BAB 1

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Penyelenggaraan makanan merupakan suatu kegiatan pengadaan makanan
yang meliputi kegiatan perencanaan, pengadaan bahan makanan, persiapan,
pengolahan, pemorsian, serta pendistribusian makanan kepada konsumen, dalam
rangka pencapaian status kesehatan yang optimal melalui pemberian diet yang
tepat.. Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan merupakan proses yang
mengatur jalannya suatu penyelenggaraan makanan, mulai dari perencanaan
sampai dengan pemorsian.
Makanan memegang peranan penting dalam upaya pencegahan dan
penyembuhan penyakit. Pemberian nutrisi yang tepat berperan penting bagi
proses kesembuhan konsumen. Nutrisi adalah hasil akhir dari semua interaksi
antara organisme dan makanan yang dikonsumsinya. Dengan kata lain, nutrisi
adalah apa yang dimakan seseorang dan bagaimana tubuh menggunakannya.
Peran nutrisi sangat penting karena tidak hanya mengoptimalkan fungsi fisik dan
kognitif tetapi juga kualitas kehidupannya. Oleh karena itu, mengkaji dan
meningkatkan nutrisi yang adekuat adalah aspek perawatan yang penting dan
vital.
Intervensi keperawatan untuk meningkatkan nutrisi yang optimal
merupakan kolaborasi dengan dokter, yang menulis program diet, dan dengan
ahli gizi yang menginformasikan tentang diet khusus. Konsumen yang tidak
memiliki kebutuhan khusus akan mengkonsumsi diet regular, diet seimbang yang
menyuplai kebutuhan metabolic. Diet yang diterima tiap orang berbeda-beda,
sangat tergantung pada usia, berat badan, kondisi kesehatan dan banyaknya
kegiatan yang dilakukan dalam sehari. Diet yang dilakukan disebut terapi diet
dengan tujuan untuk memperoleh status gizi yang baik, memperbaiki defisiensi
gizi, mengistirahatkan organ tubuh, menyesuaikan asupan atau intake dengan
 kemampuan tubuh, mengubah berat badan bila diperlukan. Setiap konsumen
yang datang pasti mendapatkan menu diet yang berbeda sesuai dengan kondisi
kesehatan dan jenis penyakitnya.
Menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) dalam Nasional Heart
Foundation of Australia (2010) menyatakan bahwa kepatuhan pasien terhadap
terapi atau menjalankan diet sangatlah penting dalam mencapai keberhasilan
dalam mewujudkan pengendalian resiko terjadinya penyakit.
Kebiasaan masyarakat dalam mengonsumsi produk pangan saat ini
mengalami kecenderungan lebih memilih untuk mengonsumsi makanan
kemasan, makanan tinggi garam, lemak, gula, dan kalori yang terus meningkat
dibandingkan dengan bahan makanan segar (Agrina dan Hairitama, 2011).
Perubahan ini dapat disebabkan karena keterbatasan waktu atau pengaruh gaya
hidup masyarakat secara global yang sudah semakin dinamis akibat tuntutan
pekerjaan dan permintaan masyarakat yang semakin tinggi (Tiarapuri, 2012).
Pengetahuan diet dan perilaku membaca informasi nilai gizi makanan
kemasan merupakan hal yang penting dan diperlukan oleh konsumen,terutama
bagi konsumen dengan kondisi medis tertentu yang memerlukan pengendalian
asupan zat gizi, misalnya penderita penyakit degeneratif (non communicable
disease). Hal ini memudahkan pasien dalam memilih makanan yang baik dan
tepat untuk dikonsumsi sesuai dengan jenis diet penderita tersebut (BPOM RI,
2009). Berdasarkan uraian diatas, maka penulis ingin mengembangkan sebuah
restaurant cepat saji berbasis kesehatan dengan membuka “HEY FOODY”, yang
berbasis online sehingga memudahkan konsumen untuk membeli makanan
sesuai dengan kebutuhan konsumen dengan lebih cepat dan praktis.

B. Rumusan Masalah
Berdasarkan uraian latar belakang tersebut, maka yang menjadi rumusan
masalah dalam makalah ini yaitu :
 1. Apakah pengertian dari restaurant ?
2. Apakah pengertian dari diet ?
3. Apa saja jenis-jenis dari diet ?
4. Apa saja menu makanan yang disajikan untuk diet ?
5. Bagaimana cara kerja atau pemasaran dari jasa “Hey Foody”?
6. Siapa saja yang menjadi sasaran dalam pemasaran produk dan jasa “Hey
Foody”?
7. Berapa modal yang dibutuhkan dalam membuat produk dan jasa “Hey
Foody”?

C. Tujuan
1. Untuk mengetahui pengertian dari restaurant
2. Untuk mengetahui pengertian dari diet
3. Untuk mengetahui apa saja jenis-jenis dari diet
4. Untuk mengetahui apa saja menu makanan yang disajikan untuk diet
5. Untuk mengetahui cara kerja atau pemasaran dari jasa “Hey Foody”
6. Untuk mengetahui siapa saja yang menjadi sasaran dalam pemasaran produk
dan jasa “Hey Foody”
7. Untuk mengetahui berapa modal yang dibutuhkan dalam membuat produk dan
jasa “Hey Foody”

D. Manfaat
1. Masyarakat
Untuk meningkatakan derajat kesehatan masyarakat dan melanjutkan diet
yang didapat masyarakat pacsa hospitalisasi
2. Pemerintah
Mendukung program pemerintah untuk makan-makanan berimbang