mengelap semua peralatan restoran
6. Perhatikan gambar berikut ini !

Jenis lenan yang ada digambar tersebut disebut ….

a. Napkin
b. Skirting
c. Glass cloth
d. Moulton
e. Slip cloth
7.
Jenis Lenan apa saja yang digunakan untuk penataan
meja pada gambar disamping !

a. Napkin, Slip Cloth, Moulton, Glass Cloth

b. Table cloth, Napkin, Slip Cloth, Glass Cloth
c. Napkin, Slip cloth, Table cloth, Moulton
d. Table cloth, Napkin, Moulton, Glass cloth
e. Napkin, Table cloth, Slip Cloth, Tray cloth

Tugas Akhir Modul 6 Pedagogik Ema Mariatul Qibtiyah (No. Peserta PPG 19022185910204) | 5
8. Berikut ini yang merupakan fungsi dari lipatan serbet, kecuali…
a. Menghias meja makan
b. Menutup pangkuan waktu makan
c. Mengelap mulut
d. Mempercantik penampilan meja
e. Mengelap gelas
9. Perhatikan gambar berikut !

Lipatan napkin diatas disebut …

a. Crown
b. Pyramid
c. Pinwheel
d. Birds of paradise
e. Rose
10. Teknik melipat serbet untuk jenis lipatan pyramid adalah…
a.

b.

c.

Tugas Akhir Modul 6 Pedagogik Ema Mariatul Qibtiyah (No. Peserta PPG 19022185910204) | 6
 d.

e.

Nama : Score
Kelas :

Tugas Akhir Modul 6 Pedagogik Ema Mariatul Qibtiyah (No. Peserta PPG 19022185910204) | 7
Kunci Jawaban Pilihan Ganda

1. D
2. C
3. B
4. E
5. A
6. E
7. C
8. E
9. D
10. D

Pedoman Penilaian :
Skor maksimal : 10

Nilai

Tugas Akhir Modul 6 Pedagogik Ema Mariatul Qibtiyah (No. Peserta PPG 19022185910204) | 8