PENGUKURAN PARAMETER CEMARAN BAHAN

TAMBAHAN PANGAN (BTP) DALAM MAKANAN

1. Hasil Pengamatan Uji Formalin

Perubahan Warna
Jenis
Asal Warna Langkah Langkah Langkah Keterangan
Makanan
Ekstrak 1 2 3
Cau (Es Kantin Hitam Hitam Hitam Kehijauan Tidak ada
Cau) FST Unair pekat kehijauan perubahan
warna menjadi
merah setelah
ditambahkan
ketiga reagen
formalin.
Sehingga dapat
dikatakan hasil
negatif, sampel
tidak
mengandung
formalin.

Keterangan :
Langkah 1 : ditambahkan reagen tes formalin 1
Langkah 2 : ditambahkan reagen tes formalin 2
Langkah 3 : ditambahkan reagen tes formalin 3

2. Hasil Pengamatan Uji Boraks

Perubahan Warna
Jenis
Asal Warna Langkah Langkah Keterangan
Makanan
Ekstrak 1 2
Ayam Kantin Putih Putih Putih Tidak ada perubahan warna
Geprek FKM menjadi oranye setelah
Unair ditambahkan kedua reagen
boraks.
Sehingga dapat dikatakan
hasil negatif, sampel tidak
mengandung boraks.

Keterangan :
Langkah 1 : ditambahkan reagen tes boraks 1
Langkah 2 : ditambahkan reagen tes boraks 2
3. Hasil Pengamatan Uji Methyl Yellow
Perubahan Warna
Jenis
Asal Warna Langkah Langkah Keterangan
Makanan
Ekstrak 1 2
Ice Cream Koperasi Kuning Kuning Kuning Tidak ada perubahan
“Aice” Mahasiswa warna setelah ditambahan
FKM kedua reagen methyl
Unair yellow.
Sehingga dapat dikatakan
hasil negatif, sampel tidak
mengandung methyl
yellow.

Keterangan :
Langkah 1 : ditambahkan reagen tes methyl yellow 1
Langkah 2 : ditambahkan reagen tes methyl yellow 2