BAB III

METODE PRAKTIKUM

3.1 Tempat dan Waktu Praktikum

Praktikum pembuatan dimsum ini dilaksanakan di Kontrakan anggota laki-laki kelompok

kami. Waktu praktikum dilaksanakan pada hari Selasa, 21 Mei 2019 dan dimulai dari pukul
10.00 WIB – 13.00 WIB.

3.2 Bahan Baku dan Peralatan Pembuatan Dimsum Ikan

3.2.1 Bahan

1. Ikan 500 gram

2. Kulit Pangsit 1 bungkus
3. Garam 2 sendok teh
4. Gula 2 sendok makan
5. Merica 1 sendok teh
6. Tepung Tapioka 250 gram
7. Daun Bawang 3 batang irisan
8. Bawang Merah 5 siung
9. Bawang Putih 5 siung
10. Wortel 300 gram
11. Masako 2 sendok teh
12. Saus Cabai 2 sendok makan
13. Kecap Asin 1 sendok teh
14. Telur 2 butir

3.2.2 Peralatan yang Digunakan

1. Pisau
2. Talenan
3. Panci
4. Wadah Plastik
5. Kukusan
6. Blender
7. Kompor
8. Pengiris wortel
9. Parutan

3.3 Prosedur Pembuatan Dimsum Ikan

1. Pertama-tama menggiling ikan
2. Memasukkan ikan yang telah digiling dan mencampurkannya dengan tepung tapioka dan
telur
3. Menambahkan irisan daun bawang, bawang putih dan bawang merah
4. Menambahkan bumbu seperti gula, garam dan merica
5. Menambahkan kecap ikan dan saus cabai, diaduk hingga semua merata
6. Mencampurkan wortel yang sudah diparut dan mengaduknya dengan rata
7. Memasukkan adonan dengan sendok ke dalam kulit pangsit lalu melipatnya
8. Mengukus semua adonan yang telah dibentuk hingga matang, kurang lebih 15 menit