Makaroni Skotel

Bahan cair:

- Susu bubuk 10 gr (2 sdm)

- Gula 5 gr (1/2 sdm)
- Minyak segar 5 gr (1 sdm)

Bahan isian:
- Macaroni 120 gr
- Daging sapi cincang 100 gr
- Keju 50 gr

Bumbu:
Bawang merah, bawang putih, garam, merica secukupnya

Cara buat:
- Campur bahan cair dalam 150 cc air
- Haluskan bumbu
- Rebus makaroni, setelah matang saring
- Campur bahan cair yang telah dicairkan, daging cincang, macaroni dan bumbu
- Tuang dalam Loyang atau cetakan kue
- Beri potongan keju/ parut diatasnya
- Panggang dalam oven kira-kira 25 menit

Jumlah Sajian: 5
 Otak-otak Tahu telur puyuh

Bahan isian:
- Tahu putih 300g
- Telur puyuh 6 buah
- Buncis 2bh
- Wortel 30g
- Telur ayam 1 butir
- Tepung terigu 1 sdm
- Susu bubuk 1 sdm

Bumbu:
- Garam 1 sdt
- Merica bubuk ½ sdt
- Bawang putih 1 siung

Cara membuat:

1. Haluskan tahu dan bawang putih

2. Campurkan bawang putih halus, susu bubuk, terigu, merica, garam

3. tambahkan telur dan aduk merata

4. masukkan wortel dan buncis

5. pindahkan kecetakan dan isi dengan telur puyuh

6. kukus selama 30 menit

7. sajikan dengan saus tomat

Jumlah sajian: 6
 CREPES SUZETTE

Bahan Kulit:
150 gram tepung terigu protein sedang
15 gram maizena
1/4 sendok teh garam
25 g gula pasir
2 btr telur ayam
250 ml susu cair
15 gram margarin, lelehkan

Bahan Orange Saus:

50 gram mentega
75 gram gula pasir halus
25 ml air jeruk sunkist
200 ml orange juice siap pakai
2 bh pisang iris kecil-kecil
5 bh stoberi iris kecil-kecil
1 bh jeruk (optional)

Cara membuat:
1. kulit: campur tepung terigu, maizena, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Campur telur dan susu cair. Aduk rata. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil
diaduk rata.
3. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang satu sendok makan di wajan datar diameter 16 cm yang sudah dioles tipis margarine,
tambahkan pisang dan stroberi dan jeruk biarkan sampai matang. Lipat dua. Lipat kembali sehingga
menjadi membentuk segitiga.
5. Saus: lelehkan gula pasir hingga menjadi karamel. Tambahkan mentega tawar. Aduk rata. Tuang
orange jus sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
6. Masukkan kulit jeruk dan air jeruk. Aduk rata.
7. Tambahkan crepes satu persatu sampai terbalut. Angkat. Sajikan dengan sisa saus.

Jumlah sajian: 8
 PANADA

Bahan:
- 250 gr ikan tongkol segar
- 1 sdm (10 ml) air jeruk nipis
- ¼ sdt garam
- 3 butir (25 gr) bawang merah
- 2 siung (10 gr) bawang putih
- 3 buah (30 gr) cabai merah
- 2 sdm (20 ml) minyak goreng untuk menumis
- 2 lembar daun jeruk
- 15 gr jahe, memarkan
- 15 cm serai, memarkan
- 5 pucuk daun kemangi
- ½ sdt garam
Kulit:
- 350 gr tepung terigu
- 1 sdt ragi instan
- ¼ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm (20 gr) margarine
- 125 ml air hangat
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm tepung terigu untuk taburan
- 300 ml minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
Isi:
a. Bersihkan ikan, lumuri ikan dengan air jeruk dan garam, biarkan selama 20 menit agar bumbu meresap.
Panggang ikan hingga matang. Angkat dan suir-suir daging ikan.
b. Iris halus bawang merah dan bawang putih. Iris cabai merah serong tipis.
c. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan irisan cabai merah dan masak hingga
layu. Masukkan ikan, daun jeruk, jahe, serai, daun kemangi, dan garam. Teruskan memasak hingga ikan
agak mengering.
Kulit:
d. Ayak tepung terigu, campur dengan ragi instan, garam, gula pasir, margarin, air suam-suam kuku, dan
telur ayam. Uleni hingga tercampur rata dan tidak melekat di tangan. Biarkan selama 15-20 menit dalam
tempat yang hangat dan ditutup serbet lembab.
e. Tipiskan adonan di atas alas datar yang sudah ditaburi tepung terigu. Potong-potong bulat dengan garis
tengah 8 cm. Letakkan 1 sdm isi di tengah setiap lingkaran, lipat berbentuk setengah lingkaran, tekan-
tekan tepinya dengan mempergunakan garpu atau lipat-lipat halus.
f. Panaskan minyak dan goreng panada hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Jumlah sajian: 18

BOLU PISANG TEFLON

Bahan:
4 bh pisang
3 sdm tepung terigu
1 sdt baking powder
½ sdt baking soda
3 sdm gula pasir
4 sdm minyak goreng
1 sdt garam
3 butir telur
100 gr keju
Cara membuat:
1. siapkan wadah, masukkan gula dan telur, kocok hingga tercampur
2. masukkan pisang (yang tekah dihancurkan), garam, tepung, baking powder, baking soda dan keju.
Aduk, masukkan minyak goreng, aduk hingga rata
3. siapkan tefon. Panaskan dengan api kecil. Tuang adonan, tutup dan masak selama 40 menit. Angkat
4. beri gula halus, sajikan.

JAPANESE STAWBERRY ROLL CAKE

Bahan:
75g tepung terigu
15g maizena
50g gula halus
4 telur
1 sdm emulsifier
¼ sdt baking powder
50 ml susu cair
75g mentega cair
Pewarna merah, hijau, kuning
Cream cheese
Stoberi

Cara membuat:
1. kocok telur, emulsifier dan gula dengan mixer hingga mengembang dan pucat
2. campurkan tepung terigu, meizena dan baking powder, masukkan perlahan ke dalam adonan pertama.
Aduk perlahan hingga tercampur.
3. campurkan mentega cair dan susu cair, masukkan perlahan ke adonan. Aduk rata.
4. bagi tiga adonan emnjadi tiga warna. Tuangkan adonan dalam Loyang yang sudah diolesi mentega dan
tepung
5. oven dengan suhu 150 selama 10 menit. Angkat lalu tambahkan cream cheese dan stoberi, gulung roti.
Iris dan sajikan

Pudding susu buah naga

Bahan:
2 nutrijell plain
2 gls gula
6 sdm susu bubuk
6 gelas air
Buah naga secukupnya

Cara membuat:
1. Masak air, susu, nutrijel dengan gula aduk rata hingga mendidih, masukkan di cup setengah saja
2. Diamkan sampai beku
3. Setengah lagi, blender buah naga dengan 1 nutrijell, lalu masak diatas api, sampai mendidih, lalu tuang
diatas pudding pertama
4. Diamkan dalam lemari es. sajikan